秋♪ 〆秋刀魚のカルパッチョ仕立て☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、レシピブログさんのモニターレシピ♪
ハウスさんの「のっけてジュレ」シリーズ♪♪♪

先週末、新鮮なお刺身用の秋刀魚を398円で12匹もゲット（驚）！！！
ホントは10匹で上記の値段なんだけど、
やさしいやさしいおじさんは2匹もオマケしてくれた♪
（そんなに貧乏そうに見えたのかしら　笑）

「わーーーーーーい！」とゲットしたのはいいけど。
。。。どうしよう。。。。
うち、２人家族なんだけどな～。
いくらありえないほど大食いの人、イエ、鳩がいるとはいえ。。。
じゅーにひき。。。（汗）。

実は、秋刀魚は火を通したものよりも、生が断然好きなワタクシ。
なるべく生に近いもので日持ちするものはないか、考えた。。。

で、12匹のうちの5匹は〆秋刀魚になりました♪♪♪
これなら、4～5日はよゆー♪♪♪
ちょっとさばくのはメンドウだけど、
一度作ってしまえば、平日のお料理がラクなのでガンバリマシタ＾＾

といっても合わせ酢は寿司酢+レモンで味をみながら
テキトーに作ったけど。。。
よって、〆秋刀魚のレシピはごめんなさい～
まだ、出せません。。。

今回のお料理は、〆秋刀魚をちょっとカルパッチョ風に☆

まだ漬けてそんなには味の染みていない子に
葉野菜をたっぷり添えて、ジュレとオリーブオイルを添えました♪

うん！赤ワインにあうあう～♪♪♪　最高やね＾＾


。。。でも、ちょっと分量はざっくりで
ごめん！全部「適宜」やわ（爆）！
なので、覚書程度でお許しくださいませ＾＾







材料（２人分）
・〆秋刀魚：1.5匹分
・ベイビーリーフなど、好みの葉野菜
・オリーブオイル：適宜
・ハウスのっけてジュレ（ポン酢）
・ブラックペッパー：適宜

作り方
1　〆秋刀魚を食べやすい大きさにスライスし、葉野菜を添える。
2　1にオリーブオイルとのっけてジュレ、ブラックペッパーをトッピングして出来上がり☆

ハイ！まさかの全部「適宜」（爆）！！！
大変申し訳ない～！！！

でもでも！　コレ、ウマイよ＾＾
野菜をたっぷりのせてちょっと浅めに漬かった〆秋刀魚を
ジュレとともにいただくの、最高！　ワインにもよく合います＾＾
2～3日経ったしっかりした味付けのものだとちょっと味が濃いかもなので、
できれば「浅め」の状態のものを使ってください＾＾


脂がのっているのにさっぱりした口当たり☆
なんて美味しいのー！！！　キケンでっす＾＾
よろしければ秋刀魚ちゃんがシーズンの今、お試しください♪
そのときは、新鮮な「お刺身用」を使ってね。
ポイントはそれくらいです＾＾

ジュレもお好みのフレイバー（何種類かあるの）で＾＾
ただ、私的にはいちばんプレーンな「ポン酢」が
イチオシでっす☆


ちなみにコチラ↓のモニターレシピ（レシピなのか？　笑）でっす＾＾

のっけてジュレの料理レシピ


＊＊＊
今日はどーゆーわけか、4時半に目が覚めてしまい、
その後眠れる気配もなかったので、
早朝勉強＆ウォーキング☆☆☆
なんだか健康的？？？
でも今、ありえないくらいねむいッス。
長いなが～い一日だったワ＾＾
朝型になりつつあるのかな～？？？やっぱトシか（爆）！！！


まあ、そんなかんじでっす＾＾

＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第4位、
総合ランキング第4位です～♪
総合ランキングにもエントリーできて嬉しい！！！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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