銀座 朔月さん コラボランチのご案内

こんばんわ☆ 
今夜のOsteria poppo は、
銀座 朔月さん にてご提供させていただいる
スペシャルコラボランチのご案内でっす^^ 今月はコレ♪
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家庭料理の定番の「ピカタ」を銀座ランチ仕様にアレンジ♪

大葉の香りを効かせ、柚子胡椒風味の
トマトソースを添えてみました☆

これが、ご飯にあうのだな~^^
ウチのpoppoさんもすごく気に入ったご様子で、
ご飯をたくさんおかわりしつつ、
試作品(結構大量 汗)をぺろりと完食!

。。。
ワタシとしては、鶏胸肉とトマトソース、
柚子胡椒や大葉など、女子ウケを狙ったつもりでしたが。。。
意外と男子ウケもするんだね?っと思った一品です^^
(といっても、サンプル数ひとつだけど、食いつきがすごくて 笑)。

柚子胡椒風味のトマトソース(柚子胡椒アラビアータ)は、
ワタシ的にすごく気に入っていて、いつか朔月さんの
ランチでご提案したいなと思っていましたので、
カタチになって嬉しいな♪ 

日曜祝日以外はやっておりますので、
銀座にお立ち寄りの際は是非ご賞味くださいませ☆


***
今回も、遅いご案内で。。。 さーせん!!!
まあ、今となってはいつものことですが、
全く余裕がなくてね(笑)。
今回の「壁」はかなりハードで「自分大丈夫か?」
という感じでした。。。
つい最近の週末、大きな決断をしました。
もしかしたら、チャンスを失ったかも。
でも、ダメなものはダメ。その辺のことをちゃんと決めて
相手にしっかり伝えることもまた必要。
それができてなかったから、まあよかったかな。

努力は最大限にするけれど、我慢はしない。
そのスタイルは変えずに、頑張っていきます☆

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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# by nokko2010 | 2016-07-19 23:10 | お知らせ | Trackback

ブルーの天板と夏のお料理色々♪

こんばんわ☆
梅雨ってことで、やっぱ最近雨多いですよね~。。。
洗濯物が乾かないし、なんだかね~。
早く梅雨が明けて大好きな夏が来ないかな~っと思ってる夏女のnokkoデス^^

今夜のOsteria poppoは、夏を待ちわびて作った
青い天板を使って撮ったお料理画像とちょっとした説明なんぞを^^
まずは、コレいってみよう♪♪♪
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ちょこっと南米気分だった雨の日に作ったお料理(笑)。
コロンビアの家庭料理、「サンコチョ」でっす^^

鶏肉と芋類を煮込んだスープなんだけど、
とってもやさしいお味で大好き☆
生のとうもろこしが出てくると毎年何度か作ります^^
過去にレシピもアップしてますので、よかったら見てくだちゃい!
レシピはコチラ→☆

材料の都合で、今回はとうもろこしは1本、
じゃがいも2個→じゃがいも1個と長いも1パックにして、
水は、1.25リットルにしてますが、美味しくできました☆
ま、多少てきとーにやってもノー問題ですね^^
スパイスの量(クミン)は、増やさないほうが、
このお料理の素朴さというか、らしさが出るかな?っと思うけれど、
他はてきとーで大丈夫デス♪

参考までにですが、今回はバターライスではなく、
ジャスミンライスと普通のお米を1合ずつ混ぜて、
黒米を大さじ1に、塩を少々加えて炊いたものを添えました(写真ないけど 笑)。
とても相性がよくって、もしかしたら、昔レストランでいただいたのは
ジャスミンライスだったのかなー???っと思ったりもして^^
ま、確かではありませんが。。。

サンコチョと一緒にいただいたのは、
カツオのセビーチェ。なんとなく、南米でまとめたかったので~^^
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生のカツオに、塩を強めに振ってしばらく置き、
アーリーレッド、プチトマト、きゅうりとともに、
ライム、ナンプラー、オリーブオイル、タバスコ、すりおろしにんにく、
みじん切りのパクチーで和えました^^

青唐辛子を買い忘れたので、タバスコを使ってみた^^
セビーチェは、オイルなしのレシピとありのレシピがありますが、
今回はちょこっと使ってみました^^
なんとなく、カツオと相性がいいかな?っと思ったので。。。

カツオにしっかり塩をすると味がぼけなくて美味しいです^^
これは、シーズン中にまた作ろう♪♪♪

お次は、夏の定番ラタトゥイユ☆
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今回は、野菜の食感をフレッシュにしたかったので、
いつもよりも材料を少しだけ小さめに切り、
(ちょっとメンドウだけど)1種類ずつ火入れをし、
煮込み時間を短くした分、寝かせる時間を長めにしてみました。

たまねぎの食感がちゃんと残るかんじにしたくてやってみたけど、
これはいいわ!!! 野菜がくったりなってるのもそれはそれで美味しいけれど、
浅い火入れの方がワタシ的には好きですね♪

もうひとつ。poppoさんのリクエストのベイクドチーズケーキ、
週末に機嫌がそんなに悪くなかったので(笑)、作りました^^
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お借りしたレシピがよかったので、とても美味しくできました☆
BBQに持参したんだけれど、すごく好評でワンホールあっという間に消えた!

上の写真のラタトゥイユも一緒に持って行ったんだけど、
こちらも大好評☆ みんなの美味しい顔が見れてよかったデス^^

そうそう^^ もう一種類、ブルー系の天板作ったのです(笑)。
近いうちにアップしますので、よろしければお付き合いください^^
相変わらず、シツコイ性格だな~!

あ、でも心配(?)しないで大丈夫。
天板作り、少し飽きましたので(爆)!!!

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-06-22 23:28 | おうちごはん | Trackback

最近作ったお料理など

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、最近作ったお料理を
ちょこっとご紹介しまーす♪
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コレは、つい最近のランチに作ったソーメンチャンプルー♪
素麺、今のお腹の調子にぴったりで、よく作ってマシタ。
ここ2~3日で、ようやく炒め物を受け付けるようになったので、
作ってみました^^

ちなみに、背景は週末に塗った天板♪
ハイ、これをさっそく使ってみたかったので、チャンプルー作った(笑)。
パクチーはなかったので、目指していた絵ではちょっとないんだけど、
まあ、アジアンな雰囲気は出てるかしらね?

お次は、久々にスイーツ☆
poppoさんのお誕生日は入院中でしたので、
なーんにも、してあげられず、逆に
「パンツの換えを●枚持ってきて!あと、暇だから雑誌も買ってきて!」と
お願ばっかりしていたので、退院後、リハビリもかねて(笑)、
リクエストのショートケーキを作りました。
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さくらんぼと桃のケーキです^^
桃はサンドして、さくらんぼはトッピング(←見ればわかる 笑)。
ホントは、苺のショートケーキにしたかったんだけど、
すっごく高い割に品がよくなかったので、さくらんぼに♪

まあ、ショートケーキとかほとんど作ったことないので、
パーフェクトな仕上がりではなかったけれど、
食べ物として「アリ」な仕上がりだったので、まあ、いいか^^

困ったことに(?)今度はベイクドチーズケーキのリクエストが来ましてね。。。
週末にでもトライしようかしらね。ワタシの機嫌が悪くなければ(爆)!!!

お次は、入院前に作ったものをちょこっと^^
最近はまっていて、よく作っている、
オーブンで作るセミドライトマト☆
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これ、ホントに簡単で色んなお料理に使えるので、気に入ってマス^^
120度のオーブンで、40~50分程度焼いて、
オリーブオイルに漬けておくだけ♪♪♪
パスタやピッツア、トーストなどなど、大活躍です☆

↓は、ちょっと前に作ったカワハギのお寿司♪
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とある週末、朝5時にばっちり起きてしまったので、
以前からpoppoさんと「行ってみよう♪」と話していた
三浦海岸の市場に行ってみることに。
新鮮なカワハギがとってもお買い得だったので、
がんばってさばいて、お寿司、お刺身(もちろん、肝醤油で♪)など、
カワハギちゃんのフルコースを作りましたよ☆

↓は、トップの写真と同時に作った炒め物☆
鶏胸肉とオクラのさっぱり炒め^^
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鶏胸肉に塩と片栗粉を塗してさっと湯通しして、
生姜と少量のオイルで炒め、にんにく出汁醤油をからめただけの
簡単&ヘルシー料理♪ まだね、こってりしたもも肉はあんまり。。。なので^^

リハビリにお料理や撮影をしたおかげか、
順調に回復していて、今日は半日ですがお仕事行ってきました☆
もう、フルで働いても大丈夫そうで、一安心です^^

そんでは、また近日中にお会いしましょう♪♪♪

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-06-15 23:43 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

最近のこと。 盲腸になったこととか、手作り天板とか^^

こんばんわ☆
またまた、お久しぶりになってしまいました(汗)。
今夜のOsteria poppoは、最近の近況などを。。。

実はですね。。。盲腸になってしまいまして、
12日間ほど、入院してましたーーー。
普通、盲腸はこんなに長くかからないんだけれど、
破裂してしまって、腹膜炎になり、腸閉塞の疑いもあったので、このように。
まあ、手術するのがちょっと遅かったってのが、よくなかったですね~。
まだ盲腸やってない方のために、ちょっと今回得た教訓(?)を記録として載せ、
ここで共有したいと思います^^
ワタシも正直盲腸なんて、ノーマークでした!
まさか自分がなるなんて思ってないしね(笑)。
でも、知らないと知ってるのとでは、全然違うので、ちょっと長くなるかもですが、
よろしければ、読んでくだちゃい☆

☆教訓その1
お腹の痛みが尋常じゃないときは、躊躇せずに救急車を呼びましょう!

→最初は胃が痛いかんじで、「食中毒?」と思いました。嘔吐や下痢もあったので。
で、しばらくしたらお腹全体が痛くなり、動けなくなった。。。
でも、救急車なんて呼ぶのは大げさなんじゃないか?と思い、
夜になって、poppoさんに車で救急病院に連れて行ってもらいましたが、
たいした検査をせず、痛み止めを処方されるだけで、
翌日別の病院を受診したら、虫垂炎だと言われました。。。

時間外の救急外来では、できる検査や治療薬が限られてしまうそうです。
でも、救急車は例外なので、ためらわずに救急車を呼んだほうが
治療を早くしてもらえます。
診療時間内にそこそこ検査施設が整った病院に行くのがベストですが。。。
動けるくらいの軽い痛みではないので、歩いて行くのは厳しいかもね?

☆教訓その2
再発率も高いので、薬での治療よりも手術したほうがいいです!

→ 手術はなんとなく怖かったので、薬での治療を2~3日しましたが、
結局うまくいかず、大きな病院に転院して手術になりました。
執刀医によると、再発の確率は結構高いので、すぐに手術したほうがいいとのことでした。
特に、CT検査で「糞石」が確認された場合(私はされました)、
再発の可能性はとても高いとのことですー。

☆教訓その3
盲腸は、手術が遅れると重篤化します!

→薬で治らなかった、つまり手術が遅くなってしまったので、
通常なら腹腔鏡手術(内視鏡手術)で済むのに、
対処できずに開腹手術になってしまいました。。。
しかも、破裂していて腹膜炎を起こしていて。。。
予定よりもすっごく時間がかかり、術後は腸閉塞の疑いまであり、
毎日レントゲン!お腹の動きをよくする点滴をして、
めーーーっちゃ苦しかったです。とにかく、お腹が下って
1時間に2回、トイレに行くかんじ(あ、夜もね 笑)。

もちろん、1週間くらいは点滴のみの絶食!!!(水はOK)
最初は具合が悪すぎて、食欲もないので平気でしたが、
最後の2日間はお腹がすいて死にそうだった(爆)!

幸い、腸閉塞にはならなかったので、
鼻から長い管を腸まで入れて腸を動かすっていう、
超コワイ治療は免れました(笑)。

☆教訓その4
主治医とのコミュニケーションはしっかりとりましょう!

→これは、よかった点。主治医にこちらの体質や今の症状、
希望を「細かすぎる?」と思うくらいしっかり伝えた結果、
あの手この手を尽くしてもらえました。
30代前半の女性の先生だったので、
仲良くなれたのもよかったかな???
「ねえnokkoさん、これ、こういう効果もあるから、ちょっと辛いけどやってみる?」とか、
色々提案してくれたおかげで、鼻からチューブを入れる治療(イレウス管の挿入)を
免れました♪ 
イレウス管は絶対イヤ!コワイ!と何回も言ったのでね(笑)。
なんとかして避ける方向で治療してくださいました^^ ありがとう!Iセンセ☆

以上でーす^^
まだ、盲腸やってない方に何かしら参考になれば幸いです。
実は、今日で退院4日目。ちょっとお腹は痛いですが、
まあ、ゆるりとやっておりまーす^^
お酒もOKとのことで、祝杯もあげたりして♪
来週から、仕事復帰予定です☆

食事制限はないんだけれど、不思議と肉とか全然食べたくなくて、
ひたすら野菜をいただいてます^^ このスープが特にお気に入り♪
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以前、記事にもしましたが、前に勤めていた会社の管理栄養士の先生の
直伝レシピで作る、野菜の重ね煮スープです。
これは、ホントにお薦め。病気の回復食やダイエットにもいいですね^^
レシピはコチラ→


あと。。。いつもお世話になっている銀座朔月さんの
コラボランチですが、メニューの提案を終えた矢先にこんなことになり、
今回は、撮影とポップの制作ができませんでした。。。(申し訳ございません!)
メニューの詳細は、コチラ→☆
今回は、ピリ辛麺でっす^^

あとは、撮影用に作った天板を使った写真を少し載せておきますね^^
前回ご紹介のものとあんまり変わらないけど(笑)。
ちなみに、前回のは真っ白なペンキ、今回のはアイボリーです♪
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お料理は、手作りの「がんも」ともち米で作ったお寿司です^^
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天板ですが、また違う色で作ろうと思ってマス^^
リハビリ期間、暇なのでねー(爆)!!!
激しい運動ができないので、ヨガや長距離ウォーキングもNGだし、
立ち仕事もダメだし、飲み会ももちろんNG(笑)。
なので、ペンキでも塗りますかね~~~♪♪♪

まあ、そんなかんじ^^
今は元気にしてますので、ご心配は無用です(心配してないか 笑)。

では、また近日中(多分 笑)に、お会いしましょう♪♪♪

本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-06-11 23:08 | つぶやき | Trackback

今さら筍(笑)&撮影用のDIYとか^^

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、今さら筍料理(笑)!
そして、撮影用にちょこっとやってみたDIYのことなどを。。。
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大好きな筍で色々とやってみたいお料理がありました^^
そのひとつが、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司☆

山椒ラブです♪ 葉も実もサイコーです^^
一度、山椒の葉を混ぜ込んだお寿司が作りたいなっと思っていて、
山椒嫌いのpoppoさんには悪いんだけど、作りましたよ^^
具材は、筍、山椒の葉、油揚げ、鶏そぼろだったかな?
うん、期待どおりめちゃめちゃ美味しかった☆☆☆
poppoさんも「まあ、山椒はないほうがいいけれど、旨いからいいよ」とのこと。。。
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うしろにぼやーんと写っているのは、筍と生麩の田楽。 山椒風味。
このためにちょっと遠いスーパーで生麩を買ってきた(笑)。
そう!これの賞味期限が切れないうちに作りたいと思ってて。
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他には、おかひじきの和え物、スペアリブのトウチ蒸しなどを作りました^^
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んで。。。
「撮影用のDIY」なんですけどね、
上の画像の白い背景と下の画像のラスティックな板がそうですー。
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ここ数年、ずっと使っているテーブルの木の風合に飽きてきましてね(笑)。
もうずいぶん前から飽きてて、クロスを使っていたりして。。。
変えたかったんだけど、なかなかね(笑)。

撮影用の天板を買おうと思っていたのですが、
めーーーーーっちゃ重くて、デカイので、置き場所に苦心するのと、
高いわりに、好みの風合いのものがないというモンダイがありまして、
長きに渡り放置プレイでしたが。。。

(若干のコストや手間はかかるけれど)意外と簡単に安く、
使いやすいように作れるってことを発見!
GW前半にやってみることに♪♪♪
4パターンほど作りました^^
今回は、2パターン使って撮影してます^^

↓の料理は、飲茶の定番の「スペアリブのトウチ蒸し」
このお料理自体を作るのが初めてでしたので、
そっちに気をとられてスタイリングがいまひとつなのが
ちょいと気になりますが(笑)。
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このお料理には、こういう雰囲気かなー?っと思って^^
定番なかんじではなく、フランスのアンティークの食器やカトラリーを使って
フレンチシノワを目指したつもり(できは、あまりよくないが 笑)。

こちらの、板たち、ホームセンターで廃材や安い板を買ってきて、
下地の色を塗った後、アンティークな風合いになるペンキを
何種類か組み合わせたりしてます。

板を打ち付けてしまうと運ぶのに不便なので、
全部バラです。で、裏は違う色に塗って
リバーシブル???(表現が古いか 笑)。

ま、好みで似たような雰囲気になってしまいましたが、
使いやすいので、とりあえず気に入ってます^^

また、空き時間に違う色や雰囲気のものを作ってみる予定☆☆☆

実験記録的な記事に毎回お付き合いいただき、
ありがとうございます^^
また、次回も似たような感じになりそうなかんじ(ってか、なるんだよね? 笑)


本日はご来店ありがとうございました。
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# by nokko2010 | 2016-05-12 23:57 | 季節もの | Trackback | Comments(0)