皆さま、明けましておめでとうございます(激おそ 汗)。
今年も気まぐれすぎる更新になるかと思いますが、 ときどき遊びに来てくださいね♪♪♪ 最初から「お知らせ」でスタートするのもナンなのですが。。。 今夜のOsteria poppoは、 銀座 朔月さん にてご提供させていただいるランチメニューのご案内です。 去年の11月からスタートした、糖質控え目のランチ。 今月のメインのラインナップはこんなかんじ^^ (つか、もう始まってるやん!アップ遅すぎー) 1/5~1/14 鶏肉のバルサミコグリル 1/16~1/21 豚ロースのピカタ 1/23~1/28 糖質控えめ大根餃子 1/28~2/4 鶏肉の柚子胡椒クリームソース 日替わりメイン、ワタシの個人的なおススメは、 今まさにご提供中の鶏肉のバルサミコグリルです^^ 我が家の食卓やおもてなしで人気のロングセラーを 改良してのご提案です☆ 宜しければ是非ご賞味くださいね(アップが遅いってば、だから。。。) 日替わりのデリは引き続き、こんなかんじ↓ もう少ししたら、春メニューになります^^ ただいま、絶賛試作&撮影中でございます♪ 週替わりのお肉のメイン+契約農家直送の生野菜+日替わりデリ3種+スープに オプション(もちろん無料です!)でごはんをつけて 1000円でございます♪ 銀座にお立ち寄りの際は是非☆ *** 今年は九州の実家にクルマで帰省する予定でしたが、 なんと、両親が二人とも20年以上ぶりにインフルエンザにかかり、 急きょ中止になりました。。。 幸い、父は衰えることのない食欲もあって(笑)すぐに回復したらしいですが、 母はちょっと長引いている模様。。。 家事や仕事を頑張りすぎる母、心配です。 こういうとき離れているとねー。。。 うちのお正月ですが、試作が立て込んでいたり、 帰省予定で材料を調達していなかったので お正月料理の大半はお休みさせてもらって、 poppoさんの好物の数品のみを作ってお茶を濁しました(笑)。 「これだけはお願い!」と言われたぜんざい♪ あとは、定番のお雑煮とpoppoさん大好物の松前漬け、 手作りの海老天のっけの年越しそば(お正月じゃないけど 笑)、 そんなもんかなー??? 後は、諸々の試作品が和洋織り交ぜて並ぶかんじの食卓でしたー。 poppoさん、ごめんね。そしてお付き合いいただいて、ありがとう! 諸々思い通りにいかないことが多かった2016年ー! なんか、ワタシだけじゃなくってそういう傾向、 強かったみたいですね。年まわり的に。占星術的に?(ワカランが 笑) 今年は皆さまや我が家にとって、楽しい1年になりますように☆ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用は かたくお断りいたします。 #
by nokko2010
| 2017-01-09 23:00
| お知らせ
こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は実験記録(?) ってほどでもないけれど(笑)、 最近試作を兼ねて気まぐれに作ったものを^^ まずは、エクレアとメレンゲ☆ どちらも、初めて作ってみました♪ (甘いもの、基本食べないので 笑)。 メレンゲは、フレンチのデザートの脇役用に^^ 一度も作ったことなかったので、ちょいと試作。 もっとプチサイズにしたいので、次回はそんな感じにしよう♪ これがなかなか美味しくできた! コーヒーのお供にいいんだね♪ エクレアをもうワンカット☆ ホントはね、スティックケーキが作りたかったんだけれど、 突然思い立ったはいいけれど、型がなくて。。。 盛り付けのデザインを考えたかったので、 とりあえず色が近くて「長細いもの」を(笑)。 レモン風味のホワイトチョコ&ピスタチオ ダークチョコとフルーツ&ナッツ 初めてにしては悪くない出来でしたが、 アイシングを塗るのに失敗した模様(笑)。 真上から見たら大丈夫でしたが、横がダメね。 お菓子作りは、繊細さが必要です。 性格的にそーいうの、得意じゃないのですが、 そうも言っていられない(汗)。頑張ろう!ワタシ! ちなみに、ホワイトチョコのやつに乗せた花は まさかのルッコラセルバチカです。 苦いので、ホントはお勧めしません(苦笑)。 あと、最近はまってよく作ってるチャバタブレッド♪ これ、簡単なのにめちゃくちゃ美味しいの♪ フォカッチャよりもpoppoさんが好むので、 何度か作りました☆ そのままはもちろん、パニーニ風にしても。 ホットサンドメーカーに無理やり押し込んだけど、 結構それっぽい仕上がりになって満足☆ フィリングは、春菊ジェノベーゼと茹で鶏だったかな? ちょっと前なので、忘れました。。。汗 その他の粉モノ。ナン♪ サバのタンドールとヴェジカレーとともに☆ 気が付けば、ヨーグルトの賞味期限が過ぎていたので 急きょインディアン・キュイジーヌ(笑)。 ホントは、鍋が食べたかったんだけれど。。。 冷蔵庫にいろんな試作途中品があって、 管理がなかなかタイヘンですーーー。 あとはね。。。 芋星人のpoppoさんが、あんのん芋を4キロも取り寄せてしまい。。。汗 「焼き芋が食べたかったから」と、自分で作ってますが(作ってあげない 笑)、 さすがに消費しきれなくて、ごはんとかポタージュにして せっせと消費しているところ^^ 塩と昆布だけのシンプルな芋ごはん。 すごく美味しい♪♪♪ こういうのは、やっぱりシンプルイズベスト☆ 余計な味付けは必要ないですね^^ うしろに写っているのは、白菜と葱のポタージュ。 渡辺有子さんのレシピを参考にさせていただきました。 白菜と葱の水分だけで作るポタージュ! すごく美味しい☆ あとは、塩と少量のバターのみです。 やさし~いお味にほっこり☆ 素材の美味しさが生きるこういうお料理が好きだな~ 飲みすぎた翌日にもいいわよ(← 相変わらずである 笑)。 ま、そんなかんじでっす♪(何が? 笑) 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用は かたくお断りいたします。 #
by nokko2010
| 2016-12-14 23:43
| おうちごはん
こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、 銀座 朔月さん にてご提供させていただいるランチメニューのご案内です。 11月より新しいランチがスタートしました。 ローカーボダイエット中の方にもお愉しみいただけるとのことで、 なかなか好評とのことです♪ お肉のメインを週替わりにしたのもよかったみたい^^ 11/28~年末まではこんなかんじ↓↓↓ 1週目は鶏のハンバーグ、 2週目は豚肉とえのきロールチーズ焼き、 3週目は鶏肉と野菜の中華風ソテー 4週目はクリスマスや年末を含む週なので 野菜たっぷりのミートローフになります♪ 気分的にも盛り上がる週(?)なので ちょっとボリューミーですが。。。(汗) クリスマスや年末のランチくらいは ちょっとダイエットをお休みしていただいて(笑)! ま、野菜はたっぷりですしハンバーグよりはヘルシーだな? わはは^^ 余談ですが、この手のものはpoppoさんの大好物なので、 試作したらあっという間に完食されちまいましたぜよ(爆)!!! 野菜の日替わりデリは今月もこんなかんじ↓↓↓ 何が出るかはその日のお楽しみでっす^^ 週替わりのお肉のメイン+契約農家直送の生野菜+日替わりデリ3種+スープに オプション(もちろん無料です!)でごはんをつけて 1000円でございます♪ とってもお得でっす^^ 銀座にお立ち寄りの際は是非お立ち寄りください! ちなみに、先週かな? 打ち合わせでお邪魔した際に試食してきたのですが、 ごはんナシでもお腹一杯になりましたよ^^ 生野菜がとっても新鮮で種類もたくさんで ワタシ的にはそれが嬉しかったです☆ *** なんだか急に寒くなりましたよね~ みなさん、風邪とか大丈夫??? ワタシは鼻かぜをひきまして、なかなか治らず困ったかんじー。 (じっとしていないのがいけないのはわかっているが 笑)。 料理の仕事してると困るんだよね。。。 早く嗅覚を通常運行しなくては。。。汗 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用は かたくお断りいたします。 #
by nokko2010
| 2016-11-29 23:52
| お知らせ
こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、最近プライベートで作った お料理とか、マイブームとかをちょこっと。。。 あ、料理画像は結構前のものも多いです(笑)。 休日に飲みながら作って思いがけず 好みのかんじに仕上がったシリーズってとこかな^^ トップの画像がまさにそんな感じでした^^ オレガノとチーズのセイボリースコーン (甘くない食事系スコーン)なんだけれど、 ある休日のブランチになんとな~く作りました。 ウォーキングのあとでお腹がとってもすいていたので 白ワインとともにいただける簡単な粉モノをと思って♪ オレガノのクオリティによって もしかしたら風味が変わるかも? まあ、お好みで調整したり、ローズマリーとか別の ハーブでもいいかと思います。 クリームチーズを塗るのもよかったけれど、 オリーブオイルにつけてさらにオレガノをトッピングして いただくほうがおいしかったかなと思いまっす。 もちろん、生ハムとかサーモン、野菜をちょこっと挟むのもアリです♪ そういえば過去にこんなの↓作ってますね^^ このときはタイムとオリーブを入れた模様です。 その他、粉モノ。フォカッチャも焼いたな^^ 粉モノは基本、あまり食べないので 積極的に作りませんが、仕事で突然作ることになるってのも 粉モノに限らずよくあるので、時間があるときは 苦手分野のものをなるべく作るようにしてます^^ フォカッチャはパンのなかでは簡単なので ワタシでもまあ、なんとか(笑)。 その他、炭水化物系。 ローカーボの試作が続いてちょいと米が恋しくなったある日に(笑)。 熊本県の名物、「南関揚げ」で巻き寿司風^^ 米がピンクなのは、黒米を使っているからでっす。 華やかに見えるので、おススメ! ちょっとしたおもてなしに重宝しますよ☆ (このときは家でpoppoさんと二人で食べたけど 笑)。 そして、先日解禁になったボジョレーに合わせて おつまみをちょこっと^^ 毎年、お友達から美味しいボジョレーをいただくので(ありがとう!!!) せかっくだから、何かしらおつまみを作ってマス^^ 以前みたいに時間がかかるやつはパスして(笑)、 最近はずっと簡単バージョン。 マグロのお刺身を生ハムで巻いて2種のピクルスを乗せたものと 柿をヴィネグレットでマリネして、市販の鴨のスモークと合わせたもの^^ 簡単!2種作っても10分以内にできる! すぐに飲めるってのがイイね♪♪♪ 黄色のお花はわざわざ買ったものではなく、 ベランダのルッコラセルバチカのお花がたくさん咲いたので、 ぶちっとちぎって添えただけです(爆)!!! こんな小さいのに、ちゃんとルッコラセルバチカの 味がするんだよ!!! 苦みがあるからスイーツとかにはむかないけれど、 ちょっとサラダにトッピングしたりすると 手を抜いているのに凝って見えるし、「使えるヤツ」です(笑)。 他は誕生日に買ってもらった薔薇のケーキ(すげー前じゃん 笑)。 カワイイから載せます^^ 他は紫芋のカラフルフリッタータとポテサラ☆ ピンチョス系は常に研究中なので、ちょいと試作を兼ねて^^ で、ポテサラの配色はビミョー。やりなおしだね(笑)。 以上、お料理(?)。 以下はマイブームです^^ 画像から、かなり前のものってことがバレてしまいますが(汗)。 夏頃から、三浦や鎌倉をメインに農家さんや農協に 野菜を買いに行くのが楽しみ☆ 仕事半分プライベート半分ってとこかな^^ 思いがけず、カワイイ外見のものや珍しいものに出会うと 用途も考えず、がっつり購入してしまいます(笑)。 冷蔵庫や保存スペースがいっぱいになってしまって、 焦りながらレシピを考えるってことが多い(爆)!!! 痛まないうちに料理するのがなかなかタイヘンで 仕上がった頃には夕方。。。ってことも結構ありますが、 楽しいのですよ~^^ 今年は悪天候が続いて、品薄だったこともありましたが 「今日は、どんな子に出会えるかなー???」っと 毎回ワクワクなんですよね♪ ちょいと長くなってきたので、 今回はまあ、こんなとこで^^ 相変わらずマイペースですが、よろしければ たま~に遊びに来てくださいませ☆ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用は かたくお断りいたします。 #
by nokko2010
| 2016-11-26 23:20
| おうちごはん
こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、 銀座 朔月さん にてご提供させていただいるランチメニューのご案内です。 2013年の5月より、コラボランチをご提供していましたが、 3年の節目を迎えて(かなり過ぎたけど 笑)、リニューアルすることに! 11/10スタートで、 野菜たっぷりで糖質控えめランチをご提供することになりました^^ 週替わりのメイン+契約農家直送の野菜+3種の日替わりデリ+スープ これに、オプションで無料でごはんをつけてお値段は1000円! かなりお得だと思いませんかー??? 日替わりの野菜のデリは季節ごとに変わりますが、 秋、初冬はこんなかんじ↓ (ちょっとメニュー名が見にくくてすみません。。。汗) 何が出るかは、その日のお楽しみ☆ ワタシは季節ごとにちょいちょい新メニューをご提案していく予定です^^ ちょっと「らしくない?」と思う方もいらっしゃるかもですが、 女性のお客様や体型を気にするアラフォー&アラフィフの男性のお客様も多く、 ご要望もありまして^^ そこまで厳しく「糖質制限」をやるわけではなく、 ゆる~く、でも季節の美味しいものと野菜もお肉もしっかり♪ ってのが、コンセプトです^^ ただ、糖質の高い芋類などは極力使用せず、糖質の高い調味料も なるべく控える味付けにしています^^ ごはんもナシにしたり、1/3とかひとくちとかで オーダーもできる、自由度の高いスタイルですので、 その日の「やる気(?)」やお腹のすき具合で 調整していただけます^^ ワタシ的には、そういうかんじ、結構いや、かなり好き☆ 体型キープには、長く続けるのが一番なので、 ストイックすぎないのがいいかなと♪ お野菜は、料理長が厳選した契約農家から直送♪ 季節ごとの彩り豊かなお野菜が8~10種類ご提供できる 予定ですので、そちらも是非お楽しみに♪♪♪ *** 余談ですが、試作でローカーボメニューを作っていると、 胃腸の負担が少なく、お肌の調子もよくて かなりいい感じでした^^ できればこういう仕事をたくさん受けられるといいな~っと 思ったnokkoなのでした(笑)。 そんなわけで、(どんなわけ? 笑) 銀座にお立ち寄りの際は、是非お試しくださいませ☆ *** 11/6は、朔月さんとのコラボBBQでした♪ 今回は、40人以上もご参加いただき、 今までで一番盛り上がったかも??? 40人越えのアペタイザーはひとくちサイズとはいえ、 結構な量で、そろそろドでかい寸胴やお店で使うサイズの ボールやトレイを揃えなくては。。。汗 ちなみに、今回のお品書きは下記のかんじ^^ ・鶏肉とパクチーのパテ ・魚介と鶏ハムのミックスマリネ ・かぼちゃのスープ ・ディップ2種(アボカド、サーモン) ・ラディッキオのブルスケッタ ・スパニッシュオムレツ ・カラフル野菜の自家製ピクルス ・エルダーフラワー風味のレアチーズゼリームース ありがたいことに、どれも好評でした^^ あっという間に完売して、ひとかけらも残らず、嬉しい☆ 寒い日だったので、スープがやっぱり好評でした♪ 次回は春に開催予定ですが、事前予約で満席に近くなる。。。 朔月さんってやっぱりすごいなー!!! ワタシも頑張ります☆☆☆ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪ 写真・レシピの無断掲載および使用は かたくお断りいたします。 #
by nokko2010
| 2016-11-08 23:30
| お知らせ
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