エスニックな軟骨つくね♪

おはようございまーす♪
本日のOsteria poppo は、エスニックな軟骨入りつくね☆

ハイハイ～。またパクチー+軟骨です（爆）！
ホントにほんとに「どんだけ好きやねん？」って感じよね＾＾

なんだかパクチーまみれの食生活を送っているようですが、
そうでもないのよ（←　説得力ナシ　笑）。

コレは以前からずっと構想にあったんだけど、
バタバタしていてなかなか作るヒマがなかった～。
でもね。。。冷凍室にカレコレ2～3週間くらい
放置されている軟骨くんをそろそろ消費しないと！
と思って、ちょこっと時間が取れたある日に作りました☆

今回はパクチーがメインではなく、
どちらかと言うと「バイマックルー（こぶみかんの葉）」が
主役でございまっす＾＾　
トムヤンクンとかによく入っている葉っぱですね～。
コレ、とっても香りがよくってちょこっと入れると
一気に「エスニック」な仕上がりになるんだよな♪

使ったのは乾燥のやつ。
ちなみに間違いなく賞味期限切れ（爆）！！！
だって。。。そんなには使わないもの（っと言い訳　笑）。
なので、若干香りが飛んでいるせいで
レシピでは多めに入ってると思います。。。
新品（っていうのもヘンか　笑）や、生を使う場合は
もうちょっと少なくてもよろしいかと。。。


まあそんなかんじで相変わらずテキトーですが、
美味しくできたので、レシピをご紹介いたしまっす＾＾






材料（作りやすい量）＊写真にあるサイズのものが7～8個できます
・鶏ひき肉（もも肉）：250ｇ
・鶏軟骨（荒みじん切り）：115ｇ
・卵：1個
・片栗粉：大さじ3～4
・たまねぎ（みじん切り）：小半分
・パクチー（みじん切り：茎の部分を中心に）：大さじ2～3
・バイマックルーの葉（キッチン鋏で細切りにする）：乾燥3～4枚　＊適宜調整してください
・にんにく（すりおろし）：1個
・生姜（すりおろし）：1片（にんにくの倍量くらい）
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・酒：小さじ1
・塩：少々
・ブラックペッパー：適宜

＊タレ
・ナンプラー、砂糖、みりん、酒、シーズニングソース、砂糖、サラダオイル：各適宜　＊ごめんなさい。配合忘れた（汗）。

作り方
1　つくねの材料を全てボールに入れて粘りが出るまで混ぜる。
2　食べやすい大きさに成型し、サラダオイル少々（分量外）を入れたフライパンに入れ、で最初は強火で表面を焼く。その後弱火にして火を通し、出てきた脂をキッチンペーパーで拭いながら火を通す。
3　2にあらかじめ混ぜておいたタレの材料をいれ、火を強めてからめる。卵黄やパクチーを添えていただきます♪


好みでレッドペッパーを振って、さらにスパイシーに♪
ビールのご用意もお忘れなく～＾＾
シンハーがあれば最高ですねぇ♪
（写真のは糖質ゼロのビールだけど　笑）。

そそ、これね～お酒にも合うけど、
ご飯にも合いますよ＾＾　poppoさんには丼で♪

ちなみに。。。こんな量じゃ絶対に足りませんが（笑）。
これはモチロン撮影用。
実際にいただくときは、もっとでっかい丼に移して
食べてもらいました（だって何度もおかわりよそうのメンドクサイ　笑）。

コレ、かなり気に入った☆
今度は新しい（笑）バイマックルーを仕入れて作ろう♪♪♪

＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第3位！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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