「ほっ」と。キャンペーン

今さら筍(笑)&撮影用のDIYとか^^

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、今さら筍料理(笑)!
そして、撮影用にちょこっとやってみたDIYのことなどを。。。
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大好きな筍で色々とやってみたいお料理がありました^^
そのひとつが、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司☆

山椒ラブです♪ 葉も実もサイコーです^^
一度、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司が作りたいなっと思っていて、
山椒嫌いのpoppoさんには悪いんだけど、作りましたよ^^
具材は、筍、山椒の葉、油揚げ、鶏そぼろだったかな?
うん、期待どおりめちゃめちゃ美味しかった☆☆☆
poppoさんも「まあ、山椒はないほうがいいけれど、旨いからいいよ」とのこと。。。
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うしろにぼやーんと写っているのは、筍と生麩の田楽。 山椒風味。
このためにちょっと遠いスーパーで生麩を買ってきた(笑)。
そう!これの賞味期限が切れないうちに作りたいと思ってて。
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他には、おかひじきの和え物、スペアリブのトウチ蒸しなどを作りました^^
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んで。。。
「撮影用のDIY」なんですけどね、
上の画像の白い背景と下の画像のラスティックな板がそうですー。
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ここ数年、ずっと使っているテーブルの木の風合に飽きてきましてね(笑)。
もうずいぶん前から飽きてて、クロスを使っていたりして。。。
変えたかったんだけど、なかなかね(笑)。

撮影用の天板を買おうと思っていたのですが、
めーーーーーっちゃ重くて、デカイので、置き場所に苦心するのと、
高いわりに、好みの風合いのものがないというモンダイがありまして、
長きに渡り放置プレイでしたが。。。

(若干のコストや手間はかかるけれど)意外と簡単に安く、
使いやすいように作れるってことを発見!
GW前半にやってみることに♪♪♪
4パターンほど作りました^^
今回は、2パターン使って撮影してます^^

↓の料理は、飲茶の定番の「スペアリブのトウチ蒸し」
このお料理自体を作るのが初めてでしたので、
そっちに気をとられてスタイリングがいまひとつなのが
ちょいと気になりますが(笑)。
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このお料理には、こういう雰囲気かなー?っと思って^^
定番なかんじではなく、フランスのアンティークの食器やカトラリーを使って
フレンチシノワを目指したつもり(できは、あまりよくないが 笑)。

こちらの、板たち、ホームセンターで廃材や安い板を買ってきて、
下地の色を塗った後、アンティークな風合いになるペンキを
何種類か組み合わせたりしてます。

板を打ち付けてしまうと運ぶのに不便なので、
全部バラです。で、裏は違う色に塗って
リバーシブル???(表現が古いか 笑)。

ま、好みで似たような雰囲気になってしまいましたが、
使いやすいので、とりあえず気に入ってます^^

また、空き時間に違う色や雰囲気のものを作ってみる予定☆☆☆

実験記録的な記事に毎回お付き合いいただき、
ありがとうございます^^
また、次回も似たような感じになりそうなかんじ(ってか、なるんだよね? 笑)


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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# by nokko2010 | 2016-05-12 23:57 | 季節もの | Comments(0)

3周年♪ 銀座 朔月さん コラボランチのご案内

こんばんわ☆ 
今夜のOsteria poppo は、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす^^ 今月はコレ♪
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ジューシーなステーキに、アボカド、クレソン等のマリネ、
新たまねぎのソース、そして、アクセントにわさびをプラスした
特製のステーキ丼でっす^^

朔月さんとのコラボランチは、
今月でちょうど3年になります!!!
早いもんですねー。
長期間に渡るご依頼に、深く感謝でございます(ぺこり)

初回にご提案させていただいた、類似品
とっても好評をいただき、リピートのリクエストも多く、
お料理教室でレシピをご紹介したこともありました^^

3年目ってっことで、そのままのご提供という案もありましたが、
「いや、やっぱり変えるでしょ」と思いましてね(笑)。
全体的な料理の「イメージ」を変えずに、ちょっと変化させることにいたしました^^

初回はクレソンを混ぜ込む「クレソンライス」にしていましたが、
今回は、わさびドレッシングで和えたアーリーレッド(紫たまねぎ)と
軽くマリネして、よりフレッシュさを強調☆

ソースは新たまねぎをたっぷり使用して、
バターや肉汁などととあわせて、しつこくないけれど
コクのあるかんじに^^

今回のソース、自分的にはかなり自信作!!!
ステーキはもちろん、アボカドやちょこっと添えたわさびと
よくマッチしておると思います(笑)。

試作で何度も作ったソース、poppoさんがとっても気に入って
「これでハンバーグも作って!」「ステーキでももちろんいい!」
とウルサイのでございます。。。汗

「そんなに、肉ばっかヤダよー!」
っと、無視してますがね(爆)!!!

日曜祝日以外はやっておりますので、
銀座にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ☆

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-05-08 22:18 | お知らせ

春♪ 筍料理☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、旬の筍を使ったお料理♪
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つい先週、やっと今年初の筍を料理しました^^

蒸篭でつくったおこわと、木の芽和え、
生海苔のクリームソースを添えた筍と鶏肉のグリルに♪

蒸篭、2年くらい前に仕事で必要になって購入したんだけど、
「全然使ってなくない???」と、ふと気がついてしまいましてね。。。

「よし!おこわにしよう!そうしよう♪」となりまして^^
色々とネット検索。 作ってみました☆
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材料はごくごくシンプル。筍、油揚げ、山椒の葉のみ(具材ね 笑)。

数時間水に浸しておいた2合分のもち米に、醤油、みりん、酒で調味した具材を混ぜ、
20分蒸して、濃い目にとった出汁汁を100ml程度回しかけて軽く混ぜて、
さらに15分(10分くらいかも?)。
ツヤツヤ&ふっくらな仕上がり☆☆☆
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とっても美味しくできました^^

それからというもの。。。
蒸篭料理にはまってしまいましてね(笑)。
おこわを別の具材でリピしたのはもちろん、
蒸し野菜、シューマイなど色々やってます^^

お料理が美味しくできるのはもちろん、簡単だし、
調理中に漂う竹の香りがなんともいいのよね~♪
シアワセすぎて、料理中もお酒が進みます^^(←あーー。。。 汗)

蒸篭ブーム、真っ盛りな昨今。
試作をしない日は必ず蒸篭料理☆ 飽きるまでやります。
いつものことですな^^ イヒヒ♪

一緒に添えた、生海苔クリームソースも
何度か作って、すごく気に入っているお料理です^^
もう旬が過ぎてしまったので、冷凍が手に入るかどうかという
瀬戸際でのアップになりまして、ごめんなさいです。。。

この時は、固めに作ったホワイトソースを
出汁でちょっとのばし、醤油やバターを少々加えています。
生クリームを使うこともありますが、この日は気まぐれでホワイトソース。
筍は醤油グリルにし、鶏肉は胸肉に小麦粉を軽くまぶしてソテーしてます^^
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磯の香りが漂うクリームソース、うまし☆
オリーブオイルではなく、あえてバターを使うのがポイントです^^
だって、海苔+バターって鉄板じゃない???
とにかく美味しいのです^^
白身魚や帆立などもよくあいます^^

筍、まだ一度しか煮ていないんだけど、このほか、
写真はないけれど、甘エビ(有頭)と山椒の葉と一緒に
アヒージョもつくりました^^

筍、ホントに美味しい! 大好物です☆
シーズン中にもう一度、何かをアップしたいなっと思ってます♪
構想はいくつかあるのですがね、まあ、なかなか(笑)。
明日あさってはがっつり仕事ですし。。。

でも、先走って買った材料があるのよね~(笑)。
その材料の賞味期限が過ぎないうちに作らないと(汗)!!!
なんとか、写真だけでもアップしようと思ってますので、
よかったら見てくださいね☆☆☆


本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-04-22 23:18 | おうちごはん

最近作った春ごはん♪  ~茨城と金沢の食材で~

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、週末弾丸トラベルで行った茨城と金沢から
買ってきた食材を使った春ごはん♪
(あ、最近っていっても結構前かも 笑)。
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上の画像は、もう旬が終わってしまった(今は 汗)、
芽きゃべつと海老のディルマヨネーズマリネ♪

茨城在住のお友達を訪ね、定期的に通ってマス^^
お目当ては、彼の自宅からはちょっと遠いけど、
大洗のお魚市場と周辺の野菜の直売所☆
毎回、週末の夜中に家を出て、男子諸君は真夜中の釣りを楽しみ、
女子は、クルマの中で早朝から酒盛り&女子トーク(爆)!!!
その後、お魚市場と直売所で食材を購入して、
お友達のおうちでBBQをするのが、定番コースです^^

今回は、お魚市場で海老やらカレイやら色々購入♪
でで、野菜の直売所で大好きな芽きゃべつ、プチヴェール、ルッコラセルバチコなど
春ならではの元気なお野菜をたくさんゲットしました☆
で、自宅用にセルバチコ、芽きゃべつ、プチヴェール、
スティックセニョール(ブロッコリーの一種)などなどを購入し、作ってみた☆

芽きゃべつと海老のディルマヨネーズマリネは、
BBQの前菜でも用意しました^^
美味しかったので、リピ☆
ディルも、直売所で購入して、わっしり入って80円という驚きの価格!!!

作り方は簡単。強めに塩を入れたお湯で
さっと茹でた海老と芽きゃべつを軽くレモン汁で下味をつけ、
ディルとマヨネーズ、ひとつまみのお砂糖で和えただけです^^
あ、オリーブオイルも少し入れたわね。
ピンクペッパーは彩りで、BBQのときは入れませんでした。
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ちなみに、お皿の下の木製のボードはお友達の手作り!
材料調達から、成型、ニス塗りまで全部自分でやってます。すごいよね!
うちにもたくさん彼の作品があり、全部大活躍☆
購入も可能ですし、お好みでカスタマイズできますので、
興味がある方はコメント欄からお願いたします^^

お次は、大好きなプチヴェール。
もう、旬は終わってしまいましたが。。。汗

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辛し和えや。。。
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トマト煮こみに☆

色々使えるやつです^^ 来年まで味わえないと思うと残念ですが。。。
春は、野菜がホントに美味しいから、毎回テンション上がりますね^^

お次は、金沢の食材♪
市場で購入した、のどぐろに似た、アカメなんとか(名前が覚えられず 笑)の煮付け☆
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同じく市場で購入した、旬の生海苔の卵焼き、菜の花の辛子和え、
大なめこの味噌汁、煮物、黒米ごはんの献立で☆
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野菜と黒米はドライブで通過した、飛騨などで購入してます☆
あと、木のお椀は金沢のひがし茶屋街のお店でゲットしました♪
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このフォルムがたまらん! 素材は桜だったと思います。
直売価格で、とってもリーズナブル☆ お気に入りです^^

あとは、購入した生麩を使って金沢名物の「治部煮」を作ってみました♪
ほんとは生麩じゃなくて、すだれ麩を使うらしいけど、まあね(笑)。
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実は、最終日のランチで治部煮をいただいたんだけど、
飛び込みでテキトーに入ったお店だったので、
「。。。なんか違うよな? もっと美味しいはず!」な
残念なかんじだったのよねー。

なので、帰宅してからネット検索し、
自分好みにカスタマイズして作りました☆
鴨がなかったので、鶏でやったのが、ちょっと残念だけど、
すごーく美味しくできました^^ 生麩を使ったのも正解だったかも♪
次回は、鴨と鴨団子入りでやってみよう♪

そんなかんじの我が家の最近の食卓。
シゴトの試作では、洋風や肉系が多いので、プライベートは
さっぱり系の和か、野菜系を欲してましてね(笑)。
竹の子も旬なので、何か作ろうともくろんでマース^^

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-04-10 22:32 | おうちごはん | Comments(0)

銀座 朔月さん スペシャルコラボランチのご案内♪

こんばんわ☆ 
今夜のOsteria poppo は、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす^^ 今月はコレ♪
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鶏肉のマスタードハーブパン粉焼きに、
春野菜のグリルを添え、和風バジルソースをアクセントにプラス☆

以前も「和風バジルソース」をやりましたが、
ちょこっと配合や素材を変えています^^
「和風」のポイントは味噌です♪
味噌を加えると、コクが増して美味しいの!

今回はあまり「和」ではなく、
ちょっとフレンチ寄りなかんじですー^^
でも、ご飯にはピッタリ☆

お酒メインのノンベ女子と、ごはんメインの大食い男子で構成される
我が家の普段の食卓によく登場しがちなものを、
銀座仕様にグレードアップしていまーす☆

スープとごはん、ドリンクがついて1000円!
いつものことながら、かなーりお得です♪
銀座にお立ち寄りの際は是非☆☆☆

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-04-07 21:14 | お知らせ