レンコン入り♪ 鶏肉 de タイ風さつまあげ

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、アジアンメニューです♪
何気にタイ料理が大好きなワタクシ。
夏はモチロン、オールシーズンよく食べます。
時々むしょ～に「タイ」な気分になることってありませんか？？？

今回はね、タイ風のさつまあげです。
タイ料理のお店に行くとよく頼むメニューのひとつですが、
そんな定番メニューをちょっとアレンジ♪
レンコンのあらみじん切りを入れてしゃきしゃきの食感をプラスします～。
で、魚のすり身ではなく、鶏ひき肉にエビをプラスしてみました～。

これ、美味しいかも！！　レンコンの食感がいいアクセントになってます。
で、鶏のひき肉を使っているので、魚のすり身よりもふんわり♪
エビのみじん切りも入っているのでぷりぷりしてました。

「レンコン嫌！」と言っていたはずのpoppoもすごい勢いで食べてましたよ（笑）。
これは、リピ決定だな～。我が家のグランドメニューに加えよう！
もう、レンコン地獄などとは言わせません（爆）。
では、カンタンに作り方を書いておきますね♪

材料（2～3人分）
・鶏ひきにく：200グラム
・エビ：70グラムくらい
・パクチー：2枝分（っていうのかな？）の根の部分
・バイマックルー（こぶみかんの葉です）：2枚（今回はドライを使用）
・レンコン：30グラム
・レッドカレーペースト：大さじ1
・ナンプラー：大さじ2分の1
・みりん：大さじ2分の1
・片栗粉：少々
・卵：2分の1個

作り方
1　レンコンとパクチーの根は荒めのみじん切り、エビも茹でて荒めのみじん切りにします。
2　バイマックルーは調理バサミ等で細かく切っておきます。
3　ボールにすべての材料を入れて、粘りが出るまでよ～く混ぜ、食べやすい大きさに丸めてちょっと平たく成形します。
4　3を中温くらいでいい色になるまで揚げて、できあがり♪　パクチーやスイートチリソース、レモンなどを添えていただきま～す。

本やネットを参考に好みの着地点を見つけ、あとはテキトーにやりました（笑）。
タイ風さつまあげは、初めて作ったけどす～っごく美味しかった♪
コツはこれと言ってないほど、カンタンです。
ただ、バイマックルーの葉はあった方がより「タイ」なかんじに
なるので、できれば使ってみてください～。スーパーでも売っていますよ☆

話はガラッと変わりますがね、私はほぼ毎日ワインをいただきます（笑）。
帰ってきたら、手を洗ってうがいをして冷蔵庫からワインを取り出して。。。
というのがお決まりのパターン。飲みたくないときはどこか具合が悪いのです（笑）。
当然、消費量もかなりのもの。。。だから、なるべくコストはおさえるようにしてます。
ただね、あまりマズイのも飲みたくない～。ということで色々試しています～。

でね、今日は最近お気に入りの安くて美味しい子をご紹介します～♪
これね、600円くらいなのに、そこそこ美味しいでのです！
同価格帯の他のものよりも香がいい気がします。

ネブリナ　カベルネ・ソーヴィニヨン2009　チリワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨンだから、結構味はしっかりしたかんじ。
ベリー系の香がいいですよ！　ラベルもシンプルで好きなかんじです～。

実はね、この子との出会いはpoppoのテキトーなジャケ買いでした。
買物を頼んだついでに「何でもいいから赤を買ってきて～。
でも、甘いのと、高いのはダメよ～！」と
お願いしたら、こちらを買ってきてくれました。
何しろ飲まない人だから、美味しいものを買ってくる確率は低いな～っと
期待していなかったけど、これはよかったです～。
やっぱりジャケ買いって楽しいな～っと思ったワタクシたちでした。


テキトーレシピのつくれぽ、ありがとうございます♪
アデリーさんが、アサリのだし汁で煮たロールキャベツ、作ってくださいました♪
パテの中にたこを入れて、美味しそうでした～。
いつもホントにありがとうございます♪

最近、下記のランキングに参加しています。
タイ風さつまあげ、リーズナブルなワインに
ご興味をもたれた方は、是非足跡をちょうだいませ♪



本日もご来店、誠にありがとうございました。
またのお越しを心よりお待ち申し上げております。

by Osteria poppo レンコンラバーna 鬼嫁（笑）