バジル風味☆アボカドとジャガイモのマリネ♪

こんばんわ☆
え～、今日も暑いっすね～。若干この書き出しに
飽きてきた気はするんだけど、なんかね（笑）。
今夜のOsteria poppoは、白ワインにピッタリなおつまみを
ご紹介します♪　バジルペーストであえたアボカド、ジャガイモ＆半生ホタテです☆

冷蔵庫の中で朽ち果てそうになっていた（笑）、ジャガイモくん。
確か、インカの目覚めという名前でちょっと黄色っぽいやつです。
あとは賞味期限が迫ってきたバジルペースト！
冷蔵庫のこやしを救済すべく（笑）、週末のワインタイムにぴったりな
つまみを作りました。
金曜日に行ったレストランで食べたツブ貝のマリネのことが
なんとなく頭にあり、白ワインで半生に蒸したホタテ、あとは
アクセントに生ハムを加えました～。

ではでは簡単に作り方をご紹介しますね♪

材料（作りやすい量。多分3～4人分）
・ジャガイモ：小5個（中くらい2個に相当します）
・アボカド：1個
・ホタテ：4つ
・生ハム：4枚（安い、小さいやつね）
・バジルペースト：市販品大さじ1強
・生バジル：5～6枚（細かく切っておきます）
・パルメザンチーズ：大さじ1弱？
・コンソメ：1個（ジャガイモを茹でるときに使用）
・プチトマト：飾りに適宜
・白ワインとにんにく：白ワインは大さじ2程度、にんにくはチューブのをほんのちょっと

作り方
1　ジャガイモは好みの大きさに切り、コンソメ1個で茹でて下味をつけておく。
2　アボカドも食べやすい大きさに切り、レモンで色止めをしておく。
3　ホタテは4つに切り、白ワイン、ニンニクを熱したフライパンに入れ、半生程度に火を通す。
4　1～3を常温程度にさまし、テキトーに切った生ハムとともにバジルペーストであえる。
5　冷たく冷やしてかんぱ～い（いただきますだろ）。あ、パルメザンチーズとみじん切りにした生バジルを呑む（食べる！）直前に混ぜます。

ハイ。いつもながら簡単です。だって早く呑みたいもの（笑）。
今回、チーズが入るので塩は入れてませんが、バジルペーストの塩気によっては
必要かも？ま、味見をしながらお好みで調整してください。

ホントはね、バジルペースト手作りしたいんだけど、
うちの機材ではちょっと難しくって。。
フープロが数年前に買った無印の安いものでジューサーに毛が生えたかんじのものなので、
細かい粉砕や固いものの調理には向かないのです～。
以前無理やりやったらなんか苦味が出てだめだったんだ～。
敗因は他にもあるかもだけど解明できずに今日に至ってます。。
何かいいアイデアがある方がいらしたら、是非教えてくだちゃい。

ま、市販品を使ったけど美味しかったですよ～。
ホタテがね、半生でうんまい～。アボカドもいいかんじ♪
生バジルとパルメザンチーズがいい味出してます。
よかったら週末ワインのお供にお試しください☆



いやいや、月末にでかい締め切りがあるため、最近ちょっとバタバタ。
さきほど帰宅して、とりビーをしつつ、魚を焼きながらのアップです（笑）。
只今、Osteria poppoはカレイの干物のにおいが充満してます～（爆）。

週末の楽しいイベントレポは次回で☆
選別が間に合わん（苦笑）。