イカとじゃがいもの韓国風炒め☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoはまたまたちょっと韓国風♪イカとじゃがいもの炒め物です。
金曜日だけど飲みには行っていません～（笑）。明日、早朝からお出かけ予定なので、家事を片付けるために帰ってきましたよ～。
今日は、昨日作った即興お料理をご紹介します。先日コチュジャンを使ったときに、留学時代に韓国人のお友達が作ってくれたお料理を思い出しました。もう十数年前のことだから、詳細は覚えていないけど、イカとじゃがいもをコチュジャンで煮込んだものだったような。。。
そんな懐かしい記憶をもとに炒め物を作ってみました。イカは中途半端に火を通すと堅くなるし、煮込んでいる時間は平日はないので、炒め物にしましたよ～。

昨日は朝からこれを作る気満々で、イカを求めてスーパーへ走り、ラスイチだった子をゲット！よ～し、つくったるで～！っと意気込んだのですが、しか～し！！イカを取り出してみると‥
「あれ？？ワタがないぞ～！！なんで～？？」。。。。。
ご丁寧に肝心のワタを取り除いてくれていたのでした。ガ~ン。。アレが味の決め手になると思っていたのにな～。でもでも、もう新しいイカを求めて買出しに行く気力はない。。
仕方がないなあ。なしでやるか。。写真はないほうがキレイに撮れるとプラスに考えることにしたのでした（笑）。
またまた即興なので、詳しいレシピはありませんが、ざっくりと作り方を。。ワタはなくてもすっごく美味しかったですよ！！

材料（2～3人分）
・イカ：2はい（理想はワタつきで）
・じゃがいも：中2個
・たまねぎ：半分
・ピーマン：小2個
・赤ピーマン：1個（パプリカなら半分）
・ネギ：白髪ネギ用に少し
・にんにく：大1個
・生姜：にんにくと同量くらい
・コチュジャン：大さじ2～3（好みでね）
・ウェイパー：小さじ1くらい
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ3くらい
・醤油：大さじ1弱（これも好みで）
・とうがらし輪切り：好みで（そればっかね～）
・ごま油：適宜

作り方
1　イカは輪切りにして、ごく軽く火を通し、お皿にとっておく。
2　ジャガイモは食べやすい大きさに切り、レンチンしておく。
3　ピーマンは食べやすい大きさに切り、軽く炒めてお皿にとっておく。
4　にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
5　たまねぎは輪切りにしておく。
6　フライパンにごま油を熱し、4ととうがらしを入れて香を出し、5を透通るまで炒める。
7　2を入れて炒め、調味料を入れてひと煮立ちさせ、1と3を入れて汁気が少なくなるまで炒め煮にして出来上がり。白髪ねぎを添える。

イカワタをいれる場合は、じゃがいもを入れる前に入れるとよいと思います。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、バタバタしません。量はお好みで調整してください。辛いものって結構好みがわかれるので、ホントにお好みでね～。

思いつきで作って、アクシデントはあったけど美味しかったのでよしとすることにします～。でもでも、次回はワタ入りで作りますよ～。絶対！（笑）。