元気いっぱい！ パプリカの冷製スープ♪

こんにちは☆
前回記事では、当選のよろこびの声＆あたたかいコメント、
ありがとうございました♪　当選者発表の詳細はコチラ☆　

今日のOsteria poppo は、これからの季節にピッタリな
冷たいスープのご紹介です＾＾
今回は、大好きなパプリカを使って見た目もお味も
「元気」なかんじの一品を♪

実はね。。。新たまねぎバージョンを作ってご紹介しようかな？とも
思っていたのですが、シーズンがね。。。そろろそ終わりなので。。。
竹の子のお料理みたいに「来年お試しください」もちょっとね（笑）。
まだ買えるみたいだから、試作程度に作ろうかなとは思っていますが、
コチラでのご紹介はちょこっと先取り気味がヨロシイので、
新作のパプリカバージョンをご紹介しますね♪

これ、悪いけど（何が？　笑）とっても美味しいです！！！
作り方はとってもシンプルだし、
最近自分的にちょっとヘルシーブームってことで、
生クリームは使用せず、豆乳で代用♪
コクをプラスするために、マスカルポーネを使っているので
すごくヘルシーでもありませんが（笑）。

ではでは、レシピいってみますねー♪





材料（作りやすい量：3人分くらい）
・パプリカ：1個
・たまねぎ：半分（130グラム程度）
・水：300ｍｌ
・豆乳：200ｍｌ
・コンソメ：1個
・マスカルポーネチーズ：大さじ2
・塩、ブラックペッパー、オリーブオイル：少々

作り方
1　パプリカとたまねぎは、1.5センチ程度の角切りにして、コンソメを溶かして沸騰させたお湯で柔らかくなるまで15分程度煮る。＊中弱火くらいで
2　1が柔らかくなったらフードプロセッサーやミキサーにかけ、ザルなどで濾す。
3　まだあたたかいうちにマスカルポーネを加え、よ～く混ぜて溶かしたら、豆乳も加え、塩で味を調える。
4　冷蔵庫で冷たく冷やし、食べるときにブラックペッパーとオリーブオイル少々を加えて出来上がり♪


ハイ。とっても簡単です！
ミキサーやフープロさえあれば、ホントに楽チンです。
もちろん温かい状態で食べても美味しいけれど、
やっぱり冷たくしていただくのが気分かな～？？？

豆乳ベースだし、食べる直前のオリーブオイルを使用するだけで
基本ノンオイルなので、重たくない仕上がりです＾＾
ダイエット中の方はマスカルポーネの量を半分にして、
オイルなしでいけば、いいかな～っと＾＾

パプリカの甘味がた～っぷりで、なんともおいしー♪
コレは、我が家のグランドメニューに入れちゃおう＾＾
ただ。。。poppoは「俺はイモの方が好き！」とおっしゃるので
ヴィシソワーズと交互に作る必要がありそうです（笑）。
私はこっちの方が好きなんだけどなー？


ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪
夏にピッタリなヘルシー系のスープといえば、こちらもおススメ＾＾
夏野菜たっぷり！デトックススープ♪♪♪です

野菜を重ねて煮込むタイプのスープです＾＾
管理栄養士の方もイチオシのこちら！
ヘルシーなだけでなく、アレンジも利くし、とってもやさしいお味♪
アレルギーや病気の方、ダイエット中の方には特におススメです。
よろしければ、た～っぷり仕込んでお楽しみください＾＾


つくれぽ、ありがとうございま～す♪





西のつくれぽ女王のwakameさんが、
絶品☆砂肝のコンフィ♪を作ってくださいました♪

ワタクシのイチオシレシピだけに、しんけん嬉しいです！！！
これは、砂肝があまり好きではない人も楽しめるレシピ。
もちろん赤ワインにベストマッチ！
wakwameさん、赤が進んだでしょ？？？
いつもホントにありがとうございます♪

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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