カレー風味♪ 野菜たっぷりサラダクスクス☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、大好きなクスクスを使った
野菜たっぷりなサラダでっす＾＾

クスクスはモロッコ料理などによく使われる
小さい粒状のパスタです＾＾

お湯と少量のオイルや塩を加えて数分蒸らせば
すぐにできちゃうので、パスタよりもお手軽でっす＾＾
シンプルなお肉のグリルの付け合せや
スパイシーなモロッコ風スープに添えていただくのが
大好きなんだけど、poppoさんはあまり。。。
なので、しばらく作っていませんでしたが、
ちょっと前にラタトゥイユクスクスを作ったら
「サラダタイプならイケル！」と好評だったので、
第二弾をやりました～＾＾

今回は、単体でもちょっと軽めの休日ランチになるように
具沢山にしてみました＾＾夏野菜とソーセージたっぷりで、
一品でもバランスＧｏｏｄな仕上がりに♪

ハウス食品さんの調味料入りカレーパウダーを使っているので、
かなりお手軽でっす＾＾
野菜も以前のモニターのときみたいにるルクエに入れて
レンチンしただけなので、ホントに簡単！！！
ビールや泡にもよくあいますよ～♪♪♪

ではでは、レシピいってみましょう～＾＾





材料（作りやすい量）＊ランチとして2人分、おつまみとして４～５人分くらい

☆ベース
・クスクス：100グラム
・熱湯：70ｍｌ
・オリーブオイル：少々
・ハウスカレーパウダー（調味料入り）：小さじ１
・ブラックペッパー：適宜
・ワインビネガー：小さじ１

☆具材
・茄子：１個
・ズッキーニ：半分
・パプリカ（赤、黄、オレンジ）：各４分の１個（小ぶりの赤を１個でも）
・たまねぎ：小１個
・ドライトマト：２個
・ソーセージ：２～３個
・にんにく（すりおろし）：１個
・オリーブオイル：大さじ１
・ハウスカレーパウダー：小さじ１

☆ヨーグルトソース（オプショナル）
・プレーンヨーグルト：大さじ3～4
・にんにく（すりおろし）：1個
・ハーブソルト＆ブラックペッパー：適宜
・オリーブオイル：適宜

作り方
1　クスクスにオリーブオイル、カレーパウダーを加えてよく混ぜ、熱湯をかけて7～8分蒸らし、ワインビネガーとブラックペッパーを加える。
2　ドライトマトは熱湯をかけて5分ほど置いて戻した後に細切りにする。茄子、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎは1.5センチ程度に切り、茄子は塩水につけて灰汁抜きしてよく水気を切る。ソーセージは輪切りにする。
3　耐熱容器にたまねぎを入れ、2分加熱する。続いて野菜とソーセージ、オリーブオイル、にんにく、ドライトマト、カレーパウダーを加えて全体を混ぜ、さらに5～6分加熱する。
4　1に3を加えて全体を混ぜ、必要であれば塩を加えて冷蔵庫でよく冷やしていただきます♪
5　お好みでヨーグルトソース（材料を混ぜて冷やすだけ＾＾）を添える。レモンやタバスコもよくあいます＾＾


ビールも添えて＾＾

ヨーグルトソース、できれば添えてください♪
タバスコやレモンも＾＾

まずはそのままいただいて、気分でちょい足ししながら
いただくのが気分ですね～♪

おつまみにも、軽いランチにもいいですよ＾＾

野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
まあ。。。レタスとかはちょっとイマイチかもしれんが（笑）。
にんじん、ブロッコリー、アスパラ、オクラなんかでもいいですね＾＾
まあ、その辺は冷蔵庫と相談しながらテキトーにお願いしまっす（笑）。

今回は調味料が入っているカレーパウダーを
使っているので、塩は入れていませんが、
調味料なしのパウダーを使う場合は入れてください（笑）。

具材にも味をつけて作るのがポイント！
冷やしていただくのが気分だけど、
生ぬるくっても（？？？）それなりに美味しいので、
時間がなければそれでもいいかも＾＾

よろしければまだまだ暑い、週末のランチにお試しください♪
もちろん泡やビールのアテによ～～～く冷やしていただいても＾＾

＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第4位、
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皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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