タイハーブたっぷり♪ 海老で作ったタイ風さつま揚げ☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、フレッシュなタイハーブ薫る、
さつま揚げでっす♪　

先日、お仕事の撮影に使う青パパイヤをゲットしに、新大久保にある
コチラのお店に伺いました☆

ココは、まさにタイランド！
いや、楽しいねえ～＾＾
もう仕事なんて忘れて魅力的なアレコレをゲットしましたよ＾＾
ず～～～っと欲しかったタイのもち米、ハーブたち☆
（あ、ライムは違います。東急ストアで買いました　笑）。

バイマックルーにレモングラスにカー（タイの生姜）などなど～＾＾
これでテンション上がらないのは無理でしょう！

これらは「トムヤムセット」として売られていましたが、
ちょっと色々と使いたいのでソレはひとまず無視（爆）！

まずは、バイマックルーとレモングラスを使ってさつま揚げなんぞを♪

イヤ、生のこれらはこの辺のスーパーでは手に入らないのでね＾＾
芳しい香りの生ハーブでコレを一度作ってみたかったの～！

定番ではちょっとおもしろくないかな？と思って
今回は海老オンリーでやってみました♪
プリプリで美味しい～♪♪♪　ビールも進む（ま。。。なくてもススムがな　笑）。
ではでは、レシピいってみまーす☆






材料（２人分）
・海老：ブラックタイガー10尾（170ｇ程度）
・たまねぎ（中）：4分の1個（あらみじん切り）
・バイマックルー（こぶみかんの葉　生）：3枚
・パクチー（茎）：3分の1束分程度
・レモングラス（生）：1本
・片栗粉：大さじ1強
・卵白：1個分
・ナンプラー：小さじ1
・レッドペッパー：適宜
・塩：適宜

作り方
1　海老は皮をむいて背わたを取り、流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いた後、あらみじん切りにして包丁でたたく。
2　パクチーの根とレモングラスはみじん切りにし、たまねぎはあらみじん切りにする。バイマックルーはキッチンバサミで細く切る。卵白は角が立つまでしっかりあわ立てる。
3　ボールに海老、ハーブ、片栗粉、スパイスを入れて全体をよく混ぜたら卵白を加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
4　揚げ油（分量外）を中温程度に熱し、スプーンなどで3をすくって軽く成型した後、油に入れてカラリと揚げて出来上がり♪　ライムを絞っていただきます。お好みでスイートチリソースを添えて♪

ハイ、材料さえあればカンタンです＾＾

ポイントは、卵白をつぶさないようにさっくり混ぜることかな～？？？
あと、海老が主役なので、できれば安い冷凍小海老とかではなく、
生の大きめの海老を使うことをお勧めいたしまーす☆

ハーブの量はお好みで調整してください。
ワタシはかなりのハーブラバーなので、
もう少し強くても全然ＯＫですが。。。

ちなみにバイマックルーは乾燥でもいいし、
レモングラスはバイマックルーがあれば省略してもＯＫです。
ま。。。今回は決して手に入りやすい材料ではないので、
なかなか「作ろう！」という方はいないかもね（笑）。
ま、あくまでも「覚書」ですね～。
ワタシもそう頻繁には作れません～。
だって買いに行くのメンドイもの（爆）！

しかしですね～。まだまだハーブはあるので
しばらくはこの子たちを使ったお料理が続く予定です（笑）。
よろしければお付き合いください＾＾

次回は青パパイヤについての
お店の方とのちょっとオモロイやりとりなども（笑）。
お楽しみに☆☆☆


＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第3位！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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