スペインバル風♪ 鱈とじゃがいものオーブン焼き

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、ちょっとスペインバル風なオーブン焼きです♪
鱈とじゃがいもにアンチョビ＆ガーリックたっぷりのソースをかけ、
あめ色たまねぎとチーズと重ねて焼いてみましたよ＾＾。
前回もイモレシピでしたが、連日イモというわけでもないので
ご心配なく～。わは。

むふ。美味しい♪　ワインにぴ～ったりなタパスです＾＾。
お皿にたまったオリーブオイルをパンにつけて食べるのが気分です♪
あめ色たまねぎが甘～く、とってもいい仕事をしますよ＾＾。
ちょっと面倒ですが、これは是非あったほうがいいですね～。
ではでは、作り方をご紹介しますね。

材料（写真くらいの大きさのココット3つ分）
・鱈：2切れ（白ワインに漬けておき、軽く塩コショウをする）
・じゃがいも：小さめ2個
・あめ色たまねぎ：80グラム（約1.5個分）
・チーズ：適宜
・塩コショウ、白ワイン：適宜
・ケッパー：適宜

☆ソース（作りやすい量）
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにく：2個
・アンチョビ：3枚

作り方
1　皮を取り除いた鱈を白ワインに漬けてしばらく置いておき、取り出して水分をふき取って塩、胡椒を軽くふっておく。
2　じゃがいもは5ミリ程度にスライスし、ちょっと硬いかな？という程度までレンチンするか茹でておく。
3　ソースを作る。にんにくを皮ごとトースターで焼き、皮をむいてつぶしておく。フライパンにオイルをいれ、にんにくも入れてつぶしながら炒める。
3　にんにくがつぶれてオイルが煮立ってきたら、アンチョビを入れてヘラでつぶしながら炒める。アンチョビに火がとおり全体に油がまわったらソースは出来上がり！
4　ココットにソース→じゃがいも→たまねぎ→鱈→じゃがいも→ソースの順で重ね、200度程度に温めたオーブンで10分ほど焼く。
5　一度取り出してチーズ、ケッパー、ブラックペッパーを振り、チーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり♪

＊あめ色たまねぎは、スライスしたたまねぎをレンチンして時間短縮！
今回は中3個に対してオリーブオイルおおさじ1と2分の1程度で
じっくり1時間いためてます。使用した量は全体の4割程度です。
あとは冷凍しておけば、好きなときに使えます＾＾

ハイ。こんなかんじです。
ちなみにソースは微妙に余ります（笑）。
パンや野菜につけると美味しいし、ワインにもよくあいます♪
これを焼いている間、匂いでどうにも我慢できなくなった
poppoさんがパンにつけて召し上がっていましたよ＾＾

そうそう。上の写真だと中がわかりづらいので。。。

ぐふ。美味しそうでしょ？　じゃがいもがホクホク～♪
下にたまったオイルがまた美味しいので、カロリーはこの際気にせず
パンをつけて食べましょ♪　
ちなみにケッパーは中に少し入れても美味しいかな～。
次回はそうしよう＾＾。

ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪
タパスなら、こちらもおススメ！　
我が家の定番、タコじゃがです♪

poppoがタコが好きなので、安くていいものが手に入ったら作ります♪
これも、オリーブオイルとタコ＆じゃがいもがなんともいいコンビネーション＾＾。
できればオリーブオイルはそこそこいいものを使うとさらに美味しいですよ。
もちろん、普通のでも美味しくできます～。

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

下記のランキングに参加しています。
美味しそうだな～と思ってくださったら
下記をクリック＆足跡などいただけると嬉しいです♪



☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、
そうでない方は当記事にてさせてください♪