やっぱり美味しい☆おふくろの味

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、和食です～。Osteriaだけに欧風なお料理のご紹介が多い当店（？）ですが、毎日洋食かというとそうでもないんですよ。あ、ワインはほぼ毎日だけどね♪
肉じゃがとかしょうが焼きとか、スタンダードでさっさとできるメニューは結構多いですよ。
今日は、実家の母や祖母がよく作ってくれていた懐かしいお料理をご紹介します。うちは、共働きで母はいつも遅く帰ってきていたので、平日は祖母が夕食を用意してくれていました。で、残念ながら、二人ともあまり料理が得意ではない（と思う）。。たまに「それはどうなのよ？？」ってメニューもありました（笑）。昔から食いしん坊の私は、二人の味ってよりも家の料理の本を見て作ったり、お友達のおうちや外食で美味しかったものを再現することが多かったかな～。
でもでも、やっぱり忘れがたく美味しいものもいくつかあって、それはたまに無性に食べたくなる！今日はそんなお料理をご紹介します。まずは‥

母が、いつの頃か作り始めた「鮭とオオバの混ぜごはん」。シンプルだけど美味しいの。焼き鮭と細切りのオオバ、ごまだけ！このおにぎりなんかも美味しいの。お弁当に入ってると嬉しかったな～。で、少しアレンジして我が家の食卓にもよく登場します。薬味好きの私はミョウガを混ぜたり、梅ぼしやカリカリ梅を添えたりします。カリカリ梅は刻んでいれると美味しい！今回はメンドウだったので（笑）、梅干を添えました。
お次は、ひじきの煮物。

家庭料理って、ホントにそのおうちや地方で入れるものが違いますよね～。だから面白いんだけど。よくあるひじきの煮物は、干ししいたけとか、にんじん、こんにゃく、大豆、油揚げなんかも入っていますが、うちの実家のひじきの煮物はとってもシンプル。ひじきとお豆腐のみ！ごま油で炒めて、お砂糖、お酒、お醤油のみで味付けしてます。でもね、これが意外なほど美味しいんだな～。色々作ったけど、やっぱりこれが一番好きかな。
お次はおからの煮物。

これも家庭によってそれぞれだと思うけど、うちの特徴は、た～っぷりの生姜とネギ、鶏のひき肉を入れるとこです。生姜は「そんなに入れて大丈夫か？？」と思うくらい入れるのがポイント。ネギもひき肉も結構多めだと思います。あとの具はスタンダードに、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ごぼう、こんにゃくです。あ、でもねこれは大量にできるから、二人暮しのうちでは食べきれなくって冷凍するので、こんにゃくは入れませんよ～。あ、トッピングの薬味は私のアレンジです。。ミョウガをのせた方が、この季節はいいのでね～。
このほかにも、いくつか実家の気に入っているお料理があります～。また次の機会にご紹介しますね！
次回は‥またまた即興のお料理をご紹介します～♪　もちろんプチハプニングあり（爆）。