こんばんわ☆
今夜のOsteria poppoは、夏野菜をふんだんに使ったヘルシーなスープです。 た~っぷり仕込んで、ダイエット中のpoppoのごはんに。。。 野菜がた~っぷりとれるので、外食が続いたときにおススメ! からだのなかからキレイになれる(気がする)ヘルシーメニューです☆ これはですね、会社の管理栄養士のN先生に教えてもらいました。 実は、似たものを会報誌でも載せたことがあるんですよ~。 N先生もブログで紹介してもいいっておっしゃってくださったので、 詳しいレシピ、書いちゃいますね! これね、野菜を重ねて最初は水を入れずにことこと煮込みます。 トマトとか、なす等の野菜は東洋医学では陰性の食べ物。 からだを冷やす食べ物です。ちなみに、にんじんは陽性。からだを温めます~。 トマト等、陰性度が高いものから重ねていくのがポイント!(らしい)。 からだの免疫力を高めてくれるレシピなので、体調が悪いときにもおススメ。 病気で食事制限のある方、アレルギーの方は是非。。。 うんちくはそのくらいにして(笑)、レシピです~。 材料(少なめの5人分) ・塩:小さじ1と2分の1 ・にんじん:30g ・たまねぎ:150g ・かぼちゃ:100g ・コーン:100g(缶詰でもいいです) ・きゃべつ:100g ・じゅがいも:100g ・キュウリ:50g ・ピーマン:25g ・ナス:75g ・トマト:400g ・にんにく:1片 ・生姜:にんにくと同量くらい ・オリーブオイル:大さじ1 ・水:500cc ・コショウ:少々 作り方 ☆下ごしらえ:ニンジンは小さめの乱切りに、かぼちゃ、キュウリ、 ピーマン、ナス、トマトは乱切りにします。たまねぎは回し切り、 コーンは包丁で実をそぎます。きゃべつは2センチの角切りにし、 じゃがいもは5ミリ幅でいちょう切りにします。 にんにく、生姜はみじん切りにします。 1 にんにく、生姜をオリーブオイルでいためます。 2 野菜は、トマト→ナス→ピーマン→キュウリ→じゃがいも→きゃべつ→コーン →かぼちゃ→たまねぎ→にんじんの順に重ねていき、最後に塩の半量を入れ、 中火で煮ます。 3 材料に火がとおったら、水を入れてさらに煮ます。 4 塩コショウで味をととのえて、できあがり! こんなかんじです~。野菜は好きな切り方でいいと思います。 私もテキトーです(笑)。私はこの倍の量を仕込み、しばらく食べ続けました~。 これね、味付けがシンプルだから、アレンジがきくんですよ。 パスタにかけてオリーブオイルをたらしてもすっごく美味しいし、 卵を入れて洋風ぞうすいにしてもgood! カレー粉を足したり、ホワイトソースとあわせても美味しいの! 一度仕込めば、かなり楽チン☆ アレンジすれば飽きません~。 ビタミンたっぷりで夏バテ対策にもなる具沢山スープ、 是非お試しあれ☆
by nokko2010
| 2010-08-13 21:19
| スープ&汁物
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