タイ風♪ 茄子入りオムレツ☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、またまたタイ風レシピです＾＾
何気にタイ料理、大好物なんですよね～♪
特に、これからの季節は頻繁に食卓に登場させたいかな＾＾
今日は、タイ料理があまり得意ではない人も多分美味しくいただけるお料理！
みんな大好きなオムレツをちょこっとタイ風にアレンジしてみましたよ＾＾

今日のポイントはですね、茄子がた～～～ぷり入っているってことかな？
ちょっと前、ふと「茄子がぎっしり入ったタイ風のオムレツが食べたい！」と
思ったらもうダメ（笑）。いつの間にか「どうしても食べたい！」になり、
ついついこんなものを作ってしまいました＾＾

「なぜ茄子なのか？」と問われると弱い（苦笑）。
だって、「なんとなく」ですからね～（笑）。
どこかで見たものを思い出したのかな？と思ったけれど、
記憶をたどる限り覚えがない（笑）。
なので、やっぱり「なんとなく」なのかな～っと＾＾
これまた仕事ならNGな理由ですが、プライベートなので
よしとしましょう＾＾

ではでは、レシピいってみますね＾＾






材料（たっぷりな二人分）
☆具材
・茄子（小さめ）：２個
・ピーマン：２個
・たまねぎ：半分
・鶏もも肉：80グラム
・にんにく：１個

☆調味料
・ナンプラー：大さじ１
・シーズニングソース：少々
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・ブラックペッパー：適宜

☆他
・卵：４個
・サラダオイル：適宜
・パクチー：適宜
・チリソース：適宜

作り方
1　茄子、ピーマンは1～1.2センチ程度に切る。茄子は灰汁をぬいてしっかり水切りしておく。
2　にんにくはみじん切り、鶏肉とたまねぎは1センチ弱程度に切る。
3　フライパンにサラダオイル（分量外）を熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたってきたら鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。続いて野菜を入れてしんなりするまで炒める。
4　3に調味料を入れて汁気がなくなるまで強火で炒めたら、ボールなどにあけて荒熱をとる。
5　4に卵を割りいれてブラックペッパーも振り、全体をよ～く混ぜる。
6　フライパンにサラダオイルを熱してかなり高温になってきたところで5をジャーっと流し入れて全体をかき混ぜ、表面を平らにしたら火を弱める。
7　まわりが固まってきたら裏返してもう一方の面も色がつくまで焼いて出来上がり♪　チリソースとパクチーを添えていただきます♪

ハイ。いつものことですが、とっても簡単です＾＾

具沢山で茄子がジューシー＾＾　ほんのりナンプラーの香りがします＾＾
チリソースはできれば添えてください。これをつけたほうが多分美味しい♪
もちろん、味はついていますので、そのままでも美味しいです＾＾
パクチーはお好きなら是非！　そうでなければ省いても＾＾

タイ風オムレツと基本の味付けは同じだけど、
茄子が入ることで一味違ったかんじの味と食感が楽しめます♪
よろしければ、この夏に是非！　コレもかな～～～りおススメです！


ではでは、今日の一枚いってみましょう♪
PCの不具合から数日。。。まだサーバーにアクセスできません（涙）。
週末に我が家のメカニックになおしてもらう予定だけど＾＾
なので、今日撮った一枚を＾＾

何気に、今まで我が家のキッチンをお見せしたことなかったですよね？
あまりキレイではないというか、雑然としていますが
普段着のOsteria poppo の厨房をご覧ください＾＾

ストウブやけトルは出しっぱなし＾＾　グラスも重ねすぎ！（笑）。
でもまあ、コレがいつもの姿なのであえて片付けないことにしました＾＾

できるだけ「見たまま」にしたかったので
マニュアルモードではなく、あえてオートで撮影してます＾＾
見たままに見えるようにちょっと微調整はしていますが（笑）。

うちは蛍光灯ではなく、裸電球をいくつかつけるタイプの照明なので
かなり暗めです。ちなみにこれは夕方かな？　夜はもっと暗いです。

いつものテキトー料理はここから生まれています＾＾
料理写真だけでは伝わらない「空気感」もちょっとお伝えしたくて
お恥ずかしいですが、載せてみることにいたしました。


＊＊＊＊お知らせ＊＊＊＊
引き続き、雑誌掲載のお知らせです＾＾
実は、仲良くさせていただいている、プチラパンさんのご紹介で
すてきな奥さん　8月号（7/2発売）の「味だめしCLUB」（p/31）にて
レシピをご紹介させていただいてま～す♪

「お題」は素麺、「揖保の糸」を使ったお料理です♪
詳しくは雑誌をご覧ください＾＾　


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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