ローズマリー風味のフライドチキン☆

おはようございまっす♪
本日のOsteria poppo は、レシピブログさんのモニターレシピ☆
スパイスで愉しむおうちパーティーレシピでございまっす＾＾
グズグズしていたらイヴになっちゃったわー（大汗）！！！
でもまだ朝だし、滑り込みセーフ！！！（？？？）
よろしければ今晩お試しください＾＾（←　めっちゃ急＆自分勝手　爆）！

今回はドライローズマリーを使ったお料理にしてみました♪
いつものから揚げにローズマリー風味をつけて、
ちょっとオトナに＆オサレに＾＾

写真は普通のもも肉を使っていますが、
チキンフラワーを使えば、クリスマス仕様になりまっす♪

これ、実は我が家のグリルチキンとかローストポークの
揚げ物バージョンでっす＾＾

お肉をハーブやオリーブオイル、ビネガーでマリネして
一晩寝かせてしっかり味をつけています＾＾
ビネガーとオイルのチカラでお肉は柔らかく、しっとり☆
普段は生のローズマリーやタイムを使うことが多いけれど、
それだと、揚げ物にはあまり向かないかも。。。？？？

その点、ドライはそのまま揚げてもＯＫ！
ちょっと発見でした＾＾

ではでは、レシピいってみましょう♪♪♪






材料（2人分）
・鶏もも肉：1枚（300ｇ程度）
・ワインビネガー：小さじ1
・ローズマリー（ドライ）：小さじ1～2　
・にんにく（すりおろし）：1個
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ2分の1
・ブラックペッパー：適宜
・米粉：大さじ2程度

☆その他（オプショナルです。あればでＯＫ）
・揚げ油：オリーブオイル
・にんにく：１個
・ローズマリー（生）：２～３枝
・バルサミコ酢



作り方
1　鶏肉は大きめの一口大に切る。ドライローズマリーは手で砕く。調味料をもみこんでマリネし、数時間～一晩置く。
2　オイルとつぶしたにんにくをソースパンなどに入れ、加熱する。
3　オイルの温度が上がり、香りがたってきたら生のローズマリーを入れてカリッとするまで揚げる。
4　にんにくとローズマリーを取り出し、米粉を軽くまぶした鶏肉を入れ、少し低めの温度で揚げる。
5　一度、鶏肉を取り出し、３～４分休ませた後、高温にした油に再度入れ、表面をカリッと揚げて出来上がり♪　お好みでバルサミコ酢を添えていただきます。

ホラ♪ふっくらジューシー☆☆☆

今回は、ちょっと贅沢にオリーブオイルで揚げていますし、
にんにくや生のローズマリーの香りもプラスしていますが、
それはオプショナルでＯＫ！
サラダオイルだけで揚げたバージョンも作りましたが
香りが若干弱いくらいで遜色はないと思いました。
（つまり、やっても意味がないということか？　爆！）
イエ、もちろんオリーブオイルや生のローズマリーを使った方が
より「イタリア～～～ン」な仕上がりになりますよ＾＾

ただ、お子様やハーブがニガテな方には省略バージョンのほうが
好まれるかもしれません＾＾

ポイントは、マリネする前にドライローズマリーを
細かく手で砕いてから入れることかな？
揚げれば食感的には特に問題ないけど、焦げやすくなるので。。。

あとは、やっぱり２度揚げしてカラッと仕上げることですね☆
米粉を使っているので、それほどべチャっとはなりませんが、
オリーブオイルで揚げるとサラダオイルのときよりは
ちょっとべたつきやすいかも？　なので、まあこのように＾＾

バルサミコをかけていただくのが好き☆

ホント、見た目はふつーのから揚げだけど、
何気にイタリアンなお味でございまっす♪

スタイリングは全然イタリアンじゃないけどね（爆）！
このお皿がど～しても、ど～しても使いたくって＾＾
新入り君です☆　ホントはデザートの撮影用にと思ったけど、
洋食にもあうんだよね♪♪♪　

あ。。。すみません。。。またハナシが。。。
「早くモニターのバナーを貼りなはれ」といった感じですね～（苦笑）
ハーイ！！！　コチラ↓でっす＾＾


クリスマス＆年末年始の料理レシピ

＊＊＊
本日の我が家の食卓ですが、鶏料理をアップしていてナンだけど
ローストビーフになる模様（笑）。
あとは、買い食いだな～（爆）！！！
実は、昨日も一昨日もお仕事でドタバタ。。。
今日は散らかった家を片付けて、ゆっくりしたいんだよな～
あと、ウォーキングにも行きたい！！！
よって、かなり手抜きになる予定でっす（苦笑）。

。。。「大掃除」。。。（汗）
ソレは何のことでしょー？？？　
（おそらく、年始になるわね　爆）

まあ、そんなかんじでっす＾＾

＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第4位、
総合ランキング第4位です～♪
総合ランキングにもエントリーできて嬉しい！！！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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