こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は初挑戦のフルバージョンおせちの 詳細をご紹介いたしまっす^^ 正確に言うと、おせち作りは初めてではありません^^ 多分6~7年前が初だったのかな??? お友達夫妻と当時はまだカレシだった(笑)、poppoとの ニューイヤーパーティーでお出ししたのが最初だった気がします^^ とはいえ。。。一人暮らしのおうちに重箱なんてものが あるはずもなく、ちょっと和な器に個別盛りした記憶があります。 結婚してからも毎年そんなかんじ^^ 2年に1度はワタクシの実家でお正月だし、フルタイムで結構ハードに 働いていたので、いつもおせちは手抜きバージョン(笑)。 栗きんとん、お煮しめ、かずのこ等、定番を数品作るくらいだったかな? 今年はちょっと本格的に取り組んでみたかったので poppoさんやお義父さんの好みも大いに取り入れつつ、キライなものは省いて♪ アーンド、Osteria poppoらしさもブレンドして、 和洋折衷のこんなかんじに仕上がりました^^ では、壱の重から詳細をご紹介いたしまっす♪ 栗きんとん、昆布巻き(鮭)、市松かまぼこ、黒豆、伊達巻、 数の子の土佐醤油漬け、イクラの醤油漬け。 昆布巻きとイクラは買いました^^ もちろんかまぼこも(笑)。 かまぼこの発注をpoppoにまかせたら、着色料がガンガンに使われた こんなのが届いた。。。(汗)。他にも色んな種類が入っていて、 若干消費に苦労している今日この頃でっす。(買いすぎやー! 笑) 昆布巻きは作ってもよかったんだけど、 形のイマイチなうちの昆布では見栄えが悪くなりそうだったので。。。 コレを作るだけに新しい昆布を買うのもアレだな~っと思い、 今年は買いました^^ 黒豆は丹波の「飛切」を使用♪ レシピをいただいた方が 「コレが絶対オススメ!」と言っていたので^^ 豆にしては高価ですが、使用する価値あり!!! とっても美味しく仕上がりました~♪♪♪ 黒豆&伊達巻は初挑戦! 伊達巻はとってもグルメな のりえさんのレシピで作りました♪ うちのオーブンは小さいので、今回はフライパンで挑戦! 若干焼きすぎた感はあるけれど、お味はバッチリ! あっという間に売り切れ御免とあいなりました~。 poppoファミリーは伊達巻が大好きなので♪ 私も今までは食わず嫌いだったけど、美味しいレシピのおかげで 伊達巻、好きになりましたよ^^ のりえさん、ありがとー! ご馳走さまでした^^ そして、弐の重はOstera poppo らしさを出した 洋風のお料理を中心に♪ 盛り付けも洋風にしてます^^ 先日ご紹介の、根菜チキンパテ、モッツアレラチーズの生ハムバジルロール、 スペイン風ポテトサラダ、自家製チャーシュー(というか、煮豚?)、 鰤の柚子味噌漬け。 パテは男性陣に人気でした♪ モッツアレラチーズの生ハムバジルロールには ドライトマトと生バジルが入ってまっす^^ クリスマスディナーのときに出したら、poppoがと~~~っても気に入って 「またアレが食べたい!」と言うので。。。見た目も華やかなので、 おせちに入れてしまいました~^^ ちょっと計量をしていなかったので、 近日中にもう一度作り、レシピをご紹介しますね^^ スペイン風のポテトサラダは完全に「見た目」で入れてます(笑)。 毎回、おもてなしに出すわりに計量をしていないもんだから レシピはまだないのですが。。。 使うオリーブやタコの塩分によって計量が難しく、 まだ味が定まっていません(笑)。 今回はとっても美味しくできたんだけど、計量が。。。(汗)。 コレは、「オリーブが入ってるし、お義父さん食べられるかな?」と ちょっと心配でしたが、「美味しい!」と完食してくれたから、 一安心でした~^^(ポテトサラダ、大好きだそうです 笑) これもいずれレシピをご紹介いたしますね♪ チャーシューは何度か作ってお正月に poppoファミリーに差し入れしてたけど、これが大好評♪ なので、今回も作りました^^ 毎回、大量の肉の塊が あっという間に消えます。。。(汗)。 鰤の柚子味噌焼きは、レシピ本に載っていた 味噌漬けのレシピに柚子と生姜をプラスしてアレンジ♪ とっても美味しく仕上がりました^^ お次は参の重♪ う~ん。。。緑の仕切りが目立って微妙~(汗) チキンロール、見えないし(笑)。 お煮しめ、海老のうま煮、赤蕪の酢漬け、松前漬け、 バルサミコ風味のチキンロール、紅白なます。 お煮しめは毎回作る定番のもの♪ ものすごい量を作ったけど 跡形もなく消えました(笑)。昨日のおもてなしで お友達のTくんが、パクパク食べてくれて! 嬉しいわ~♪ 男性の一人暮らしだと、なかなかこういうの作らないもんね^^ 赤蕪の酢漬けも「見た目」で入れました^^ とっても美味しくて、自分的に大満足♪ また作ろう^^ 松前漬けは、poppoの熱い要望により、作ることに。 実家のおせちには入っていないし、食べたこともなかったけど 簡易版のセットを買って、お手軽に♪ 数の子やにんじん、柚子を入れてちょこっとアレンジしてます。 バルサミコ風味のチキンロールは、よく我が家で作るものです。 が、これも計量をしたことがなく。。。しばらくお待ちを~(笑)。 2ロール作りましたが、跡形もなく完売♪ 紅白なますは地味だし、「残るかな?」と思ったけど 意外と売れ行きがよく、残りわずかでっす^^ 柚子の風味をがっつりきかせたnokko風でっす♪ 以上、2012年のおせちでした~。 他にも、poppoさんの強いリクエストに応え、 ぜんざいを作りました^^ 小豆を煮たのも実は初(笑)! パッケージに書いてある通りに作ったから、失敗もなく 美味しくできました~(って、味見程度でほとんど食べてないけど 笑)。 いや~。重箱に詰めるって結構大変ね!!! 難しいことこのうえなし。。。 しかも、この重箱くん、完璧な四角じゃなくて ちょっと丸みがあるから余計にタイヘンでした(汗)。 あと、生の葉っぱが手に入らなくって緑の「仕切り」を使ったけど、 非常にイマイチだわ~!!! でも、生の葉ものってどこで売ってるのかな??? 探したけど見当たらず。。。ご存知の方がいたら 入手場所を教えてください♪ あ、人サマの庭から拝借、とかはダメですよ~(っていうか、ダレもしない 笑) ちょっと長くなりまして、スミマセン~。 備忘録がわりにダラダラ書いてしまいましたね(苦笑)。 最後までお付き合いいただいた方、ありがとうございます♪ さて!次回は元旦のファミリーディナーレポでっす^^ まあ、おせちが主役なのでたいして代わり映えがしないかんじですが(汗)。 よろしければ、遊びに来てくださいね♪♪♪ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー ランキングに参加しています。 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪
by nokko2010
| 2012-01-03 18:40
| 季節もの
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