ゴーヤ入り♪ 豆腐の洋風卵とじ☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、前回のオサレ系前菜とは180度違うお料理です♪
冷蔵庫整理＆節約系レシピなのかな～？？？
お豆腐を冷蔵庫にある野菜とともに炒め、卵でとじたお惣菜♪
和風の味付けも美味しいけど、粉チーズを調味料がわりに使えば、
ワインのアテにもいい一品になります＾＾

で。。。！今回はいつものアレに旬のゴーヤを加えてみましたよ＾＾

こんなこと、ありません？？？

まだ全然大丈夫だと思っていたお豆腐や卵が今日賞味期限だった！！！
または。。。
明日から数日家をあけるのに、中途半端に残った野菜がたくさんある！！！
または。。。
メインがさっぱり系だから、ちょっとボリュームのある副菜がほしい！！！

あとは。。。月末で食費が若干厳しいときとか（笑）。

そんなときにピッタリなお料理でっす＾＾
粉チーズで味をつけているので、とっても美味しい♪
ボリューム感やコクもあって、「ザ・残り物」なかんじにならないのがポイント♪


ではでは、我が家の定番、冷蔵庫整理メニューのレシピを
ご紹介いたしますねー♪♪♪





材料（がっつり2人分）＊普通は３人分くらいです（笑）
・豆腐：1丁（300グラム）＊今回は絹ごしを使用。もちろん、木綿でもO.K
・卵：2個
・ネギ：15センチくらい　
・パプリカ：4分の1個程度
・椎茸：3枚
・ゴーヤ：3分の1個（種を除いて80グラム程度）
・ハム：3枚
・にんにく：1個
・粉チーズ：大さじ3
・塩＆ブラックペッパー：少々
・イタリアンパセリ：適宜
・オリーブオイル：適宜

作り方
1　豆腐は重しをするかレンチンして、しっかり水分を切っておく。
2　ネギは輪切り、パプリカ、椎茸、ハムは1センチ程度、ゴーヤは白いワタをスプーンなどで除き、スライスしておく。にんにくはみじん切りにする。
3　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、温まったらネギを椎茸を最初に入れて油が全体にまわるまで強火で炒める。
4　続いてハムとパプリカ、ゴーヤ、水気をよく切った豆腐を入れてさらに炒め、全体に油が馴染んだら、卵と粉チーズを加える。
5　卵が固まってきたら刻んだイタリアンパセリを入れ（乾燥でも可）、塩＆ブラックペッパーで味を整えて出来上がり♪

ハイ。とってもカンタン＆クイックです＾＾

チーズとオリーブオイル、パセリでちょいイタリアンでっす＾＾
パンにもご飯にもあうんですよね～♪

材料についてですが、野菜は水分の多いものや
葉野菜以外だったらなんでもいいかなー？

あ、でも、ほうれん草や小松菜は例外！セロリの葉も大丈夫です。
レタスとかキャベツはちょっと向いてないかもだけど。。。

私も毎回具材はテキトーに変えます＾＾
いつもはたまねぎを使うんだけど、たまたま切らしていたので
ネギで代用してるし（笑）。

ハムでなくても、ベーコンやソーセージ、ひき肉や薄切り肉でも大丈夫。
とにかく、自由度が高いお料理です。
だって、冷蔵庫整理メニューだもんね～（笑）。

このお料理、poppoも大好きで、出すと喜びます＾＾
実情は「買い物に行くのがメンドウ」「あと一品が思いつかん」
だったりするんだけどね＾＾
まあ、結果オーライ！つーことで♪


ではでは、今日のイチオシいってみましょー♪
これね、実は前回紹介し忘れたものです（苦笑）。
茄子のオサレ系前菜なら、コレもオススメ！！！
茄子のパテ with 秋刀魚のバルサミコマリネでっす＾＾

そろそろ秋刀魚を見かけるようになりました。
秋刀魚のお刺身が大好物なワタクシ＾＾
早く買いに行かなくては～っと思ってます。
茄子のパテとあわせたら、ワインにあうオサレ系前菜になりまっせー！
今日ご紹介のお料理とはまったくテイストが違うけど、
よろしければ、こちらも是非！　おいしーよ！

このお料理、エキサイトウーマンとか、色んなところで
取り上げていただいたことがあったかと思います＾＾

昨日のムースではないですが、去年作ったものを
今年はどうやって進化させようかちょっと考案中です～＾＾
さあ！どうなる？？？（私もまだワカランわ～　笑）。



そうそう！私、近いうちにfacebookデビューしようかと思ってます＾＾
実は、poppoが細菌、じゃなくて最近（笑）facebookをはじめたんだけど、
偶然ワタクシの海外のお友達とつながった！世の中せまいよね～。
でで、それつながりで長い間連絡が途絶えた海外の友達から
ブログにコメントをもらったのでした～！

Tちゃん、コメントありがとー！！！
ま～じ～で嬉しかったよ！　どうしてるかすごく気になってたし！
てか、不精でホントゴメン（汗）。。。

このとおり、ぼんやりしているのでね。。。
こういうことも結構あるんだな～。
実家に捜索願（？）が来たことも何度かあるしね（苦笑）。

そんなわけで、近々デビュー予定ですー♪
この勢いでツイッターもはじめようかな？
（でも、続くかしら？？？　笑）。

まあ、そんなかんじでっす（←　どんなかんじやねん？）

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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