Osteria poppo へようこそ

今さら筍（笑）＆撮影用のDIYとか＾＾

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、今さら筍料理（笑）！
そして、撮影用にちょこっとやってみたDIYのことなどを。。。

大好きな筍で色々とやってみたいお料理がありました＾＾
そのひとつが、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司☆

山椒ラブです♪　葉も実もサイコーです＾＾
一度、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司が作りたいなっと思っていて、
山椒嫌いのpoppoさんには悪いんだけど、作りましたよ＾＾
具材は、筍、山椒の葉、油揚げ、鶏そぼろだったかな？
うん、期待どおりめちゃめちゃ美味しかった☆☆☆
poppoさんも「まあ、山椒はないほうがいいけれど、旨いからいいよ」とのこと。。。

うしろにぼやーんと写っているのは、筍と生麩の田楽。　山椒風味。
このためにちょっと遠いスーパーで生麩を買ってきた（笑）。
そう！これの賞味期限が切れないうちに作りたいと思ってて。

他には、おかひじきの和え物、スペアリブのトウチ蒸しなどを作りました＾＾


んで。。。
「撮影用のDIY」なんですけどね、
上の画像の白い背景と下の画像のラスティックな板がそうですー。

ここ数年、ずっと使っているテーブルの木の風合に飽きてきましてね（笑）。
もうずいぶん前から飽きてて、クロスを使っていたりして。。。
変えたかったんだけど、なかなかね（笑）。

撮影用の天板を買おうと思っていたのですが、
めーーーーーっちゃ重くて、デカイので、置き場所に苦心するのと、
高いわりに、好みの風合いのものがないというモンダイがありまして、
長きに渡り放置プレイでしたが。。。

（若干のコストや手間はかかるけれど）意外と簡単に安く、
使いやすいように作れるってことを発見！
GW前半にやってみることに♪♪♪
4パターンほど作りました＾＾
今回は、2パターン使って撮影してます＾＾

↓の料理は、飲茶の定番の「スペアリブのトウチ蒸し」
このお料理自体を作るのが初めてでしたので、
そっちに気をとられてスタイリングがいまひとつなのが
ちょいと気になりますが（笑）。

このお料理には、こういう雰囲気かなー？っと思って＾＾
定番なかんじではなく、フランスのアンティークの食器やカトラリーを使って
フレンチシノワを目指したつもり（できは、あまりよくないが　笑）。

こちらの、板たち、ホームセンターで廃材や安い板を買ってきて、
下地の色を塗った後、アンティークな風合いになるペンキを
何種類か組み合わせたりしてます。

板を打ち付けてしまうと運ぶのに不便なので、
全部バラです。で、裏は違う色に塗って
リバーシブル？？？（表現が古いか　笑）。

ま、好みで似たような雰囲気になってしまいましたが、
使いやすいので、とりあえず気に入ってます＾＾

また、空き時間に違う色や雰囲気のものを作ってみる予定☆☆☆

実験記録的な記事に毎回お付き合いいただき、
ありがとうございます＾＾
また、次回も似たような感じになりそうなかんじ（ってか、なるんだよね？　笑）


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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かたくお断りいたします。

3周年♪ 銀座 朔月さん コラボランチのご案内

こんばんわ☆　
今夜のOsteria poppo は、
銀座　朔月さん　にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす＾＾　今月はコレ♪

ジューシーなステーキに、アボカド、クレソン等のマリネ、
新たまねぎのソース、そして、アクセントにわさびをプラスした
特製のステーキ丼でっす＾＾

朔月さんとのコラボランチは、
今月でちょうど3年になります！！！
早いもんですねー。
長期間に渡るご依頼に、深く感謝でございます（ぺこり）

初回にご提案させていただいた、類似品は
とっても好評をいただき、リピートのリクエストも多く、
お料理教室でレシピをご紹介したこともありました＾＾

3年目ってっことで、そのままのご提供という案もありましたが、
「いや、やっぱり変えるでしょ」と思いましてね（笑）。
全体的な料理の「イメージ」を変えずに、ちょっと変化させることにいたしました＾＾

初回はクレソンを混ぜ込む「クレソンライス」にしていましたが、
今回は、わさびドレッシングで和えたアーリーレッド（紫たまねぎ）と
軽くマリネして、よりフレッシュさを強調☆

ソースは新たまねぎをたっぷり使用して、
バターや肉汁などととあわせて、しつこくないけれど
コクのあるかんじに＾＾

今回のソース、自分的にはかなり自信作！！！
ステーキはもちろん、アボカドやちょこっと添えたわさびと
よくマッチしておると思います（笑）。

試作で何度も作ったソース、poppoさんがとっても気に入って
「これでハンバーグも作って！」「ステーキでももちろんいい！」
とウルサイのでございます。。。汗

「そんなに、肉ばっかヤダよー！」
っと、無視してますがね（爆）！！！

日曜祝日以外はやっておりますので、
銀座にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ☆

本日はご来店ありがとうございました。
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春♪ 筍料理☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、旬の筍を使ったお料理♪

つい先週、やっと今年初の筍を料理しました＾＾

蒸篭でつくったおこわと、木の芽和え、
生海苔のクリームソースを添えた筍と鶏肉のグリルに♪

蒸篭、２年くらい前に仕事で必要になって購入したんだけど、
「全然使ってなくない？？？」と、ふと気がついてしまいましてね。。。

「よし！おこわにしよう！そうしよう♪」となりまして＾＾
色々とネット検索。　作ってみました☆

材料はごくごくシンプル。筍、油揚げ、山椒の葉のみ（具材ね　笑）。

数時間水に浸しておいた2合分のもち米に、醤油、みりん、酒で調味した具材を混ぜ、
20分蒸して、濃い目にとった出汁汁を100ｍｌ程度回しかけて軽く混ぜて、
さらに15分（10分くらいかも？）。
ツヤツヤ＆ふっくらな仕上がり☆☆☆

とっても美味しくできました＾＾

それからというもの。。。
蒸篭料理にはまってしまいましてね（笑）。
おこわを別の具材でリピしたのはもちろん、
蒸し野菜、シューマイなど色々やってます＾＾

お料理が美味しくできるのはもちろん、簡単だし、
調理中に漂う竹の香りがなんともいいのよね～♪
シアワセすぎて、料理中もお酒が進みます＾＾（←あーー。。。　汗）

蒸篭ブーム、真っ盛りな昨今。
試作をしない日は必ず蒸篭料理☆　飽きるまでやります。
いつものことですな＾＾　イヒヒ♪

一緒に添えた、生海苔クリームソースも
何度か作って、すごく気に入っているお料理です＾＾
もう旬が過ぎてしまったので、冷凍が手に入るかどうかという
瀬戸際でのアップになりまして、ごめんなさいです。。。

この時は、固めに作ったホワイトソースを
出汁でちょっとのばし、醤油やバターを少々加えています。
生クリームを使うこともありますが、この日は気まぐれでホワイトソース。
筍は醤油グリルにし、鶏肉は胸肉に小麦粉を軽くまぶしてソテーしてます＾＾

磯の香りが漂うクリームソース、うまし☆
オリーブオイルではなく、あえてバターを使うのがポイントです＾＾
だって、海苔+バターって鉄板じゃない？？？
とにかく美味しいのです＾＾
白身魚や帆立などもよくあいます＾＾

筍、まだ一度しか煮ていないんだけど、このほか、
写真はないけれど、甘エビ（有頭）と山椒の葉と一緒に
アヒージョもつくりました＾＾

筍、ホントに美味しい！　大好物です☆
シーズン中にもう一度、何かをアップしたいなっと思ってます♪
構想はいくつかあるのですがね、まあ、なかなか（笑）。
明日あさってはがっつり仕事ですし。。。

でも、先走って買った材料があるのよね～（笑）。
その材料の賞味期限が過ぎないうちに作らないと（汗）！！！
なんとか、写真だけでもアップしようと思ってますので、
よかったら見てくださいね☆☆☆


本日はご来店ありがとうございました。
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最近作った春ごはん♪ ～茨城と金沢の食材で～

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、週末弾丸トラベルで行った茨城と金沢から
買ってきた食材を使った春ごはん♪
（あ、最近っていっても結構前かも　笑）。

上の画像は、もう旬が終わってしまった（今は　汗）、
芽きゃべつと海老のディルマヨネーズマリネ♪

茨城在住のお友達を訪ね、定期的に通ってマス＾＾
お目当ては、彼の自宅からはちょっと遠いけど、
大洗のお魚市場と周辺の野菜の直売所☆
毎回、週末の夜中に家を出て、男子諸君は真夜中の釣りを楽しみ、
女子は、クルマの中で早朝から酒盛り＆女子トーク（爆）！！！
その後、お魚市場と直売所で食材を購入して、
お友達のおうちでBBQをするのが、定番コースです＾＾

今回は、お魚市場で海老やらカレイやら色々購入♪
でで、野菜の直売所で大好きな芽きゃべつ、プチヴェール、ルッコラセルバチコなど
春ならではの元気なお野菜をたくさんゲットしました☆
で、自宅用にセルバチコ、芽きゃべつ、プチヴェール、
スティックセニョール（ブロッコリーの一種）などなどを購入し、作ってみた☆

芽きゃべつと海老のディルマヨネーズマリネは、
BBQの前菜でも用意しました＾＾
美味しかったので、リピ☆
ディルも、直売所で購入して、わっしり入って80円という驚きの価格！！！

作り方は簡単。強めに塩を入れたお湯で
さっと茹でた海老と芽きゃべつを軽くレモン汁で下味をつけ、
ディルとマヨネーズ、ひとつまみのお砂糖で和えただけです＾＾
あ、オリーブオイルも少し入れたわね。
ピンクペッパーは彩りで、BBQのときは入れませんでした。

ちなみに、お皿の下の木製のボードはお友達の手作り！
材料調達から、成型、ニス塗りまで全部自分でやってます。すごいよね！
うちにもたくさん彼の作品があり、全部大活躍☆
購入も可能ですし、お好みでカスタマイズできますので、
興味がある方はコメント欄からお願いたします＾＾

お次は、大好きなプチヴェール。
もう、旬は終わってしまいましたが。。。汗


辛し和えや。。。

トマト煮こみに☆

色々使えるやつです＾＾　来年まで味わえないと思うと残念ですが。。。
春は、野菜がホントに美味しいから、毎回テンション上がりますね＾＾

お次は、金沢の食材♪
市場で購入した、のどぐろに似た、アカメなんとか（名前が覚えられず　笑）の煮付け☆

同じく市場で購入した、旬の生海苔の卵焼き、菜の花の辛子和え、
大なめこの味噌汁、煮物、黒米ごはんの献立で☆

野菜と黒米はドライブで通過した、飛騨などで購入してます☆
あと、木のお椀は金沢のひがし茶屋街のお店でゲットしました♪

このフォルムがたまらん！　素材は桜だったと思います。
直売価格で、とってもリーズナブル☆　お気に入りです＾＾

あとは、購入した生麩を使って金沢名物の「治部煮」を作ってみました♪
ほんとは生麩じゃなくて、すだれ麩を使うらしいけど、まあね（笑）。


実は、最終日のランチで治部煮をいただいたんだけど、
飛び込みでテキトーに入ったお店だったので、
「。。。なんか違うよな？　もっと美味しいはず！」な
残念なかんじだったのよねー。

なので、帰宅してからネット検索し、
自分好みにカスタマイズして作りました☆
鴨がなかったので、鶏でやったのが、ちょっと残念だけど、
すごーく美味しくできました＾＾　生麩を使ったのも正解だったかも♪
次回は、鴨と鴨団子入りでやってみよう♪

そんなかんじの我が家の最近の食卓。
シゴトの試作では、洋風や肉系が多いので、プライベートは
さっぱり系の和か、野菜系を欲してましてね（笑）。
竹の子も旬なので、何か作ろうともくろんでマース＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
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そうでない方は当記事にてさせてください♪



写真・レシピの無断掲載および使用は
かたくお断りいたします。

銀座 朔月さん スペシャルコラボランチのご案内♪

こんばんわ☆　
今夜のOsteria poppo は、
銀座　朔月さん　にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす＾＾　今月はコレ♪

鶏肉のマスタードハーブパン粉焼きに、
春野菜のグリルを添え、和風バジルソースをアクセントにプラス☆

以前も「和風バジルソース」をやりましたが、
ちょこっと配合や素材を変えています＾＾
「和風」のポイントは味噌です♪
味噌を加えると、コクが増して美味しいの！

今回はあまり「和」ではなく、
ちょっとフレンチ寄りなかんじですー＾＾
でも、ご飯にはピッタリ☆

お酒メインのノンベ女子と、ごはんメインの大食い男子で構成される
我が家の普段の食卓によく登場しがちなものを、
銀座仕様にグレードアップしていまーす☆

スープとごはん、ドリンクがついて1000円！
いつものことながら、かなーりお得です♪
銀座にお立ち寄りの際は是非☆☆☆

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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