こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo はひき続き、節電レシピいってみます♪ 今日は、スパイスをきかせたエスニックなビーンズサラダです^^ クミンとパセリ、ミントが決め手!ちょっとモロッコ風でございます♪ ただ、イスラム圏は豚肉は食べないので、ハムが入っている時点で なんちゃってモロキャンですけどね~(笑)。 アメドさんのモロッコ料理の本を購入して以来、 すっかりスパイスの魅力にとりつかれているワタクシ^^ 基本を作ったあとは、勝手にアレンジしちゃってます。 多分、モロッコの方に言わせれば「え~~!その料理のソレを入れるか?」って かんじなこともしてるだろうなー。 日本料理にたとえるなら、「肉じゃがにみかん or わさび」的なアレンジとか(爆)。 わははー♪ まあ、美味しく食べればいいかな~?? また前置きが長くなりましたが、 レシピいってみましょうね~^^ 材料(2人分) ・カラフルビーンズ:2パック(100グラム)。 ・新たまねぎ:4分の1個 ・きゅうり:半分 ・コーン:大さじ3 ・ロースハム:3枚 ・パセリ、ミント(みじん切り):適宜 ☆調味料 ・オリーブオイル:大さじ1 ・ワインビネガー:小さじ1強 ・クミンパウダー:小さじ2分の1~小さじ1 ・カイエンペッパーまたはタバスコ:少々 ・コリアンダーパウダー:少々(5振り程度) ・塩&ブラックペッパー:適宜 ・にんにく(すりおろし):大きめ1個 作り方 1 たまねぎはみじん切りにし、きゅうりは塩を少々ふって板ずりした後に1センチ角程度に切る。ハムも同じくらいの大きさに切る。ビーンズの水煮は軽く洗って水気をよくきっておく。 2 ボールに1とコーン、みじん切りにしたハーブを入れ、調味料を加えて全体をよく混ぜて出来上がり♪ 節電レシピの常!とっても簡単~♪ 切って混ぜるだけです^^ カイエンペッパーは辛味があるので、辛いのがニガテな方は控えめに。。。 なければタバスコで代用できます^^ コリアンダーパウダーは、ニガテな方は省いても大丈夫! パクチー大好きなので入れました。ホントは生を入れたかったんだけど、 なかったので、パウダーで代用。生のパクチーがあれば、 そのほうが美味しいと思います^^ そうそう。市販のカラフルビーンズには、キドニービーンズとひよこ豆、 あとはグリーンの知らない豆(調べろよ!)の三種が入ってました^^ まあ、スパイスの量はお好みで調整してください。 ミントが入ると爽やかになります^^ チームベランダのミントがだいぶ育ってきたので、 小さめの葉を8枚くらい入れたかな??? ちょっと曖昧です(笑)。 コレ、ホントに美味しい~。以前も似たようなベースのサラダを 何度も作ってすっかりお気に入りなのです^^ 今日はエスニックな夕食でした^^ このサラダとともに、タイ風バジル炒めのバジルなしバージョン(笑)と レモングラス風味の辛いスープを作りました♪ 全部なんちゃってだけど美味しかったです^^ ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪ 今日のサラダとベースが似ているのはコチラ クミン風味☆トマトとセロリのエスニックサラダ♪です コチラはセロリの葉とパクチーが入っているので ニガテな人は「ひえ~~~!」ってかんじかもな(笑)。 でも、香味野菜好きにはウレシイ♪ しかもヘルシー^^ カレーのお供とかにいいかも。よろしければお試しください。 コレはレシピブログさんの「イチオシ」に 掲載していただきましたよ~♪ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー 下記のランキングに参加しています。 美味しそうだな~と思ってくださったら 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪
by nokko2010
| 2011-04-22 23:29
| 節電レシピ
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