こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は。。。 ワインにピッタリな節電サラダでございます~^^ ふと思ったんだけど、暖かい季節のワインのアテって、 節電系が多いですよね??クリチー&スモークサーモンとか 生ハムとグレープフルーツとか!! なので、まだまだアイデアありまっせ~!(笑)。 のん兵衛体質もたまには役に立つってかんじなのかしら~? ぐふふ♪ ハイ。前置きはこのくらいにして、今日のお料理^^ 先日横浜駅で購入した、山形県産の春菊を使って、 ワインにピッタリなサラダを作りましたよ☆ 生の春菊を粉チーズ(パルメザン)と固形のダブル使いで♪ 最近青菜の胡麻和えとか、白和え、卵とじが多かったので、 ちょっと欧風な仕立てにしたかったのです。 でも、ぺペロンもバルサミコフレイバーも出尽くした感がある。。。 そのとき、どこかで「春菊ジェノベーゼ」を見たことがあるのを 思い出したのでした。じゃあ、ソレで!ってことで^^ 固形のパルメザンとカリカリベーコンもあわせて シンプルなドレッシングで和えてみましょってことに♪ ではでは、簡単レシピいってみま~す^^ 材料(2人分) ・春菊:半株程度(葉っぱの部分のみ) ・ベーコン:2枚 ・パルメザンチーズ(固形):20グラムくらい ☆調味料 ・オリーブオイル:大さじ1と2分の1~大さじ2 ・パルメザンチーズ(粉チーズ):大さじ1 ・レモン汁:大さじ1弱 ・塩&ブラックペッパー:適宜 ・にんにく:(すりおろし)半分 作り方 1 春菊は葉っぱの部分のみを食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは細切りにして油を入れずにフライパンに入れ、カリカリにしてお皿にとっておく。 2 ボールに調味料を入れ、1を混ぜ込む。削ったパルメザンチーズも入れて軽く混ぜて出来上がり♪ ハイ。あっという間にできちゃいます^^ ポイントとしては、パルメザンチーズを調味料のかわりに使うので、 塩はほとんどいらないってことくらいかな?? ブラックペッパーは多めで^^ チーズ(固形)の量もお好みでいいと思います。 あれば、松の実とか胡桃などのナッツを入れるとさらにいいかな? あとはですね。。。メインがお肉ならベーコンはなくてもいいですね。 このときはメインが野菜中心のグラタンだったからベーコンも入れたけど^^ それくらい、フレキシブルなサラダです。 パルメザンチーズと春菊、そしてアクセントとして入れた にんにくがなんともいいかんじ♪ これは、間違いなく我が家のグランドメニュー入りです^^ ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪ 最近ご紹介したばかりなのでアレですが、 基本調味料がすごく近いので、コチラを^^ パルメザンチーズ入り♪ タコとセロリのマリネです^^ もちろん、コレも節電系♪ そして、大のお気に入りのレシピです^^ 白ワインにベストマッチ!! ちなみに今日ご紹介のサラダは赤が合いますね~。むふ♪ よろしければ週末のワインタイムにお試しください^^ 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー 下記のランキングに参加しています。 美味しそうだな~と思ってくださったら 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪
by nokko2010
| 2011-04-06 22:41
| 節電レシピ
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