最近の料理とかマイブームとか^^

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、最近プライベートで作った
お料理とか、マイブームとかをちょこっと。。。
あ、料理画像は結構前のものも多いです(笑)。
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休日に飲みながら作って思いがけず
好みのかんじに仕上がったシリーズってとこかな^^

トップの画像がまさにそんな感じでした^^
オレガノとチーズのセイボリースコーン
(甘くない食事系スコーン)なんだけれど、
ある休日のブランチになんとな~く作りました。
ウォーキングのあとでお腹がとってもすいていたので
白ワインとともにいただける簡単な粉モノをと思って♪

オレガノのクオリティによって
もしかしたら風味が変わるかも?
まあ、お好みで調整したり、ローズマリーとか別の
ハーブでもいいかと思います。

クリームチーズを塗るのもよかったけれど、
オリーブオイルにつけてさらにオレガノをトッピングして
いただくほうがおいしかったかなと思いまっす。
もちろん、生ハムとかサーモン、野菜をちょこっと挟むのもアリです♪
そういえば過去にこんなの↓作ってますね^^
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このときはタイムとオリーブを入れた模様です。

その他、粉モノ。フォカッチャも焼いたな^^
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粉モノは基本、あまり食べないので
積極的に作りませんが、仕事で突然作ることになるってのも
粉モノに限らずよくあるので、時間があるときは
苦手分野のものをなるべく作るようにしてます^^
フォカッチャはパンのなかでは簡単なので
ワタシでもまあ、なんとか(笑)。

その他、炭水化物系。
ローカーボの試作が続いてちょいと米が恋しくなったある日に(笑)。
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熊本県の名物、「南関揚げ」で巻き寿司風^^
米がピンクなのは、黒米を使っているからでっす。
華やかに見えるので、おススメ! ちょっとしたおもてなしに重宝しますよ☆
(このときは家でpoppoさんと二人で食べたけど 笑)。

そして、先日解禁になったボジョレーに合わせて
おつまみをちょこっと^^
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毎年、お友達から美味しいボジョレーをいただくので(ありがとう!!!)
せかっくだから、何かしらおつまみを作ってマス^^
以前みたいに時間がかかるやつはパスして(笑)、
最近はずっと簡単バージョン。
マグロのお刺身を生ハムで巻いて2種のピクルスを乗せたものと
柿をヴィネグレットでマリネして、市販の鴨のスモークと合わせたもの^^
簡単!2種作っても10分以内にできる! 
すぐに飲めるってのがイイね♪♪♪

黄色のお花はわざわざ買ったものではなく、
ベランダのルッコラセルバチカのお花がたくさん咲いたので、
ぶちっとちぎって添えただけです(爆)!!!

こんな小さいのに、ちゃんとルッコラセルバチカの
味がするんだよ!!!
苦みがあるからスイーツとかにはむかないけれど、
ちょっとサラダにトッピングしたりすると
手を抜いているのに凝って見えるし、「使えるヤツ」です(笑)。

他は誕生日に買ってもらった薔薇のケーキ(すげー前じゃん 笑)。
カワイイから載せます^^
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他は紫芋のカラフルフリッタータとポテサラ☆
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ピンチョス系は常に研究中なので、ちょいと試作を兼ねて^^
で、ポテサラの配色はビミョー。やりなおしだね(笑)。

以上、お料理(?)。
以下はマイブームです^^
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画像から、かなり前のものってことがバレてしまいますが(汗)。
夏頃から、三浦や鎌倉をメインに農家さんや農協に
野菜を買いに行くのが楽しみ☆
仕事半分プライベート半分ってとこかな^^

思いがけず、カワイイ外見のものや珍しいものに出会うと
用途も考えず、がっつり購入してしまいます(笑)。
冷蔵庫や保存スペースがいっぱいになってしまって、
焦りながらレシピを考えるってことが多い(爆)!!!
痛まないうちに料理するのがなかなかタイヘンで
仕上がった頃には夕方。。。ってことも結構ありますが、
楽しいのですよ~^^

今年は悪天候が続いて、品薄だったこともありましたが
「今日は、どんな子に出会えるかなー???」っと
毎回ワクワクなんですよね♪

ちょいと長くなってきたので、
今回はまあ、こんなとこで^^
相変わらずマイペースですが、よろしければ
たま~に遊びに来てくださいませ☆

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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# by nokko2010 | 2016-11-26 23:20 | おうちごはん

銀座 朔月さん 新コラボランチのご案内♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいるランチメニューのご案内です。
2013年の5月より、コラボランチをご提供していましたが、
3年の節目を迎えて(かなり過ぎたけど 笑)、リニューアルすることに!
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11/10スタートで、
野菜たっぷりで糖質控えめランチをご提供することになりました^^

週替わりのメイン+契約農家直送の野菜+3種の日替わりデリ+スープ
これに、オプションで無料でごはんをつけてお値段は1000円!

かなりお得だと思いませんかー???

日替わりの野菜のデリは季節ごとに変わりますが、
秋、初冬はこんなかんじ↓
(ちょっとメニュー名が見にくくてすみません。。。汗)
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何が出るかは、その日のお楽しみ☆
ワタシは季節ごとにちょいちょい新メニューをご提案していく予定です^^

ちょっと「らしくない?」と思う方もいらっしゃるかもですが、
女性のお客様や体型を気にするアラフォー&アラフィフの男性のお客様も多く、
ご要望もありまして^^

そこまで厳しく「糖質制限」をやるわけではなく、
ゆる~く、でも季節の美味しいものと野菜もお肉もしっかり♪
ってのが、コンセプトです^^

ただ、糖質の高い芋類などは極力使用せず、糖質の高い調味料も
なるべく控える味付けにしています^^
ごはんもナシにしたり、1/3とかひとくちとかで
オーダーもできる、自由度の高いスタイルですので、
その日の「やる気(?)」やお腹のすき具合で
調整していただけます^^
ワタシ的には、そういうかんじ、結構いや、かなり好き☆
体型キープには、長く続けるのが一番なので、
ストイックすぎないのがいいかなと♪

お野菜は、料理長が厳選した契約農家から直送♪
季節ごとの彩り豊かなお野菜が8~10種類ご提供できる
予定ですので、そちらも是非お楽しみに♪♪♪

***
余談ですが、試作でローカーボメニューを作っていると、
胃腸の負担が少なく、お肌の調子もよくて
かなりいい感じでした^^
できればこういう仕事をたくさん受けられるといいな~っと
思ったnokkoなのでした(笑)。

そんなわけで、(どんなわけ? 笑)
銀座にお立ち寄りの際は、是非お試しくださいませ☆

***
11/6は、朔月さんとのコラボBBQでした♪
今回は、40人以上もご参加いただき、
今までで一番盛り上がったかも???

40人越えのアペタイザーはひとくちサイズとはいえ、
結構な量で、そろそろドでかい寸胴やお店で使うサイズの
ボールやトレイを揃えなくては。。。汗
ちなみに、今回のお品書きは下記のかんじ^^

・鶏肉とパクチーのパテ
・魚介と鶏ハムのミックスマリネ
・かぼちゃのスープ
・ディップ2種(アボカド、サーモン)
・ラディッキオのブルスケッタ
・スパニッシュオムレツ
・カラフル野菜の自家製ピクルス
・エルダーフラワー風味のレアチーズゼリームース

ありがたいことに、どれも好評でした^^
あっという間に完売して、ひとかけらも残らず、嬉しい☆
寒い日だったので、スープがやっぱり好評でした♪
次回は春に開催予定ですが、事前予約で満席に近くなる。。。
朔月さんってやっぱりすごいなー!!!
ワタシも頑張ります☆☆☆


本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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# by nokko2010 | 2016-11-08 23:30 | お知らせ

銀座 朔月さん コラボランチのツートップがグランドメニューに♪

こんばんわ☆ 
ご無沙汰でございますー。
前回の更新から、3か月近く経っていて真っ青(汗)。
今年はねー、ホントにホントに色々ありまして、落ち着かない日々でした。。。
「ええっ!? そう来る? そうなる?」っと
想定範囲外のことが多すぎてね。盲腸もそうだし(笑)。

そして、色々決断しなくちゃいけないことも多くて、
時間的にというよりは、気持ち的に忙しかったかんじです。
でも、相変わらず元気にワインをいただいていますので、
ご心配には及びません♪(←心配してないよね? 笑)

今夜のOsteria poppo は、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいるランチメニューについてのご案内です。

まず一つ目は、コラボランチで人気だったツートップのメニューが
グランドメニューになりました♪
ひとつは、今年の5月にコラボ3周年記念でリニューアルして
再登場したステーキ丼♪♪♪
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もうひとつは、去年の2月に登場した和風ビーフシチュー♪♪♪
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コラボランチのメニューは、その性格上、
季節モノの食材を使っていますが、
グランドメニュー化に伴い、
食材などは季節に影響されないものを使った
仕様になって登場してます♪
(ビーフシチューは、山椒風味はナシになってます。
やっぱ、好みもあるしね 笑)。
銀座にお立ち寄りの際は、是非ご賞味くださいませ^^

もう一つはですね。。。
最近コラボランチのご案内をしていませんでしたが、
実は、ちょっとお休み中だったのです。
3年という節目を迎え、コンセプトをがらっと変えて
目下絶賛リニューアル中です^^
(さすがに、マンネリ化したよね?というかんじでしたのでね 笑)

もう、ほぼほぼ出来上がっていて、
あとは撮影とポップの制作をするのみです♪

もう少ししたら、こちらでもご案内しますので、
よろしければご覧くださいね♪♪♪

他にも、また新しいことを始めようとしています。
そちらについてはまた後日。
色々勉強しなくてはとてもできないくらい、
ハードルが高いかんじです(汗)。
イヤ、「高い感じ」ではなく、高いの。ホントに(笑)。

でも、とても寝食(ワインは除く 笑)を忘れてしまうくらい、
やりがいのあるお仕事なので、精一杯がんばりまーつ^^

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-10-21 23:19 | お知らせ

銀座 朔月さん コラボランチのご案内

こんばんわ☆ 
今夜のOsteria poppo は、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす^^ 今月はコレ♪
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家庭料理の定番の「ピカタ」を銀座ランチ仕様にアレンジ♪

大葉の香りを効かせ、柚子胡椒風味の
トマトソースを添えてみました☆

これが、ご飯にあうのだな~^^
ウチのpoppoさんもすごく気に入ったご様子で、
ご飯をたくさんおかわりしつつ、
試作品(結構大量 汗)をぺろりと完食!

。。。
ワタシとしては、鶏胸肉とトマトソース、
柚子胡椒や大葉など、女子ウケを狙ったつもりでしたが。。。
意外と男子ウケもするんだね?っと思った一品です^^
(といっても、サンプル数ひとつだけど、食いつきがすごくて 笑)。

柚子胡椒風味のトマトソース(柚子胡椒アラビアータ)は、
ワタシ的にすごく気に入っていて、いつか朔月さんの
ランチでご提案したいなと思っていましたので、
カタチになって嬉しいな♪ 

日曜祝日以外はやっておりますので、
銀座にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ☆


***
今回も、遅いご案内で。。。 さーせん!!!
まあ、今となってはいつものことですが、
全く余裕がなくてね(笑)。
今回の「壁」はかなりハードで「自分大丈夫か?」
という感じでした。。。
つい最近の週末、大きな決断をしました。
もしかしたら、チャンスを失ったかも。
でも、ダメなものはダメ。その辺のことをちゃんと決めて
相手にしっかり伝えることもまた必要。
それができてなかったから、まあよかったかな。

努力は最大限にするけれど、我慢はしない。
そのスタイルは変えずに、頑張っていきます☆

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-07-19 23:10 | お知らせ

ブルーの天板と夏のお料理色々♪

こんばんわ☆
梅雨ってことで、やっぱ最近雨多いですよね~。。。
洗濯物が乾かないし、なんだかね~。
早く梅雨が明けて大好きな夏が来ないかな~っと思ってる夏女のnokkoデス^^

今夜のOsteria poppoは、夏を待ちわびて作った
青い天板を使って撮ったお料理画像とちょっとした説明なんぞを^^
まずは、コレいってみよう♪♪♪
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ちょこっと南米気分だった雨の日に作ったお料理(笑)。
コロンビアの家庭料理、「サンコチョ」でっす^^

鶏肉と芋類を煮込んだスープなんだけど、
とってもやさしいお味で大好き☆
生のとうもろこしが出てくると毎年何度か作ります^^
過去にレシピもアップしてますので、よかったら見てくだちゃい!
レシピはコチラ→☆

材料の都合で、今回はとうもろこしは1本、
じゃがいも2個→じゃがいも1個と長いも1パックにして、
水は、1.25リットルにしてますが、美味しくできました☆
ま、多少てきとーにやってもノー問題ですね^^
スパイスの量(クミン)は、増やさないほうが、
このお料理の素朴さというか、らしさが出るかな?っと思うけれど、
他はてきとーで大丈夫デス♪

参考までにですが、今回はバターライスではなく、
ジャスミンライスと普通のお米を1合ずつ混ぜて、
黒米を大さじ1に、塩を少々加えて炊いたものを添えました(写真ないけど 笑)。
とても相性がよくって、もしかしたら、昔レストランでいただいたのは
ジャスミンライスだったのかなー???っと思ったりもして^^
ま、確かではありませんが。。。

サンコチョと一緒にいただいたのは、
カツオのセビーチェ。なんとなく、南米でまとめたかったので~^^
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生のカツオに、塩を強めに振ってしばらく置き、
アーリーレッド、プチトマト、きゅうりとともに、
ライム、ナンプラー、オリーブオイル、タバスコ、すりおろしにんにく、
みじん切りのパクチーで和えました^^

青唐辛子を買い忘れたので、タバスコを使ってみた^^
セビーチェは、オイルなしのレシピとありのレシピがありますが、
今回はちょこっと使ってみました^^
なんとなく、カツオと相性がいいかな?っと思ったので。。。

カツオにしっかり塩をすると味がぼけなくて美味しいです^^
これは、シーズン中にまた作ろう♪♪♪

お次は、夏の定番ラタトゥイユ☆
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今回は、野菜の食感をフレッシュにしたかったので、
いつもよりも材料を少しだけ小さめに切り、
(ちょっとメンドウだけど)1種類ずつ火入れをし、
煮込み時間を短くした分、寝かせる時間を長めにしてみました。

たまねぎの食感がちゃんと残るかんじにしたくてやってみたけど、
これはいいわ!!! 野菜がくったりなってるのもそれはそれで美味しいけれど、
浅い火入れの方がワタシ的には好きですね♪

もうひとつ。poppoさんのリクエストのベイクドチーズケーキ、
週末に機嫌がそんなに悪くなかったので(笑)、作りました^^
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お借りしたレシピがよかったので、とても美味しくできました☆
BBQに持参したんだけれど、すごく好評でワンホールあっという間に消えた!

上の写真のラタトゥイユも一緒に持って行ったんだけど、
こちらも大好評☆ みんなの美味しい顔が見れてよかったデス^^

そうそう^^ もう一種類、ブルー系の天板作ったのです(笑)。
近いうちにアップしますので、よろしければお付き合いください^^
相変わらず、シツコイ性格だな~!

あ、でも心配(?)しないで大丈夫。
天板作り、少し飽きましたので(爆)!!!

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-06-22 23:28 | おうちごはん