モロッコ風肉じゃが♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、モロッコ風の肉じゃがでっす♪

去年、モロッコ料理にチャレンジして以来、
その美味しさ＆意外とお手軽なレシピのファンになり。。。
まがい物（笑）のなんちゃってモロキャンレシピが
我が家で増殖中でございまっす（笑）。

モロッコ料理の基本スパイスは、
（多分）、ターメリック、クミン、ジンジャー、コリアンダー（パクチーね　笑）。
そこに、にんにくやオリーブオイルなどが加わりまっす＾＾
レシピによっては、シナモンもよく使われてますね。
パクチーを生ではなく、途中で加えることもモロッコ料理にチャレンジして
初めて知ったこと！！！　
生よりもマイルドなかんじになるので、パクチーがニガテな人も
食べられるかしら？？？という味わいでっす＾＾
なので。。。大嫌いでなければ、パクチーイマイチなアナタも是非いちどお試しあれ♪

いつもはスープ系を作ることが多いんだけど、今回は肉じゃがに♪
そろそろ新じゃがくんが出てきたので、最近の我が家は
新じゃがをよく使っていまっす♪

モロッコ料理の基本スパイスをベースにしているので、モロッコ風肉じゃが♪
相変わらず、安直なネーミングでございます～＾＾
具材は、肉→ひき肉にして、セロリやパクチーが入っているけど、
ベースは普通の肉じゃがと同じく、
にんじんとたまねぎでっす＾＾
あればピーマンやパプリカ、インゲンやアスパラを加えても
美味しいと思いまっす＾＾　もう少ししたら、空豆とかもいいわね～。
芋とたまねぎがあれば、あとのお野菜は冷蔵庫にあるもので
いいかな～？っと思います。
この味付けだと、キャベツやレタスなんてのもアリかな？


コレ、と～～～っても美味しい！！！
野菜がメインだけど、とっても満足感があるし、
ワインやビールにもよく合いまっす（最重要事項　笑）。
ではでは、レシピいってみま～す♪♪♪





材料（作りやすい量）　＊5～6人分くらい？
・じゃがいも：450グラム程度
・鶏ひき肉（もも肉）：160グラム
・たまねぎ：小2個
・にんじん：大半分
・セロリ：2分の1本
・トマト：中1個
・にんにく：（みじん切り）2個
・生姜：（みじん切り）：20グラム
・パクチー（みじん切り）：適宜
・オリーブオイル：適宜（大さじ2～3
・塩＆ブラックペッパー：適宜
・酒：大さじ3

＊スパイス
・クミン：10振り
・コリアンダー：小さじ2分の1～小さじ1
・ターメリック：小さじ2

作り方
1　新じゃがは、タワシで皮をこするように洗い、食べやすい大きさ切って水にさらし、レンジで3分ほど加熱し、固めに火を通しておく。
2　トマトは湯むきしてざく切り、たまねぎはくし型に、にんじんは厚めのいちょう切り、セロリはスライスしておく。
3　フライパンにオリーブオイルとにんにく＆生姜を入れて加熱し、香りが立ってきたら鶏ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒め、スパイスを加えて香りが立つまでさらに炒める。
4　3にトマト、たまねぎ、セロリ、にんじん、酒を加えてさらに炒め、野菜がくったりしたらじゃがいもと塩を加えて野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
5　野菜がやわらかくなったらパクチーを加えて5分程度煮て、ブラックペッパーを加える。味を見て塩が足りないようであれば加えて味を整えたら出来上がり♪　お好みで生のパクチーをトッピングしていただきます。

ハイ。とってもカンタン♪♪♪

じゃがいもは、煮くずれを防ぐために
最初に加熱してから加えています。
スパイスを加えるので、あんまり長時間煮ない方がいいかな～っとも思って＾＾

スパイスの量もお好みで調整してください。
こればかりは、お好みでかなり違うと思うので、
ご自身が「ウマイ！」と思う配合にしてください～。

いつもの肉じゃがも美味しくて大好きだけど、
たまにはこういうエスニックなかんじもいいな♪
一見カレーに見えるけど、食べると違うってのも面白い＾＾
コレを作っていたら、poppoさんから
「今日はカレー？？？」と聞かれましたよ～。
ニオイも似てるのかしらね？

シンプルな調理法だけど、野菜のうまみがしっかり出て
ホントに素朴で美味しいお料理になりました♪
よろしければお試しください＾＾



つくれぽありがとうございま～す♪





めぐままさんが、牡蠣のハーブバターソテー　カリカリパン粉のっけを
作ってくださいました♪
ご家族にも好評でよかった♪　いつもありがとうございます＾＾
そして、ブログ開設おめでとうございます！
カワイイわんちゃんと美味しいお料理のブログ、
とっても楽しく拝見してます♪
皆さまも是非遊びにチェックしてみてくださいね☆


＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第1位です～！！！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

まだ見ていない方は、是非見てね～～～～～～！！！！！！
1冊目もあるのでをまだ見ていない方は、
ソチラもあわせてご覧ください♪


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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