山芋ささみロールの紫蘇チーズフリット♪

こんにちは☆
今日のOsteria poppo は久々に大好きな鶏肉料理♪
そういえば、最近あまり鶏料理をアップしてなかったな～っと思って＾＾

今回はですね、山芋と紫蘇をささみで巻いて
ゆかり＆粉チーズ入りの衣でコーティングしてフリットにしてみました♪

まあ。。。フリットといってもチーズを除いては
和テイストな味付けなので「和」のカテゴリーに入れておきましたが＾＾

実は、以前にゆかり＆チーズ入りの衣で鶏肉を揚げたお料理を作ったんだけど
見た目がどす黒くってイマイチ「美味しそう」に見えなかったので、
ボツにしたことがありました。。。
でもね～。コレ、味はとっても美味しいので、一工夫してリベンジ！
山芋と紫蘇を巻くことで、いいかんじの食感と香りがプラスされて
ちょいレベルアップしたかな～？（←　いつもの自己満足　笑）


ハイハイ～。キョウモ　マエオキ　ガ　ナ～～ガイネ！（笑）。
では、レシピいってみましょうー♪





材料（2人分+お弁当用*）＊poppoの夜食弁当です
＊衣
・小麦粉：大さじ３
・片栗粉：大さじ２分の１
・水：大さじ４
・ゆかり：小さじ１
・粉チーズ：大さじ１

＊具材
・ささみ：５つ
・紫蘇：10枚
・山芋：70～80グラム程度
・白出汁：小さじ１
・ブラックペッパー：適宜

作り方
1　山芋（5～6センチ）のものをスライスし、巻きやすいように5～6ミリ幅に切り、白出汁をまぶしておく。
2　ささみは横から包丁を入れて開き、たたいて平らにし、軽く塩コショウ（分量外）を振っておく。（衣に味付けをするので、塩はホント少量で＾＾）。
3　2に紫蘇2枚と1を乗せてクルクル巻く。巻き終わりに片栗粉（分量外）を少々つけておく。
4　衣の材料をボールに入れて軽く混ぜ、3をくぐらせて中温に熱した油（分量外）でカラッと揚げて出来上がり♪　レモンやすだちを添えていただきます＾＾


なにやら。。。また「間違い探し」的な写真ですね～（苦笑）。
上の写真と構図同じじゃん！ちょっとひいて撮ってるってだけですね～。
別々に編集したから、アップする段階になって気づいたわ（汗）。

それに、「レモンやすだちを添えていただきます♪」とか言ってるのに、
写真には写ってないし（笑）。つっこみどころ満載です♪

レモンはね。。。あると思っていたんだけど、
冷蔵庫を確認したらなかったのです（泣）。
どうやら前日に使ったのをすっかり忘れていた模様。
よって、白ワインビネガーを少々かけていただきました＾＾
これは、レモン等の酸味があったほうが美味しいので、
是非、添えてあげてください♪

ポイントですが、ゆかりはメーカー等によって
塩分の差があるのではないかと思います。。。
ちなみに私は知人からいただいた、手作りのものを使用しているので、
市販のものよりは塩分が控えめかもしれません。
衣なので、ちょっと「味見」というわけにもいかないですが、
あまりたくさん入れすぎないほうがいいかな？？？
食べてみて「足りないかな？」と思ったら、あとからかけてもいいし（笑）。

まあ、そんなかんじでよろしくお願いします＾＾


ではでは、久々に今日のイチオシいってみましょう♪
チキンロールなら、コチラもオススメ！
ルクエdeバジルチキンロール with バルサミコキノコソース♪
ヘルシーな鶏料理が気分の方は、コチラで＾＾
ルクエで加熱しています。ソースにちょっとバターが入っているだけだし、
皮も除いてあるので、ダイエット中の方にオススメ！
ソースが濃厚なので、物足りなさもないですよ＾＾
よろしければ、是非♪


つくれぽ、ありがとうございま～す♪





いつも遊びに来てくださる、めぐままさんが
蒸し茄子と豚しゃぶの出汁ジュレ和え☆　バルサミコの香り♪　を
作ってくださいました＾＾　いつもありがとうございます＾＾


あと。。。リアル友のNちゃんが、
パクチーたっぷり☆　海老とアボガドのディップと
スパイシーシュリンプ　on 枝豆ペースト♪を作ってくれました♪
前回のランチ会で食べて美味しかったからと、
仲間との飲み会のときに作ってくれたようです＾＾
好評だったみたいでよかったー♪　「私の株が上がった♪」という報告も（笑）。


皆様、いつもありがとうございま～す♪

＊＊＊＊お知らせ＊＊＊＊
引き続き、雑誌掲載のお知らせです＾＾
仲良くさせていただいている、プチラパンさんのご紹介で
すてきな奥さん　8月号（7/2発売）の「味だめしCLUB」（p/31）にて
レシピをご紹介させていただいてま～す♪

「お題」は素麺、「揖保の糸」を使ったお料理です♪
詳しくは雑誌をご覧ください＾＾　


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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