鶏ひざ軟骨と蓮根のタイ風バジル炒め♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、季節外れのエスニック（笑）。
ちょっと事情があって鶏ひざ軟骨がお家にあったので。。。
ひざ軟骨のから揚げは居酒屋で見つけると
必ず注文するほど好きですが。。。
今回はタイ風の炒め物にしてみました♪

なんでかって言うと、バジルがたまたまあったのと、
なんとなく「タイ」な気分だったから（笑）。

実はちょっとコチュジャンベースにするか、
タイにするか色々迷いましたが、
バジルがあったのが決め手になったようです（笑）。
タイ気分だけど韓国もいいかなとちょっと思った＾＾
ハイ。いつもアレもコレもなのです（爆）！

ひざ軟骨の食感つながりで、しゃっきり炒めた
蓮根もあうかしら？と思って加えてみました＾＾

味のベースはスタンダードなタイ風バジル炒めに
カレー粉を加えているかんじでっす＾＾
ビールにとっても合うと思う！

ただ、寒いときにはビールは家で飲まないので
写真は赤ワインですし、実際赤と一緒に
いただきましたけど～（笑）。

ではでは、レシピいってみまーす♪♪♪







・鶏膝軟骨：１パック（220グラム程度）
・パプリカ赤＆黄色：各半分
・たまねぎ：小半分
・蓮根：100グラム
・バジル（生）：適宜
・にんにく：大1個
・唐辛子（種を除いたもの）：お好みで1～2個
・サラダオイル：適宜

☆調味料
・ナンプラー：大さじ1
・砂糖：小さじ1強
・カレー粉：適宜
・ブラックペッパー：適宜

作り方
1　蓮根は乱切りにして酢水にさらす。パプリカとたまねぎは食べやすい大きさに、にんにくはスライスする。
2　フライパンにサラダオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたってきたらひざ軟骨を加える。
3　2の表面が白くなってきたらたまねぎ→蓮根→パプリカの順に野菜を加えて炒め、全体に油がまわって火が通ったらちぎっておいたバジル、調味料を砂糖→ナンプラーの順で加え、強火で炒める。
4　カレー粉とブラックペッパーを加えて全体を炒め合わせたら出来上がり！


ハイ！とってもカンタン☆
炒め物なので、サクッとできます♪

ポイントは材料に火を通しすぎないこと！
炒め物の常として、強火でさっさと仕上げるかんじです＾＾
バジルとカレー粉はお好みの量を♪

ワタシはバジルは大きめのパックを1つ、
カレー粉は。。。忘れた（笑）。

ただ、あんまり入れると「カレー味」オンリーになってしまうので、
多分ＭＡＸで小さじ1くらいかな？と思います＾＾
塩分はともかく、この辺はかなりお好みに左右されるので
明記しないことにします（←　って覚えてないだけやろ！　爆）

ちょっと季節外れといえばそうですよね～（笑）。
コレって、本来はバリバリの夏メニューだものね。
あ、蓮根が入っているあたり違うか！！！

でもさ、寒くてもエスニックってたまに
むしょーに食べたくならない？？？（と同意を求める　笑）。
特に「タイ気分」は一度そうなったら
もうどうにもならない（笑）。

相方の好みがどーであろうが作ってしまうワタクシ＾＾
幸い、ちょっと「ガパオ」を思わせるこの味付けだけは
poppoさんも好きなので、まあセーフ☆

よろしければ、この季節にも突如訪れる
「タイ気分」の日にお試しくださいませ～＾＾

あ。。。そうだ！
いつもは大好きな「シーズニングソース」
（わからなかったらググってね　笑）も
入れるんだけど、なかったので省略しました。。。
なくても大丈夫だけど、お手元にあればちょっと加えても
とっても美味しいです☆

＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


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皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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