Osteria poppo へようこそ

2周年記念プレゼント企画 当選者発表☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、先日させていただいた
拙ブログ、2周年記念プレゼント企画の当選者発表です！
たくさんのご応募とお祝いのメッセージ、ありがとうございました！！！
厳選なるアナログ抽選の結果、今回のご当選者は！

ジャカジャカジャカジャ~~~ン（大げさな効果音　笑）
西村様で～～～す♪♪♪
大分出身の西村様、いつも見ていただいてありがとうございます♪
そして、ウレシイご感想も、サンキューでっす♪♪♪

残念ながら、抽選にもれてしまった方、
誠に申し訳ございません。。。
もっとたくさんの方にプレゼントできるような
企画にしたかったんだけど、
予算と時間のカンケイでね～（ビンボ　笑）。

でもでも！！！
ここを訪れてくださる方に励まされて
なんとか続けられていられる拙ブログ。。。
これからも色んな企画をさせていただく予定なので
どうぞ、お楽しみに♪♪♪

それでは西村様！！！　（すごいピンポイントでウザイ呼びかけ　笑）　
プレゼントはこんなかんじでっす♪
例のコレと。。。

オススメグルメシリーズ♪
最近はまっているルッコラのペーストと、
大好きなクラッカー＾＾

えー。。。このルッコラのペースト、よく見たら要冷蔵でしたので
クール便にて、お届けいたします＾＾
（イコール、必要ないのに他のものも冷やしてお届け　笑）

他にも気に入っている乾き物があるんだけど、
最近、旬なのはコチラ☆
苦味もなく食べやすいので、どなたにでも好まれるお味だと思います♪
パスタにしても美味しいし、サンドイッチもGOOD！

混ぜるだけでOKなので、使いやすいです♪
ホントは生のルッコラも使ってダブルルッコラにしたかったけど、
あいにくなかったので、冷蔵庫にある茸のコンフィやトマト等と一緒に＾＾


もう一品は、届いてのお楽しみ♪
お友達の飲食店で扱っている美味しいものを
お届けする予定♪　ただ、いつも作っているわけではないので
別のものになる可能性もあります。。。

それも含めてお楽しみに！（って、なんていい加減な。。。汗）


以上、プレゼント企画の結果発表でした♪
次回はどんな企画にしようかな～＾＾
「こんな企画がいい！！！」という
ご要望がもしあれば、どしどしお寄せくださいね！

ってか、お願いしま～～～す！！！
じゃないと「こんなのいらねーよ！」というものを
プレゼントしかねないので。。。（笑）

プライベートなブログだけに、
客観性ゼロなので、アドバイスよろしくお願いいたします！！！
（あ、でも。。。すごく高価なものは無理です　笑）


＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
タベラッテで、2冊目のデジタルブックを作りました♪


ちなみに、現在週間ランキング第2位、
総合ランキング第4位です～♪
総合ランキングにもエントリーできて嬉しい！！！

皆さまが見てくださったおかげです♪
いつも応援ありがとうございまっす＾＾

本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

by Osteria poppo　きまぐれオーナー

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☆コメントのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問した際に、
そうでない方は当記事にてさせてください♪

チキンティッカ de 米粉フリット♪

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo はレシピブログさんのモニターレシピでっす♪
今日もちょっとスパイス大使的なお料理でっす＾＾
（てか、そもそも今回のお題はカレー粉や　笑）

前回の同じモニターレシピでは、チキンティッカを巻いた
米粉ラップサンド的なものを作りました＾＾

今回は、チキンティッカをちょっと配合を変えて作り、
米粉をまぶしてフリットにしてみました♪
なんとなく「スパイス+米粉」で統一したい気分だったので～（笑）。

「チキンティッカでなんちゃらフリット」な～んて
気取った（？）名前にしてますが
写真を見ても分かるとおり、
平たく言えば、インドチックな唐揚げです（笑）。

前回と変えた主なところは、胸肉をもも肉にして、
ヨーグルトを若干少なめにし、漬け込み時間を短くしたところかな。

漬け込み時間が短いので、ちょっと塩は強めに＆
味が染み込むようにフォークでお肉を刺すとよいですね＾＾
（結構違うじゃん　笑）


まあ、そんなかんじですが、と～～～っても
美味しく好みなかんじに仕上がったので、
レシピいってみまーす♪♪♪


材料（4人分）
・鶏も肉：450グラム程度
・ヨーグルト：大さじ4
・にんにく（チューブタイプ）：5センチ程度
・ケチャップ：大さじ1
・ワインビネガー：小さじ1
・ターメリック：小さじ1
・クミン：小さじ1
・ジンジャーパウダー：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ2分の1
・レッドペッパー：小さじ4分の1
・塩：適宜　＊今回はハウススモークソルトを小さじ2分の1強使用
・ブラックペッパー：適宜

＊衣
・米粉：適宜


作り方
1　鶏肉は一口大に切り、フォークで数箇所刺して味を染み込みやすくする。調味料をボールに入れてよく混ぜ、鶏肉を加えて全体を混ぜ、15～30分程度漬け込む。
2　1の汁気を軽く切って米粉をまぶし、低温で2～3分程度揚げる。一度取り出して4～5分休ませ、油の温度を上げて2分程度揚げて出来上がり♪

ちょっと焦げやすいですが、油の温度にさえ注意すれば
とっても簡単＆クイックでっす♪♪♪
ほ～ら！ジューシー＆スパイシー！
（って、スパイシーは写真ではわからんよ　笑）

コレは、やっぱり、ビールやね！！！
すみませ～ん、ビールください！！！

う～ん！　ちょっとずつ暑くなってきた今日この頃、
さっぱり系やスパイシー系のお料理が
やっぱり美味しく感じる気がしますね＾＾

ポイントは繰り返しになりますが、
油の温度です。高温で揚げてしまうと
マリネ液にヨーグルトとかが入っているので、
間違いなく焦げるでしょう。。。
まずは低温で揚げ、いったん取り出して休ませて余熱で火をとおし、
ちょっと温度を上げてからっと揚げるかんじでお願しまっす♪

米粉なので、べちゃっとならず
かりっとしますよー！！！揚げ物が苦手でも大丈夫！
米粉を使えば絶対成功間違いなし♪

なぜ断言するか？？？　それは、私自身が揚げ物が苦手だから（笑）。
てんぷらとか、毎回失敗しないかヒヤヒヤしてますもの～（汗）。
（で、結構な確率でイマイチな仕上がりになる　笑）。

美味しくって、ビールにあうチキンティッカの唐揚げ、
よろしければお試しください～♪♪♪

そうだ！たまたま切らしておりましたが、
レモンをぎゅっとしぼっていただくとさらに美味しいと思います＾＾

ちなみに、コチラ↓のモニターレシピでっす♪


手作りカレーパウダーの料理レシピ


現在2周年記念のプレゼント企画実施中ですが、
たくさんのご応募と嬉しいお祝いのコメント、
ありがとうございます！！！

いよいよ今日の23：59分締め切り！　応募ご希望の方はお急ぎください♪
お返事のほうも、ゆっくりですが同記事にてさせていただいてます＾＾

詳しくはコチラで！


＊＊＊お知らせ＊＊＊
先日から、不定期でレシピを投稿させていただいている
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掲載のお知らせ☆

こんばんわ☆
今夜のOsteria poppo は、掲載のお知らせでっす＾＾
2点ありますので、まとめてご紹介～♪
ひとつ目ですが、ちょっと前にレシピブログさんの
コチラのモニター企画に参加させていただきました。
ま～ったく「キャラご飯」じゃないレシピで
シツレイいたしました（汗）。

そして先日のこと、レシピブログさんを通じて
JA宮崎経済連さんからご連絡をいただき、
宮崎産ピーマン de グリーンシチュー♪　を
リーフレットおよび店頭ポップとして掲載していただけるとのこと＾＾

現在、全国（四国を除く）で配布中だそうでっす♪
リーフレットは7万５千部印刷されるみたい。
ブログ名やハンドルネームも掲載していただいてまっす＾＾
どこかで見かける方もいらっしゃるかもしれませんね～。
ワタシは送付いただいたものしかまだ見ておらんが（笑）。
ちなみに配布期間は4月中旬～5月末、
第二回目配布は11月～2月だそうでっす＾＾

ちなみに、こんなかんじの仕上がりになっております♪

何より嬉しかったのは、ワタシの写真を使いたい！との
ご要望をいただいたこと＾＾

漫然と写真を撮っておりましたが（そうなのか！　笑）。
こうやって掲載の機会をいただくとレシピ考案や
写真撮影に気合いも入るというものですね～＾＾
あ、単純？？？　そうですよ～。何を今さら（笑）

実は、お仕事でもニーズが出てきたのでお料理写真、
もっと真面目に取り組んでいかねば！思っています＾＾


もうひとつは、レシピブログさんの5月の壁紙カレンダーに
コチラのレシピが掲載されました♪
よかったらご覧くださいね＾＾
コレ、１年以上前の写真です。
今見ると、スタイリングも写真もなんかね。。。
ちょっと恥ずかしいですが、過去のものとは概してそんなもんでしょ～＾＾



現在2周年記念のプレゼント企画実施中ですが、
たくさんのご応募と嬉しいお祝いのコメント、
ありがとうございます！！！

そろそろ締め切りが近づいてまいりました！　ふるってご応募くださいね♪
お返事のほうも、ゆっくりですが同記事にてさせていただいてます＾＾

詳しくはコチラで！


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ちなみに、現在週間ランキング第2位、
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本日はご来店ありがとうございました。
また、是非遊びに来てくださいね♪

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サーモンとトマト、アボカドの和風ジュレマリネ☆

こんばんわ☆今夜のOsteria poppo は、
急に暑くなった今日この頃にウレシイ、ジュレマリネでっす♪
。。。明日は１時間早くお仕事に行くので、朝活はナシ。。。
というか、まあそんなかんじでっす＾＾　

まあ、ワタシの朝活の予定はどうでもいいとして（笑）
今回は、GWのおもてなしレシピをちょい和にアレンジ♪
というのも。。。最近、大葉や茗荷がリーズナブルな価格で
手に入るようになったので＾＾　せっかくだから活用いたしました～。

日常的にお料理をするようになって、
食材の季節感にすごく敏感になったような気がします。
（それまではワインの価格のみ気になっていた人　笑）
旬が近づくと、たくさん出回るようになるし、なにより安い！（←　重要　笑）

それにね～。いつも行くスーパーで
なぜかお刺身用のサーモンがいいのがあるので、
サーモンのお刺身が食卓にのぼる回数が増えるのよね＾＾
poppoはあまりサーモンが好きではなく、どちらかというと
マグロとかのほうが好きなんだけど、私はサーモンが大好き！
なので、ついついね～＾＾　ま、料理するヒトの特権っつーことで♪

今の季節にピッタリだし、グラスにちょこっと盛れば
おもてなし仕様にもなりまっす＾＾
ちょい和だけど、ワインも進みますことよ～♪

ではでは、レシピいってみまーす♪♪♪





材料（4人分）
・サーモン（お刺身用）：200グラム程度
・アボカド：1個
・プチトマト：8個
・大葉：1パック　＊お好みで調整してください。
・たまねぎ（みじん切り）：大さじ2
・茗荷：1個
・ケッパー：20粒程度
・柚子胡椒：小さじ2分の1
・オリーブオイル：大さじ2
・ポン酢ジュレ：大さじ3

＊ポン酢ジュレ（作りやすい量）　＊余ります
・ゼラチン：2グラム
・白出汁：大さじ1
・ポン酢：大さじ3
・水：調味料とあわせて150～160ｍｌになる程度

作り方
1　ポン酢ジュレを作ります。水、白出汁ポン酢を強火にかけて沸騰直前で火を消し、ゼラチンを入れてよ～く混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
2　たまねぎはスライスして軽く塩もみし（塩は分量外）、水にさらして辛味を抜いてよく水分を切り、みじん切りにする。茗荷はスライスする。ケッパーはみじん切りにする。
3　トマト半分に、サーモンは1.5センチ角程度、アボカドはサーモンと同じくらいの大きさに切ってレモンなどを振り、色止めしておく。大葉は細切りにする。
4　ボールにオリーブオイルと柚子胡椒を入れてよく混ぜ、2と3を加えて全体を混ぜ、スプーンなどでクラッシュした1を加えて出来上がり♪

ハイ！とってもカンタンにおもてなしメニューの出来上がり♪
あ、もちろん毎日の食卓にも＾＾
暑い日、こういうのワインが進むしウレシイよね☆

そうそう。コレ、作ったときは分量を出したいから（塩分や配合のカンケイを調整したいから）
ジュレも全部混ぜてしまったんだけど、
それだと見た目があまりよろしくない（写真参照　笑）ので、
後のせの方がいいと思います＾＾
全部を混ぜるとやっぱりジュレのクリアなかんじがなくなるし、
温度によってはべちゃっとなるかもしれないので。。。
お試しになる方はその辺、よろしくお願いいたしまっす♪

おもてなしのときは、薬味ナシで（ケッパーはあり）作ったけど、
イケメンくんたちに好評で「すげぇウマイ！」をいただきました☆
こういうのって、励みになるわよね＾＾
しかも、「ウマイ！」と言ってくれたのが、
うちの宿六ではなく、イケメンくんってのが
またポイントなのです＾＾（←ソレはかわいそうかも。でもまあいいか　笑）

「薬味つながり」なのか、ケッパーと和の薬味、結構よくあうのよ～♪
よろしければお試しください＾＾

そうそう！　現在2周年記念のプレゼント企画実施中ですが、
たくさんのご応募と嬉しいお祝いのコメント、
ありがとうございます！！！
まだまだ締め切りまで期間がございますので、ふるってご応募くださいね♪
お返事のほうも、ゆっくりですが同記事にてさせていただいてます＾＾

詳しくはコチラで！


＊＊＊お知らせ＊＊＊
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ちなみに、現在週間ランキング第2位、
総合ランキング第4位です～♪
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いつも応援ありがとうございまっす＾＾

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チキンティッカ de 米粉クレープラップサンド♪

おはようございます♪　朝活続きます～＾＾　
半分寝ながら（←　寝てたのか！　笑）アップするよりも
1時間早く起きるほうがなんとなくスッキリするので、
最近そのようにしておりまっす♪　いつまで続くかワカランが（笑）。
今日のOsteria poppo は、レシピブログさんのモニターレシピでっす♪
今回はスパイス大使らしいお料理ですよ☆

いただいたスパイスでチキンティッカを作り、
クミンの効いたアボカドソース、パクチー、ローストパプリカ、レタス等と一緒に
米粉クレープで巻いてラップサンドに☆

チキンティッカのサンドイッチはイギリスでよく食べた懐かしい味♪
でも、タンドリーチキンとどう違うか？というのは今回のお料理を
考えるまで知らんかった（笑）。
どうやら、骨付きのチキンを使うと「タンドリーチキン」
骨ナシでカットして焼いたものだと「チキンティッカ」みたいです＾＾

いつもはすでにブレンドされたカレー粉を使うけど、
今日はいただいたスパイスを「こんなかんじかな？」と
適当にブレンドして作ってみました♪

米粉のクレープは以前作ってそのモチモチ感に感動！
第二段のレシピをアップしようと思っていましたが、
なかなか「コレ！」というものが思いつかず、今になってしまいました～。

でもでも！今回はかな～り納得のいく出来になりましたので、
レシピをご紹介させていただきまっす＾＾






材料（2人分）＊クレープ4枚分くらい
＊チキンティッカ（作りやすい分量）
・鶏胸肉：大1枚（330グラム）
・ヨーグルト：大さじ4～5
・にんにく（すりおろし）：1個
・生姜（すりおろし）：1片（にんにくの倍量くらい）
・ケチャップ：大さじ1
・ワインビネガー：小さじ1
・ターメリック：小さじ1
・クミン：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ2分の1
・レッドペッパー：小さじ4分の1
・塩＆ブラックペッパー：適宜

＊アボカドソース
・アボカド：1個
・ドリップヨーグルト：大さじ2　＊ヨーグルトをコーヒーフィルターで濾したものです。
・にんにく（すりおろし）：1個
・クミン：小さじ1
・塩＆ブラックペッパー：適宜

＊その他
・ローストパプリカ：1個分
・レタス、パクチー等：適宜
・米粉クレープ：4枚程度　→　レシピはコチラ☆

作り方
1　チキンティッカを作ります。鶏胸肉は3～4センチの大きさに切り、マリネ液につけて全体を軽く混ぜて冷蔵庫でできれば一晩置く。
2　1の汁気を切って、250度のオーブンで10分程度焼く。そのうちの100グラムを取り分けておき、あら熱が取れたら適当な大きさに手で裂いておく。
3　アボカドソースを作ります。アボカドは皮をむいた後、ビネガー少々で色止めし、フォークでつぶす。
4　3に調味料を加えて全体をよく混ぜてソースはできあがり。
5　米粉クレープにレタス、2の鶏肉、ローストパプリカ、パクチー、3のソースをのせてくるくる巻き、食べやすい大きさにカットして出来上がり♪


ハイ！ランチにピッタリなラップサンドの出来上がり～♪♪♪
アボカドのソースがチキンやクレープとよく馴染んで美味しい☆
ローストパプリカもいい仕事をしますので、めんどくさくなければ是非！

ローストパプリカは、魚焼きグリルなどで
丸のまま黒こげになるまで焼き、皮を除いて食べやすい大きさにカットし、
オリーブオイルとビネガー少々でマリネしたものです。
ほのかな甘味がなんとも美味しい～！パプリカ大好きなワタシは
コレ、よく作りまっす＾＾

ちなみに上記のレシピだとチキンティッカはかなり、アボカドソースは
少し余ります。クレープも5枚できます（笑）。
ちょっとハンパな量ですみません～（汗）。

ちなみに、コチラ↓のモニターレシピでっす♪


手作りカレーパウダーの料理レシピ




＊＊＊
。。。で、330グラムのうち、100グラムしかチキンティッカを使っていない（笑）。
残りはどこに行ったの～！！！　と思う方も多いよね＾＾

そう。残りはコチラ↓のお料理に使ったのです♪

チキンティッカマサラになり、同じ日のディナーにいただきました＾＾
レーズン入りのターメリックライスを添えて♪
カレー粉は、このときにオリジナルブレンドしたものを使いました＾＾

。。。ただね。。。若干納得のいく出来ではなかったので
レシピはしばらくお待ちください（汗）。

というのも、チキンの量が全体に対してちょっと少なかったのと、
トマトを少し入れすぎて酸味が強かった。。。
そして、何より、オリジナルブレンドのカレー粉が辛すぎた！（らしい　笑）。
ワタシはそんなに辛くないと思ったけれど、
poppoさんにしてみれば「辛くて味がよくわからん」という状態だったみたい！

ありゃりゃ～　それはごめんちゃい。。。
ということで、チキンティッカを使ったカレーの
改良版レシピは近いうちにご紹介させてください＾＾

でも、未練がましく写真をもう一枚（笑）。

たくさん写真を撮ったので、次回も同じ写真の可能性大（爆）！


つくれぽ＆ご報告ありがとうございま～す♪





のりえさんが、nokko風カルパッチョを、
ソーニャさんが、ソーセージパイを作ってくださいました♪
happyroseさんからは「色々作りました♪」とのご報告（笑）。

皆さん、いつもホントにありがとうございます♪♪♪


そうそう！　現在2周年記念のプレゼント企画実施中ですが、
たくさんのご応募と嬉しいお祝いのコメント、
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まだまだ締め切りまで期間がございますので、ふるってご応募くださいね♪
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