夏野菜たっぷり!デトックススープ♪♪♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、夏野菜をふんだんに使ったヘルシーなスープです。
た~っぷり仕込んで、ダイエット中のpoppoのごはんに。。。
野菜がた~っぷりとれるので、外食が続いたときにおススメ!
からだのなかからキレイになれる(気がする)ヘルシーメニューです☆
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これはですね、会社の管理栄養士のN先生に教えてもらいました。
実は、似たものを会報誌でも載せたことがあるんですよ~。
N先生もブログで紹介してもいいっておっしゃってくださったので、
詳しいレシピ、書いちゃいますね!

これね、野菜を重ねて最初は水を入れずにことこと煮込みます。
トマトとか、なす等の野菜は東洋医学では陰性の食べ物。
からだを冷やす食べ物です。ちなみに、にんじんは陽性。からだを温めます~。
トマト等、陰性度が高いものから重ねていくのがポイント!(らしい)。
からだの免疫力を高めてくれるレシピなので、体調が悪いときにもおススメ。
病気で食事制限のある方、アレルギーの方は是非。。。

うんちくはそのくらいにして(笑)、レシピです~。

材料(少なめの5人分)
・塩:小さじ1と2分の1
・にんじん:30g
・たまねぎ:150g
・かぼちゃ:100g
・コーン:100g(缶詰でもいいです)
・きゃべつ:100g
・じゅがいも:100g
・キュウリ:50g
・ピーマン:25g
・ナス:75g
・トマト:400g
・にんにく:1片
・生姜:にんにくと同量くらい
・オリーブオイル:大さじ1
・水:500cc
・コショウ:少々

作り方
☆下ごしらえ:ニンジンは小さめの乱切りに、かぼちゃ、キュウリ、
ピーマン、ナス、トマトは乱切りにします。たまねぎは回し切り、
コーンは包丁で実をそぎます。きゃべつは2センチの角切りにし、
じゃがいもは5ミリ幅でいちょう切りにします。
にんにく、生姜はみじん切りにします。

1 にんにく、生姜をオリーブオイルでいためます。
2 野菜は、トマト→ナス→ピーマン→キュウリ→じゃがいも→きゃべつ→コーン
→かぼちゃ→たまねぎ→にんじんの順に重ねていき、最後に塩の半量を入れ、
中火で煮ます。
3 材料に火がとおったら、水を入れてさらに煮ます。
4 塩コショウで味をととのえて、できあがり!

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こんなかんじです~。野菜は好きな切り方でいいと思います。
私もテキトーです(笑)。私はこの倍の量を仕込み、しばらく食べ続けました~。
これね、味付けがシンプルだから、アレンジがきくんですよ。
パスタにかけてオリーブオイルをたらしてもすっごく美味しいし、
卵を入れて洋風ぞうすいにしてもgood!
カレー粉を足したり、ホワイトソースとあわせても美味しいの!
一度仕込めば、かなり楽チン☆ アレンジすれば飽きません~。

ビタミンたっぷりで夏バテ対策にもなる具沢山スープ、
是非お試しあれ☆
by nokko2010 | 2010-08-13 21:19 | スープ&汁物 | Comments(5)
Commented by uhihihihi at 2010-08-13 22:03
すごいっ!ほんとに野菜だけなんだね~。
ダイエットに、そして夏ばて防止に良さそう。
色んなお野菜の旨味がぎゅぎゅぎゅっと
凝縮してそうよね。
それに、カラフルできれい~♪
良い週末をね!!
Commented by marron_coron at 2010-08-14 22:37
nokkoさん、こんばんは♪
種類豊富なお野菜達、とっても贅沢なスープだわ~。
一度にいろんな栄養素を摂取できるし、
パーフェクトじゃない?^^
切るのがちょっと大変そうだけど。(笑)
そうなんだね、重ねる順番ってのもあるのね。
ひとつ賢くなれたかも。^^
夏ってお野菜の種類が本当に豊富でいいなぁ♪
Commented by klan at 2010-08-16 10:58 x
わわ!
私、これに似た感じのスープ先日作りました。
こんなにお野菜たっぷりじゃないですけど。残り野菜ばっかりで分量もいい加減なんですけど(笑)。
パスタと一緒に食べたんだけどお野菜たっぷりっていいですよね^^

ダイエット、私も何気に順調だったんだけどここ二日ほどなんか増え気味。
まぁ、女性は色々波が歩かな仕方ないかな…なんて思っております^^;
Commented at 2010-08-16 19:52
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by snowwhite at 2010-08-22 07:20 x
はじめまして。
デトックススープで検索をかけてたどり着きました。
いい加減、味に飽きてきたので、なんか他のアレンジがないかな~、と(笑)。

最後のクダリ。

>パスタにかけてオリーブオイルをたらしてもすっごく美味しいし、
>卵を入れて洋風ぞうすいにしてもgood!
>カレー粉を足したり、ホワイトソースとあわせても美味しいの!
>一度仕込めば、かなり楽チン☆ アレンジすれば飽きません~。

これに感心しきり。
アレンジ能力のないワタクシです。。。
参考になりました、ありがとうございます!

最後、トラバ送信をさせていただきました。
もしお邪魔でなければ承認のほど宜しくお願いします。
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