ルクエ de チキンロール、コチュジャンマヨソース♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、ルクエを使った簡単＆ちょいヘルシーレシピです♪
poppoがダイエットを始めてから、ルクエを買いました～。
というわけで、調理器具がとってもアナログな我が家に
最新機器（？）が登場♪　何気によく使ってます。
今日はね、鶏胸肉と青紫蘇、チーズを巻き巻きしたお料理です。

これに添えたコチュジャン＆マヨのソースがね、美味しかった～。
少量のチーズと紫蘇とあうんだな～。ではでは、簡単に作り方を♪

材料（2人分）
・鶏胸肉：1枚（200グラム程度のもの。皮はとっちゃいます♪）
・青紫蘇：5枚（薬味好きなので多め）
・チーズ：大さじ1くらい
・お酒：大さじ2
・塩、コショウ：適宜
・お好みの野菜：今回はエリンギを1パック♪

☆ソース
・コチュジャン：小さじ2
・マヨネーズ：大さじ2分の1

作り方
1　鶏胸肉は皮と脂肪分を取り除き、横から包丁を入れて開き、軽く包丁でたたいてのばす。
2　1にごく軽く塩コショウをして、青紫蘇を前面に広げ、手前にチーズをのせて巻き巻き！
3　2の形がくずれないように今回は軽くタコ糸でしばり、薄切りにしたエリンギとともにルクエにイン！　上からお酒をかけ、レンジで6～7分チンする（500Wで。あくまでも目安です）。
4　3からお肉を取り出し、タコ糸をはずしてスライス。エリンギとともにお皿にもる。
5　ルクエに残った汁をお鍋に入れ、ソースの材料を入れてよく混ぜ、とろっとするくらいまで煮てできあがり！

ハイ。毎回ですがと～っても簡単です。ルクエがなければ耐熱容器でレンチンしてもいいし、それもなければ蒸してもいいと思います～。
鶏皮は取り除いているし、マヨはほんのちょっとなので、そこそこヘルシー♪
巻き巻きするのは市販のバジルペースト+チーズでもいいと思います。
フレッシュトマトソースでも添えればワインにあうイタリアンにも♪♪♪
あと、巻き巻きせずにのせてチンすれば、さらに簡単＆クイックです～。
忙しい日にお勧めです☆





今日もなんだかバタバタ。なので、イベントレポはまた次回に先送り（涙）。
またまた、とりビーをしながらのアップ（苦笑）。
今日は、季刊誌の表紙デザインがバチッときまらなくって、若干不完全燃焼気味です～。

でもでも、なるべくブログはお休みしないようにします。
「作ること」が大好きなことを確認するために始めたブログ。
更新のペースが今後少しゆっくりになることもあると思いますが、
極力今までのペースでいきたいと思ってます～。

よろしくお付き合いあいください～☆
いつもあたたかいコメントを下さる皆様、
電話やメール、直接うれしい言葉をかけてくれる
みなさん、ありがと～☆　心から感謝です♪