夏野菜とチキンのクリーミーディップ♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、夏野菜とチキンの旨みが
ぎゅ~っと詰ったディップです^^
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え~。夏野菜の内訳は、茄子・トマト・パプリカでっす^^
夏野菜ではないけれど、たまねぎもはいってま~す♪ 
で、ハーブソルトを振ってこんがり焼いたチキンと
クリームチーズをプラスしてますよ~☆

これね、ぜんぜん難しくはないけれど
ちょっと時間がかかるし、めんどくさいかも(笑)。
でもでも! 食べた瞬間に「それでも作ってよかった!」と
思える、美味しい美味しいディップです♪
めんどくさがりな私が言うんだから、間違いないですよ~^^

あ、もちろんワインにあいます^^
キリッと冷えた辛口の白が気分だけど、
ロゼ(もちろん辛口、ね)でもいいかな?、と思う。

ではでは、レシピいってみましょー♪

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材料(作りやすい量)*nokkoのランチ+二人分のサンドイッチに使用^^
・鶏胸肉:1枚
・ハーブソルト、ブラックペッパー:適宜
・茄子:小3個
・パプリカ:半分
・トマト:1個
・たまねぎ:半分
・にんにく:1個
・タイム:適宜
・オリーブオイル:大さじ1と2分の1
・クリームチーズ(kiri):4個
・塩&ブラックペッパー:適宜

作り方
1 鶏胸肉にハーブソルトとブラックペッパーを振り、よくもんで馴染ませ、30分ほど置いておく。
2 トマトとたまねぎは1.センチ程度の厚さの輪切りにし、トマトの種は除いておく。にんにくはスライスする。容器にオリーブオイルの半量とトマト、たまねぎ、にんにくを重ねて入れ、上から残りのオリーブオイルをかけて、タイムを乗せて200度で30分程度焼く。茄子とパプリカは魚焼きグリルで焼く。
3 茄子とパプリカは焦げ目がついてきたら取り出して皮をむく。パプリカは1センチ角に切っておく。
4 焼けた2と茄子は、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。(私はまな板でたたきました)
5 おそらく4は少し水っぽいはずなので、鍋に入れて水分をとばす。このときにお好みでさらにタイムを入れて香り付けするといいかも^^ *焦がさないように注意
6 鶏肉をオリーブオイル(分量外)を熱したフライパンでこんがり焼き、お皿にとっておく。
7 5と6のあら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷たく冷やす。
8 常温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れてよく練る。7の鶏肉は1センチ程度に切り、クリームチーズにつぶしながら混ぜる。そして、野菜のペーストとパプリカも入れてさらに全体を混ぜ、塩&ブラックペッパーを加える。お好みでさらにタイム(葉の部分のみ)を少々加えて混ぜて出来上がり♪パンやクラッカーとともにいただきます^^

ハイ。こんなかんじです^^
工程、長いね~。確かにコレは時間がかかります。。。
でも、難しいことはひとつもないのでご安心を♪
。。。だって、難しかったら私も作れないから(笑)。
めんどうだけど、まず失敗はしないので大丈夫です^^

ライ麦パンとかと相性がいいですよ~♪
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もちろん、クラッカーにちょっとのせて食べるのもいいね^^
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しつこくもう一枚載せよう(笑)。

ポイントはね、野菜の水分をしっかり飛ばすことくらいです。
あとは、おつまみだし、パンとかに乗せるので、
多少味はしっかり目のほうがいいですね。

サンドイッチにしても美味しいですよ♪
大きめに切った鶏肉が食べ応えがあって、いいんだなー^^

実はコレ、本や雑誌で見たお料理を融合させたアレンジレシピです^^
ひとつは、茄子とトマト、たまねぎのペースト、
もうひとつは、鶏肉とハーブ、クリームチーズのディップです。

どちらも美味しそうだったけど、
野菜だけのものは、使う野菜の質によってかなり味に差が出そうかな?と思った。
で、鶏肉とクリチーてのはちょっと普通すぎる(笑)。
鶏肉を大きめに切って入れるってアイデアは拝借したけれど^^

じゃあ、両方をミックスして大好きなパプリカも加えちゃえ!
っと思って誕生したのがコチラなのでした♪

茄子とトマトのペーストを味見したときは、
「う~ん。。。もしかして、失敗???」と思ったけれど、
美味しくできてほっとしてます^^
どうやら、使ったトマトの「甘さ」がイマイチだったみたい。

まあ、そんなわけで材料に左右されない美味しいディップです♪
おもてなしに是非! これだけ作っても多分あっという間に消えるよ!(多分 笑)

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo きまぐれオーナー

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by nokko2010 | 2011-08-08 21:29 | アペタイザー | Comments(7)
Commented by uhihihihi at 2011-08-08 21:33
nokkoさん こんばんは~!
これ、例のあれね、自然光写真♪
とってもナチュラルで綺麗だわ~ん。
ほんと、行程が多い・・・ (^ _ ^;)
でもやっぱり手をかけただけおいしくなるお料理って
たくさんあるんだよね。
私もめんどくさがらずにたまには手の込んだもの
作ろうっかな(笑)
さっきUOKINアップしたよ~~ん♪
おいしくて、楽しかったね!!!

Commented by uhihihihi at 2011-08-08 21:35
そうそう、書き忘れたけど、題名nokkoさんのパクリました(笑)
Commented by petapeta_adeliae at 2011-08-08 22:59
朝、ご飯作ると汗ビッチョリになるから近頃は
米粉のパンにディップとサラダばかりなので
nokkoちゃんのディップ活躍中です。
アボカドに大蒜しっかりと入れてます。
Commented by うすきハッピーリタイアメント at 2011-08-09 06:11 x
 nokkoさん、おはようございます。
サンドイッチが好いですね。
手間をかけないと美味しいものはできません。
台所に立つのは大変だと思いますが
結果は後からついてきますよ。

追記
 19日から富士山のご来光登山に行きます。
Commented by のりえレシピ at 2011-08-09 09:15 x
nokkoさん、おはようございます。
沢山の夏野菜が入ったクリーミーディップ、おいしそ~♪
色々な食材を使っている分、手間もかかっていますが
うん、うん、ひと口食べた瞬間、作ってよかったなんて思える一品
とっても素敵です。
こういうのが一品あるとおもてなしの時なんかにもいいですよね~。
>冷麦に天ぷら、夏の夕食に最高の組み合わせよね。
そういえば、お蕎麦が多くて冷麦を最近食べてなかったかも。
買ってこよ~っと!
女子会やりた~い。タイ料理って家では食べることがないので
行ってみた~い!!
Commented by まさ at 2011-08-09 10:50 x
クリームチーズを加えるくだりに来たら、もうジュルジュルものです。

すごい!おいしそう。。。。。
鶏と茄子が仲良くなってると思うとわくわくしちゃいます。

私は文句なく辛口の白かな…。
でも白ないから赤です(^^ゞ
昨日はちょっと過ぎてしまい、今日は少し頭痛…(-_-;)

タイムで香りづけしてさわやかさアップですね☆
これからバルに行ってきます↓
Commented by nokko2010 at 2011-08-10 00:48
★うすきハッピーリタイアメントさん

これは、ホントに時間ですね。
カンタンなんだけど、時間がかかります。
手間をかければ。。。ってのはね、半分そのとおりで
半分は???かな^^ まあ、モノによりますね。
時間がある今は、お料理をしっかりできるし、
ホントに嬉しいです。 また怒涛のような日がやってきたら
カンタンレシピに助けられるでしょう(笑)。

富士山、気をつけて登られてください^^
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