こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、温かい節電メニューです♪ 今日も雨。そして、寒い~(><)。 こんな日は、冷たいお料理だけではツライですよね? なので、今日はちょっと火を使ったお料理です^^ といっても、菜の花や刺身用ホタテ、スモークサーモンを 使っているので火を使うのはほんの少しでO.K! パンにもご飯にもあう、オサレ系メニューですよ~。 むふ♪ 今日は、春らしくセリバターライスとともにいただきました^^ セリも菜の花も火を通すのは一瞬だし、同じお湯で茹でればエコ♪ いや。。。スモークサーモンの賞味期限が昨日だったのが実情ですが(笑)。 なんか、そんなのばっかりだな~。いつも勢いで買い物をしてるのかな?? 冷蔵庫の中身をチェックすると「!」ということが多い。。。 まあまあ、細かいことは(?)置いておいて、レシピいきますね^^ 材料(2人分) ・ホタテ(お刺身用):6個 ・スモークサーモン:適宜(多分80~100グラムくらい?) ・菜の花:1束 ・ホワイトソース:小分けタイプ1個(70グラム) ・豆乳:80mlくらい ・白ワイン:大さじ3 ・バター:大さじ1.5くらい ・塩、コショウ:適宜 ☆セリバターライス ・ご飯:1.5合くらい ・セリ:1束 ・バター:大さじ1程度 ・塩:適宜 作り方 1 お湯を沸かして最初に菜の花を茹で、次にセリを茹でる。どちらもほんのちょっとだけ!30秒以下でいいと思います。 2 菜の花は4~5センチに、セリはみじん切りにしておく。 3 半分の厚さに切ったホタテをバターで焼き、片面を焼いたら裏返して白ワインを加え、半生程度に火が通ったら一度取り出す。そこにスモークサーモンと菜の花を入れてひと混ぜしたら、ホワイトソースと豆乳を加えてさらにひと混ぜ。 4 沸騰したらホタテを戻し入れ、塩コショウをしてすぐに火をとめる。 5 温かいご飯にバターと塩を加え、軽く混ぜたら刻んだセリを加え2分ほど蒸らす。 6 器にセリバターライスを盛り、クリーム煮をかけていただきます♪ まあ、ざっくりとこんなかんじですね~。 結構時間が勝負かも??火を通しすぎるとホタテは硬くなるし、 青菜は食感が悪く、色も悪くなるので、ささっと♪ 牛乳や生クリームが手に入らなかったので、豆乳を使いましたが、 サラッとしていて、こっちの方がワタクシは好みかな?? リッチなほうがお好みだったら、生クリームを使うといいかも^^ セリとクリームのハーモニーがなんとも春~なかんじ^^ ホタテも柔らかくって美味しい♪ 節電ばんざ~い!な春色メニューです♪♪♪ そうそう。肝心なことを言い忘れていましたが、 。。。白ワインにあいます^^ むふ♪ 夜に計画停電のある日は、早めにお料理をしてキャンドルライトで こちらをいただくってのもいいかもしれません。 あ、今日はね、うちは昼間でしたが(笑)。 ではでは、今日のイチオシいってみましょう♪ オサレ系のご飯ものといえば、コチラもおススメ! 麦ご飯で☆サフランリゾット風♪ です 麦ご飯をスープに入れるので、簡単だしオイルも少なめでヘルシーです^^ ポイントはご飯を硬く炊くことくらいでとっても簡単♪ お魚のポワレでものせれば、簡単なのに豪華な一品に! 実は手抜きなのに、頑張った風になるのが最大の美点かも(笑)。 本日はご来店ありがとうございました。 また、是非遊びに来てくださいね♪ by Osteria poppo きまぐれオーナー 下記のランキングに参加しています。 美味しそうだな~と思ってくださったら 下記をクリック&足跡などいただけると嬉しいです♪ ☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、 そうでない方は当記事にてさせてください♪
by nokko2010
| 2011-03-22 23:12
| 節電レシピ
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