かぼちゃとチキンの具だくさんリゾット☆

こんばんわ☆ Osteria poppoの今晩のメニューはリゾットです～。
遅く帰った日でもカンタンにぱぱっとできちゃうから平日のごはんにおすすめです♪
今日は、比較的早く帰って来たので、即日のアップです～。
カンタンにレシピも書いちゃいます。

帰りの電車で冷蔵庫の中身と相談しながら即興で考えたので、まだまだ改良の余地はありますが、
美味しかったので☆

材料（2～3人分）※ワインのお供なら4人分くらいかな？
・お米‥‥‥‥‥‥‥‥‥1カップ
・かぼちゃ‥‥‥‥‥‥‥100ｇ
・鶏肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥80ｇくらい（ひき肉の方がラクチン）
・パンチェッタ‥‥‥‥‥20ｇ（鶏肉とあわせて100ｇくらいです）
・タマネギ‥‥‥‥‥‥‥半分
・アスパラ‥‥‥‥‥‥‥2本
・にんにく‥‥‥‥‥‥‥小1かけ
・白ワイン‥‥‥‥‥‥‥1カップ
・湯‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥お好みで
・豆乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥1カップ
・バター‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
・オリーブオイル‥‥‥‥大さじ1
・チキンコンソメ‥‥‥‥1個
・シュレッドチーズ‥‥‥ひとつかみ（お好みで）
・塩＆ブラックペッパー‥塩はほとんどいらないかも？ブラックペッパーはたっぷり！

つくりかた
1　にんにくとタマネギはみじん切り、鶏肉とパンチェッタは1センチ角、かぼちゃは1.5センチくらいの角切りにします。アスパラとかぼちゃは堅めにゆでておきます。
2　オリーブオイルを温め、にんにくを入れて香をだし、たまねぎと鶏肉とパンチェッタを入れて鶏肉の表面が白くなるまで炒めます。
3　お米を入れ、透通るまで炒め、白ワインを入れます。ワインが蒸発しそうになったら、かぼちゃとお湯を入れて火を弱めます。チキンコンソメを手でくだきながら入れます。
4　水分が少なくなったら豆乳を入れてさらに煮ます。
5　アルデンテになったら、アスパラとバターを入れて軽く混ぜます。
6　チーズとブラックペッパーを入れて、軽く混ぜ、できあがり！

前回に、ひきつづき、水の量とかはザックリです。味見をしながらお好みのかたさ＆塩加減で調節したので、正確じゃないかも？ま、これも失敗はほとんどないかと思います。
ただ、白ワインは辛口を使ってくださいね♪あと、あんまり混ぜすぎるとべちゃっとなりますが、火が強すぎるとこげつくので、ちょっと注意が必要かも。
ちなみに私は、かぼちゃをレンチンしなかったので、若干歯ごたえが（笑）。かぼちゃにもよりますが、やわらかめの方が美味しいかも？まだまだ課題がありますが。。。ま、いってしまえ～ってことで、みきり発車です（爆）。
あ、でも白ワインにはあいますよ♪（それしか考えていないのか？？）