最近作ったお料理とか

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、最近作ってかろうじて写真を撮った（笑）、
お料理をご紹介します＾＾
毎度、ゆる～～～い更新、シツレイいたしまっす＾＾

これは、いつだったかなー？というカンジなのですが、
試作で余った食材を利用してのミネストローネ。
作ったのは、随分久しぶりでっす。

コダワリ（？）ポイントは、ストウブ鍋を使い、
野菜をオリーブオイルで弱火でじっくり炒めて旨味を引き出し、
隠し味に醤油とパルミジャーノを使ったこと、
美味しい枝つきオレガノを使ったことかなー？？？

素材をじっくり炒めることで、深いお味になるので、
コンソメは使用しなくても全然OK！
オリーブオイルも塩もふつーのヤツですが、
とっても美味しいのよねん♪

定番の食材に加えて、枯れそうだったラディッキオも入っています＾＾
紫のやつがそうね。コレ、いいアクセントになりました。
あと、ハンパに残った鶏胸ひき肉も入れたかな？

肉系の試作＆試食で疲れたカラダと胃に優しいかんじでしたよ＾＾


お次は、作り置きしていた牡蠣のオイル漬けと
ラディッキオをトッピングした、発酵ナシのピッツア♪

強力粉が大量にあって、「どうするかなー？」と思って。
パンを捏ねたり発酵させたりする、気持ちの余裕がなかったから、
発酵ナシのピザ生地レシピを見つけたときは
すっごく嬉しくて、一時期はまった（爆）！！！

で。。。例によって何度も作りすぎて
今はもうブームが去りましたが。。。（笑）。

でも、この牡蠣とラディッキオのコラボはよかったわ～♪
シンプルにチーズだけで焼いた生地に後のせしたんだけど、
もうね、ワインがワインが進むくん♪♪♪（←わざわざ言うこともなかろうが。。。笑）
牡蠣のオイル漬けを仕込んだらまた作ろうと思います＾＾

お次は、酒粕入りのにんじんのポタージュ♪

ベースはふつーのにんじんのポタージュなんだけど、
ふと「酒粕入れてみる？？？」と思った＾＾
で、和にフルなら味噌も、と思って白味噌を少し。

これが、美味しかったー！！！
パンにもごはんにもあうかんじで、
写真を撮った日はパンがお供だったけれど、
翌日は和食に添えました。

もちろん、野菜と昆布出汁、牛乳だけで
コンソメ不使用です。
オリーブオイルとクリームも少しだけ使ったような？
あんまり記憶がないけどね（笑）。

最後は、年始に作った豚肩ロースのシチュー。

ローストにしようと思って、海外産の安い肩ロースを買ったんだけれど、
なんだかちょっと野獣ちっくと言うか(何ソレ？　笑）、
「お肉の匂い」が強めで、シンプルなローストには
今ひとつなクオリティだったので、たっぷりの野菜と一緒に
赤ワインをたっぷり使ったシチューにしました＾＾
ハンパにあったデミグラスソースも使って、かなりテキトーだったけど、
poppoさんが大喜びなかんじの仕上がりになりました＾＾


「ブログにアップしたいなー！」と思っていくつか作ったお料理もあるんだけど、
写真を撮っていなかったり、今ひとつ納得のいかない仕上がりだったりして。。。
また次回にしますね＾＾（いつだよ？　笑）。

ま、そんなかんじの昨今（え？どんなかんじかちっともワカランが？？？）ですが、
本格的に忙しくなるさ来月まで、試行錯誤を繰り返しまくろうと思ってマス！
不定期ですが、お料理もアップする予定なので、
気が向いたら遊びに来てくだちゃい＾＾

＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第1位！
（また、一位になってた♪♪♪　ありがとうございますー）

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

ランキングに参加しています。
下記をクリック＆足跡などいただけると嬉しいです♪



☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、
そうでない方は当記事にてさせてください♪



写真・レシピの無断掲載および使用は
かたくお断りいたします。