桜海老のパスタ♪

こんばんわ☆　先週末に伊豆に行ったときの一番の戦利品。それは、生桜海老ちゃん♪
あ、冷凍ですけどね。でも、でも、横浜市近辺だと、生はなかなか手に入らず、売ってるのは釜揚げがメイン。だから、生を見つけたときは大興奮！ソッコウお買い上げのnokkoでした。
「これをどうしよう‥」とさんざん悩んだあげく、以前自分たちの結婚式でお世話になった今はなき（泣）、代官山の「カノビアーノヴィレッタ」さんでいただいて美味しかったパスタをまねっこすることにしたのでした。

材料を簡単にご説明すると、桜海老100ｇ、パンチェッタ50ｇ、アスパラ（細いのを）3本、にんにく小一片、唐辛子1本、白ワイン適量、塩コショウ、そして、少量の昆布茶。
ちなみに、poppoはパスタが大好きなので、二人分くらいは余裕で食べちゃう。だから、この材料は3～4人分のパスタに対してということをご理解ください。。。ワイン相手のおつまみなら、この半量が2人分に相当すると思います。
カノビアーノさんでいただいたときは、3月くらいだったので、アスパラではなく菜の花でした。今でも買えばあるんだけど、高いので（笑）。アスパラで代用！
これ、かなり美味しいです。素材がいいからあたりまえですね。。でも、釜揚げでも火を通しすぎなければ全然大丈夫！以前試したけど美味しかったですよ～。
桜海老をゲットしたら試してみてください。桜海老の風味にパンチェッタのコクがいい具合にマッチングします。白ワインのおともに（毎回スミマセン○○○）イチオシです♪



うれしいいただきもののご紹介です♪
私が今勤めている会社は健康関連なので、顧客サービスの一部として管理栄養士の先生によるお食事の相談を承っています。その一人のK先生から嬉しいいただきものをしました。なんと、手作り！一度少しいただいて「美味しい！」を連発したら作ってきてくださいました☆（←おねだりじゃん。。汗）

ジャコとナッツのなんだろう？？これ、本当に美味しい！ご飯のおともにおつまみに最高なのです♪
材料は九州からお取り寄せのジャコと、くるみ、カシューナッツ、ごま、松の実、クコの実で、少量のみりんとメープルシロップのみの味付けだそうです。
ジャコの塩分とメープルシロップの甘みが絶妙で、悶絶のうまさなのでした。K先生は無添加で美味しいものを本当によくご存知で、いつも勉強させていただいています。
K先生、ありがとうございます。ごちそうさまでした☆
あ、ちょっと補足です。くるみは現代人に不足しがちなオメガ3脂肪酸を含んでいるので積極的にとるとよいそうです。他には、亜麻に油、青魚に含まれます。以前、先生に教わりながらちょっと勉強しましたので、ご興味のある方はお問い合わせください。わかる範囲ですがお答えします♪