「ガパオの素」 de タイ風肉じゃが♪

こんばんわ☆
毎日、ま～じ～で～暑いですよね！
昨日よりも若干日差しが弱いかしら？と思ってウォーキングに出たら。。。
ひどい目にあいました～（＞＜）。もう頭クラクラ～！
今度からは早朝か夕方にするか距離を少し短くする必要がありそうですね～。

まあ。。。それはさておき、
暑くなると、あっさり系のお料理かエスニックが恋しくなりますよね♪
今夜のOsteria poppo はこんな季節にピッタリな、タイ風のお料理でございま～す♪
タイ料理ではポピュラーな「ガパオ炒め」、
つまりタイ風バジル炒めをちょっとアレンジしてみることに＾＾

なんかぜんぜんタイっぽくないスタイリングだな～。
仕事だったらまずNGですが、プライベートなのでよしとしましょう＾＾
色で南国を感じていただければと思いま～す（相変わらず強引です　笑）。

写真は、バジルと鶏肉、ピーマン＆パプリカ、たまねぎを炒め、
ナンプラー、シーズニングソース、砂糖等で味をつけたものです。
定番の「タイ風バジル炒め」ですね＾＾
これを、「ガパオの素」としてあるのは、コチラをベースに
色々アレンジしようと思ったから＾＾

普通はこのままおかずとしていただくか、
ご飯にかけて目玉焼きとともにいただくのですが（←は、ガパオライスですね＾＾）、
今回はちょっとアレンジ♪
ジャガイモとともに炒めて、カレー粉をちょっとプラスして、
タイ風の肉じゃがみたいなものを作ってみましたよ☆

ではでは、レシピいってみますね♪





材料（作りやすい量）
☆ガパオの素
・鶏もも肉：１パック（200グラム程度）
・パプリカ：半分
・ピーマン：１個
・たまねぎ：１個
・にんにく：２個
・バジル：２０枚程度


＊調味料
・ナンプラー：大さじ１と２分の１
・シーズニングソース：小さじ２
・砂糖：小さじ１
・みりん：小さじ２（お好みで）
・ブラックペッパー
・唐辛子：適宜

☆タイ風肉じゃが用
・じゃがいも：２個
・カレー粉：少々
・ガパオの素：上記の３分の２程度の量

作り方
1　ガパオの素から作ります。にんにくはみじん切り、お肉と野菜は1センチ各程度に切る。
2　唐辛子以外の調味料はあらかじめボール等に入れて混ぜておく。
3　フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、にんにくと唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
4　3に鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒めたら野菜も入れて全体に油がまわるまで炒める。
5　4に調味料を入れてさらに炒め、水分がほとんどなくなったところでバジルを加えて軽く混ぜて出来上がり♪
6　肉じゃがにアレンジします＾＾　じゃがいもを食べやすい大きさに切り、レンチンするか固めに茹でておく。
7　フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、じゃがいもを入れて強火で炒め、ガパオの素とカレー粉を入れて全体を混ぜあわせるように炒める。お好みでブラックペッパーを振って出来上がり♪

ハイ。だいたいこんなかんじです＾＾
写真を見て、「あれ？」と思った方もいらっしゃるかも？
そうなんです！　本来は「ガパオの素」を作る時点でバジルを入れるのですが、
色が悪くなることを気にして、じゃがいもと混ぜたときに入れたのです（汗）。
なので、トップ画像にはバジルが写っていません（笑）。


タイ風のバジル炒めとカレー粉って実は相性がと～ってもいいんです♪
じゃがいもとカレー粉は言うまでもなく～。　むふふ～ん＾＾
ビールにぴ～ったりなおつまみの出来上がり♪

ちなみにガパオの素はアレンジすることを前提にしているので
通常よりもちょっと濃い目の味付けにしてます＾＾
なので、味の濃さや唐辛子の量はお好みで調整してください♪

ちょっとうっかりして写真を撮りそこねましたが、
残った「素」は卵に混ぜて、タイ風のオムレツにしました＾＾
パクチーとチリソースを添えれば、完璧！
って、パクチー嫌いな方はごめんなさい（＞＜）。
私、大～～～好きなので、ついつい多用しちゃいます＾＾

あ～、なんだかコレを書いていたらタイ料理が
また食べたくなりました～。
先週せっかくタイ料理を食べる会にお誘いいただいたのに、
ヤボ用で参加できず。。。余計に「タイ熱」がヒートアップ！
汗をかきかき、辛いトムヤンクンやタイカレーが食べたい～！
ラープやソムタムも～～～！　ふぁ～。夢に見そうです（苦笑）。


ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪
肉じゃがのアレンジなら、イタリアンテイストなコチラも美味しいです＾＾
肉味噌 de イタリア～ンな煮込みです♪

味噌とトマトの美味しいコラボ！ビールのおつまみにも、
ご飯のおともにもいいですよー♪
ただ。。。今日みたいに暑い日にはどうだろう？？？
っと、イチオシしてしまってから気づくワタクシ（汗）。

そうなんです。コレ、結構しっかりした味付けだから
食欲がないときにはあまり。。。
暑くてもお腹すいてる！って日にはいいと思います♪
あ？強引？？？（笑）。

わはは～　暑くて頭がまわりましぇん（＞＜）
まあ。。。大目に見てくだちゃい＾＾


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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